Wenn es um das Kochen im Backofen geht, fühlen wir uns immer erleichtert, da es viel gesünder ist als die Verwendung der Pfanne, wir die Küche nicht so stark verschmutzen und es uns ermöglicht, andere Aufgaben im Hintergrund zu erledigen, wie z Post, Kleider aufhängen oder auch zu Hause Sport treiben. Diese gratinierten Artischocken sind eine gesunde Version des klassischen Rezepts, und wir können es auch in ein veganes Rezept verwandeln.
Artischocken sehen a priori nicht sehr lecker aus, da es sich um eine hinter ihren Blättern versteckte Frucht handelt, wie es bei der Ananas der Fall ist, sowohl die Frucht als auch diejenige, die die Pinienkerne liefert. All die Lebensmittel, die sich hinter einer so undurchdringlichen Hülle verbergen, verursachen manchmal Ablehnung.
Artischocken sind jedoch sehr gesund, lecker und schmackhaft, solange wir wissen, wie wir das Beste aus ihnen herausholen können. Wir werden ein so einfaches Rezept modernisieren gebackene Artischocken gratiniertAußerdem werden wir eine vegane Version geben, da wir nur eine Zutat ändern müssen.
In diesem Text werden wir erfahren, warum Artischocken für den Körper so notwendig sind, wie man dieses Rezept in eine Mahlzeit verwandelt, die für Veganer und strenge Vegetarier geeignet ist, und wie man alles, was man weiß, konserviert. Bevor wir auf das Essen warten, sind wir dafür, gut zu berechnen, wie viele Personen essen werden, und auf dieser Grundlage das Rezept zu erstellen, so dass wir nur die unten angegebenen Mengen dividieren oder multiplizieren müssen.
Warum sind Artischocken so wichtig?
Artischocken sind wirklich nahrhaft, obwohl wir wissen, dass sie zunächst etwas hinterherhinken, aber wenn wir sie mit unserem Rezept probieren, werden wir unsere Meinung ändern. Auch dieses Rezept trifft wieder einmal unsere Säulen. Es ist ein gesundes Rezept, fettarm, mit 100 % natürlichen, billigen und leicht zu findenden Zutaten.
Wir haben dieses einfache Rezept in weniger als 30 Minuten fertig und es enthält nur 121 Kilokalorien, 6 Gramm Fett, 3 Gramm gesättigte Fettsäuren, etwa 10 Gramm Zucker und weniger als 1 Gramm Salz.
Die Mengen variieren je nach Käsesorte, die wir verwenden, und je nachdem, ob wir andere zusätzliche Zutaten hinzufügen. Es gibt diejenigen, die Seehecht, Avocado, Speck, Schinken und sogar Lachs verwenden. Da kommt jeder Geschmack ins Spiel. Manchmal haben wir Samenbrot als Teller mit dem Artischockengratin darauf gelegt und es ist eine perfekte Abdeckung, um vor dem Mittagessen zu pikieren.
Die Bedeutung von Artischocken kommt daher, dass dieses Gemüse sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Konkret hat Vitamin A, B6, C und E, und die Mineralien sind Calcium, Eisen, Jod, Magnesium, Zink, Natrium, Kalium, Phosphor und Selen.
100 Gramm Artischocken liefern 44 Kilokalorien, 2,3 Gramm Eiweiß, 0,1 Gramm Fett, 7,5 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Ballaststoffe, kein Cholesterin und fast 90 % Wasser.
So kannst du veganes Artischockengratin zubereiten
Wenn wir nach unten gehen, sehen wir, dass dieses Rezept keine Béchamel enthält, da wir das Rezept so weit wie möglich vereinfachen wollten, damit es fettarm und gesünder ist. Ein Nicht-Veganer kann jeden Käse verwenden, den er möchte, von einem gepökelten Schnitt in sehr dünne Scheiben bis hin zu einer Packung mit 4 geriebenen Käsesorten, Gouda-Quadraten, Emmentaler und sogar Weichkäse.
Aber wenn wir vegan sind, können wir natürlich keinen Käse tierischen Ursprungs verwenden, da diese Diät alle Lebensmittel tierischen Ursprungs ausschließt, einschließlich Milch, Eier und sogar Honig.
Deshalb wird in diesem Fall ein pflanzlicher Käse verwendet, und das ist er vorzugsweise geeignet zum Schmelzen oder Gratinieren. sollte a verwenden hochwertiger veganer Käse und sehr lecker, damit es zum Rezept beiträgt, da sonst eine knusprige Paste auf den Artischocken zurückbleibt.
Seien Sie vorsichtig mit dieser Käsesorte, da das Gratinieren manchmal viel länger dauert als bei herkömmlichem Käse aus Kuhmilch oder einem anderen Tier. Denken Sie nicht, dass der Ofen schneller gratiniert wird, wenn Sie ihm mehr Leistung geben, sondern dass wir das gesamte Rezept verderben und der Käse verbrennt.
Tipps zur Verbesserung des Rezepts
Das Wichtigste ist, dass die Artischocken groß und von sehr guter Qualität sind. Auch die Verwendung einer Zitrone müssen wir strikt einhalten, und hier entscheidet jeder selbst, ob er die Zitrone für die Artischocken anbraten oder den Saft in die kochende Brühe gießen möchte. Wir haben manchmal beides gemacht.
Gleiches gilt für Butter und Käse. Beides sind wesentliche Zutaten, insbesondere Käse, da Die Butter verleiht dem Gratin nur Saftigkeit und Feuchtigkeit. Der Käse muss einen intensiven Geschmack und eine sehr gute Qualität haben, daher muss sowohl bei Käse als auch bei Butter die Hauptzutat Milch sein und es muss sich um einen speziellen Gratinkäse handeln.
Wenn wir Margarine verwenden, müssen wir darauf achten, dass sie aus Olivenöl statt aus Sonnenblumen- oder raffinierten Ölen hergestellt wird. Auf jeden Fall sollte es zumindest Sonnenblumenöl sein, aber High Oleic.
Damit sie besser schmecken und besser aussehen, wenn wir sie essen gehen, nimmt man sie am besten etwa 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank und erwärmt sie dann in der Mikrowelle oder nutzt die Hitze im Backofen, falls wir es sind es für etwas verwenden.
So bewahren Sie das Rezept auf
Das Rezept, das wir unten erklären, konzentriert sich auf 4 Personen . Wenn wir sehen, dass es viel Essen ist, können wir die Hälfte davon machen und reduzieren so die Lebensmittelverschwendung.
Was ist, wenn es gut war und wir es für den nächsten Tag aufbewahren möchten, müssen wir nur warten, bis es abgekühlt ist, und das übrig gebliebene Artischockengratin ablegen in einer Tupperware aus Glas mit hermetischem Verschluss.
Nichts zum Hinzufügen von Saucen oder Zitronensaft zum Reden oder Hinzufügen von mehr Käse oder irgendetwas. Nur die Artischocken gratinieren und wir schließen den Deckel mit hermetischem Verschluss. Dieses Lebensmittel hält sich mindestens 3 Tage in gutem Zustand, aber wir empfehlen, es am Boden des Kühlschranks aufzubewahren und die Tupperware nicht ständig zu öffnen.
Um eine Kontamination von Lebensmitteln zu vermeiden, empfehlen wir, sie mit sauberen Utensilien zu handhaben und nicht direkt aus der Tupperware zu essen, es sei denn, wir essen alles auf einmal.
