Pommes Frites sind gerade wegen ihres Garprozesses kein sehr gesundes Lebensmittel. Noch schlimmer, wenn die, die wir konsumieren, nicht handgemacht und gefroren sind oder aus einem Fast-Food-Restaurant stammen. Wissen Sie wirklich, was Sie essen, wenn Sie nicht zu Hause sind? Um gesundheitliche Risiken zu vermeiden, ist die Europäische Kommission hat die Verordnung 2017/2158, die am in Kraft tritt April 11 2018.
Das Hauptinteresse dieser Verordnung besteht darin, den Inhalt zu reduzieren Acrylamid in verarbeiteten Kartoffeln. Wir erzählen Ihnen mehr über diesen Stoff mit krebserzeugender Wirkung.
Was ist Acrylamid?
Nichts geht über das Essen zu Hause, um sich dessen bewusst zu sein, was wir in unseren Körper bekommen. Wir können nicht leugnen, dass die Pommes Frites in jedem Restaurant ein wahrer Genuss sind, aber wir wissen wenig über ihre Zusammensetzung. Bisher war den meisten Sterblichen nicht bewusst, dass sie Acrylamid in sich trugen. Diese organische Verbindung wird in verschiedenen industriellen Prozessen erzeugt und laut der Internationalen Agentur für Krebsforschung kann Krebs verursachen.
Es ist eine Verbindung, die wir neben Kartoffeln in vielen frittierten Lebensmitteln finden können. Churros, Kekse, Brot oder Kaffee Sie können diese Substanz auch entwickeln, wenn wir die Temperatur beim Kochen zu stark erhöhen.
Zum Beispiel sind zu starkes Toasten von Brot oder Überhitzen von Kaffee Handlungen, denen wir nicht viel Bedeutung beimessen, die jedoch ein langfristiges Problem darstellen können.
Es ist keine Option, Kartoffeln mit Acrylamid einzunehmen, da keine Verbindung zugesetzt wird, sondern vielmehr Es wird durch Braten bei 120º oder mehr hergestellt. Die gesündeste Art, sie zu essen, besteht darin, sie zu dämpfen oder zu backen, um das Risiko der Aufnahme dieser Substanz zu vermeiden. Wenn Sie gesündere Rezepte zubereiten möchten, können Sie sich auch ansehen, wie man Ratatouille-Empanadas Verwendung von Kochmethoden, die die Acrylamidbildung reduzieren.
La Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat festgestellt, dass die Grenze für Acrylamid, um die Tumorentwicklung zu beeinflussen, bei 170 Mikrogramm täglich liegt. Sie werden vielleicht überrascht sein zu wissen, dass die Kartoffelchips der Handelsmarke, die wir essen, typischerweise zwischen 108 und 2.000 Mikrogramm enthalten. Die Kalorien der ölfreien Pommes können Sie hier überprüfen. für eine umfassendere Referenz.
Aus diesem Grund müssen die Hersteller dringend gezwungen werden, Maßnahmen zur Reduzierung der Konzentration dieser Substanz zu ergreifen. Dies ist ab dem 11. April möglich, der Geschmack bleibt jedoch genau derselbe. Wer sein Risiko weiter senken möchte, sollte Kartoffeln zu Hause beispielsweise im Backen oder Frittieren zubereiten, da dies eine gesündere Alternative mit weniger Acrylamid sein kann. Ob Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse tatsächlich gesünder sind, können Sie mit diesem Artikel besser verstehen. Kalorien in Heißluftfritteusen-Kartoffeln.
Jetzt sind Sie an der Reihe, beim Kochen zu Hause besondere Sorgfalt walten zu lassen. Erlauben Sie sich nicht, Ihre Ernährung und Gesundheit zu sabotieren.
