Der Oktober ist ohne Zweifel Kürbismonat. Lebensmittelgeschäfte haben dieses Gemüse in all seinen Formen, obwohl viele es vorziehen, es in Gebäck zu verwenden. Kürbismuffins sind fluffig und saftig, sodass Sie die Tage zählen werden, bis Sie sie wieder essen können.
Die Wahrheit ist, dass das Kochen mit Kürbis einfacher ist, als es scheint, und es fügt keinen Geschmack hinzu. Sie können einen Biskuitkuchen mit dem gleichen Teig wie in diesem Rezept zubereiten, aber es ist besser, Muffins für eine perfekte Kontrolle der Portionsgröße zuzubereiten. Darauf werden wir uns einigen, oder? Wie auch immer, es spielt keine Rolle, für welche Sie sich entscheiden, denn diese Muffins werden Sie nie im Stich lassen. Sie werden perfekt, weil der Kürbisteig locker und dick ist. Es ist leicht zu sagen, dass Sie, wenn Sie sie in den Mund nehmen, feststellen werden, dass sie die weichsten sind, die Sie je gegessen haben.
Warum Kürbismuffins machen?
Dieses gesunde Kürbis-Muffin-Rezept ist für spezielle Diäten geeignet. Sie können dieses Rezept ganz einfach so anpassen, dass es vegan, milchfrei, eifrei und/oder glutenfrei ist.
Andererseits sind diese Muffins mit einfachen Zutaten einfach zuzubereiten, Sie brauchen nur einen Kürbis in der Saison, um sie reichhaltiger zu machen. Außerdem werden sie aus Mehl hergestellt 100 % integriert, aber sie sind fluffig und lecker. Also wird niemand den Unterschied erkennen. Sie sind auch natürlich gesüßt B. mit Ahornsirup oder Honig, anstatt mit raffiniertem Zucker beladen zu werden. Ahornsirup (oder Honig) bietet einen Hauch von zusätzlichem Geschmack, den wir lieben. Stevia kann jedoch hinzugefügt werden, wenn wir die anderen natürlichen Versionen nicht haben.
Diese Kürbis-Muffins enthalten einige unserer beliebtesten scharfen Gewürze, sodass sie genau wie Ihr Lieblings-Kürbis-Latte schmecken. Wenn Sie den Kürbis auf diese Weise nutzen, werden Sie außerdem eines der besten Lebensmittel des Herbstes konsumieren, ohne auf die klassischen Suppen oder Pürees zurückgreifen zu müssen. Sie lassen sich für den späteren Verzehr auch gut einfrieren. Tauen Sie die einzelnen Cupcakes einfach 30 bis 60 Sekunden lang in der Mikrowelle auf oder bis sie sanft durchgewärmt sind.
diese Muffins sie schmecken sogar noch besser, nachdem sie ein paar Stunden gesessen haben. Sie halten sich zwei Tage bei Zimmertemperatur oder bis zu vier Tage im Kühlschrank. Wie wir bereits gesagt haben, halten sie sich auch im Gefrierschrank in einem gefrierfesten Beutel bis zu 3 Monate gut (tauen Sie einzelne Muffins einfach nach Bedarf auf).
Tipps für erfolgreiches Backen
Obwohl Kürbismuffins einfach zu backen sind, ist es wichtig, ein paar Details zu beachten. Jegliche Temperaturschwankungen oder Bewegungen beim Rühren können fatale Folgen haben. Und das wollen wir mit unserem leckeren Kürbis ganz bestimmt nicht.
Wie man Mehl misst
Die Art und Weise, wie wir das Mehl messen, ist wichtig. Bei falscher Messung könnten wir am Ende bis zu 50 Prozent mehr Mehl haben, wodurch Muffins dicht, trocken und geschmacklos werden. Wir empfehlen die Spoon-and-Swoop-Methode:
- Rühren Sie das Mehl vorsichtig um, um Klumpen zu lösen.
- Gießen Sie das Mehl mit einem großen Löffel oder einer Mehlschaufel in den Messbecher. Geben Sie das Mehl nicht direkt in den Messbecher.
- Richten Sie die Oberseite des Bechers mit einem Messer aus. Wiederholen Sie dies bei Bedarf.
Weißes Vollkornmehl funktioniert hervorragend, wenn Sie es finden können. Vollkorn sorgt für extra leichte und fluffige Muffins, die bis zum Abkühlen zart sind. Auch Allzweckmehl und glutenfreie Allzweckmehlmischungen eignen sich gut.
Verwenden Sie Natron, kein Backpulver.
Sie sind nicht dasselbe. Beides sind Treibmittel, die Backwaren aufgehen lassen (Backpulver enthält etwas Natron). Um optimale Ergebnisse zu erzielen, halten Sie sich immer an das Rezept und messen Sie sorgfältig.
Auch sollte man Backpulver nicht mit Hefe verwechseln. Je nach Rezept und Teigart wird die eine oder andere Art benötigt. Falls wir die im Rezept angegebene nicht zu Hause haben, können wir die andere verwenden, obwohl die Menge variieren kann.
Wie man den Teig rührt
Dieser Muffin-Teig lässt sich sehr einfach von Hand mischen, daher ist dies die beste Art, diese Kürbis-Muffins zuzubereiten. Das Schlagen des Teigs macht das Glutenprotein im Mehl zu stark und führt zu zähen Muffins.
Wir wissen, dass es verlockend sein kann, einen Standmixer oder Handmixer zu verwenden, wenn er in Reichweite ist. Aber nicht. Befolgen Sie die Anweisungen für leichte und lockere Muffins. Darüber hinaus verleiht die Handarbeit dem Ergebnis eine köstliche Note.
Wo man Kürbismuffins aufbewahrt
Die Aufbewahrung der Muffins ist einfach. Wir lassen diese Muffins gerne bei Raumtemperatur ruhen. Sie können dann vier Tage lang in einem verschlossenen Tupperware-Behälter aufbewahrt werden. Danach werden wir eines von zwei Dingen tun, um sicherzustellen, dass sie korrekt gespeichert werden:
- Einfrieren die Muffins. Wickeln Sie sie nach dem Abkühlen einzeln in Plastikfolie ein und legen Sie sie in einen XNUMX-Pfund-Reißverschlussbeutel. So lassen sie sich leichter einzeln herausziehen.
- lege sie in die Kühlschrank. Dadurch verlängert sich die Haltbarkeit um mehr als vier Tage. Wir müssen nur den versiegelten Glasbehälter direkt in den Kühlschrank stellen und sie sind essfertig, wann immer wir wollen.
Sie können das Öl wechseln
Die Wahrheit ist, dass das Kokosöl in diesem Rezept besonders gut ist. Ideal ist es, unraffiniertes Kokosöl zu verwenden, damit es dem Endergebnis keinen Geschmack verleiht. Olivenöl kann Kürbismuffins eine Kräuternote verleihen, wenn Sie möchten.
Pflanzenöl ist geschmacksneutral, aber mittelstarkes Pflanzenöl (Rapsöl) ist stark verarbeitet, daher wird empfohlen, wenn möglich kaltgepresstes Sonnenblumenöl oder natives Olivenöl extra zu verwenden. In diesem Fall haben wir natives Olivenöl extra verwendet, aber auch mit Kokosöl kann ein leckeres Rezept herauskommen.
