Als Sportler (und Menschen) raten uns Gesundheitsexperten immer, mehr Vollkornprodukte zu essen. Diese gesunden Kohlenhydrate treiben nicht nur unser Training an, sondern eine Ernährung, die reich an Vollwertkost ist, wird auch mit a in Verbindung gebracht geringeres Risiko für die meisten chronischen Krankheiten und vorzeitigem Tod.
Experten empfehlen, dass die meisten Erwachsenen konsumieren mindestens drei Portionen (mehr, wenn Sie sehr aktiv sind) von Lebensmitteln auf Getreidebasis jeden Tag. Eine Portion entspricht etwa einer Scheibe Brot, einer Tasse Müsli oder einer halben Tasse gekochtem Reis, Nudeln oder Müsli. Mindestens die Hälfte Ihrer täglichen Getreideportionen sollte aus Vollkornprodukten bestehen.
Das Problem ist, dass die Etiketten auf Lebensmittelverpackungen so verwirrend und oft irreführend sein können, dass selbst der wohlmeinendste Verbraucher am Ende ein weniger gesundes Produkt wählen kann, ohne es zu wissen, so die Aussage eine Studie von Forschern der New York University. (NYU) und der Tufts University.
In der Studie wurden einer Gruppe von 1030 Erwachsenen Fotos sowohl von hypothetischen Produkten, die echte Produkte auf dem Markt nachahmen sollen, als auch von echten Produkten gezeigt.
Die Fotos zeigten Müsli, Cracker und Brot mit verschiedenen Vollkornetiketten auf der Vorderseite der Verpackung, zusammen mit dem Nährwertetikett und der Zutatenliste für jedes Produkt. Die Teilnehmer wurden gebeten, die gesündeste Vollkornoption für die hypothetischen Produkte zu ermitteln und den Vollkorngehalt der tatsächlichen Produkte zu bewerten.
Die Verpackungen der hypothetischen Produkte hatten kein Etikett auf der Vorderseite der Verpackung oder waren mit „Mehrkorn", "aus Vollkorn hergestellt“ oder ein Vollkornstempel. Die Verpackungen der tatsächlichen Produkte zeigten die tatsächlichen Markierungen des Produkts, darunter „Mehrkorn«,«Bio-Weizen„Und“12 Cerealien«.
Durch die Auswahl der gesündesten hypothetischen Produkte, 29 bis 47 Prozent der Befragten haben falsch geantwortet, 31 Prozent wählten Cerealien falsch, 29 bis 37 Prozent Cracker und 47 Prozent Brot.
Nicht viel besser schnitten sie ab, als sie gebeten wurden, den Vollkorngehalt von tatsächlichen Produkten zu bewerten. 41 Prozent gaben den Vollkorngehalt von Mehrkorncrackern zu hoch an, 43 Prozent gaben den Vollkorngehalt in Weizenbrot zu hoch an und 51 Prozent gaben den Vollkorngehalt in 12-Korn-Brot zu hoch an.
Am besten raten die Teilnehmer bei der Einschätzung des Vollkornanteils im Haferflocken, der eigentlich zum größten Teil aus Vollkorn bestand.
Wie erkennt man, ob ein Produkt integral ist?
Das zeigen die Ergebnisse der Studie Viele Verbraucher können die Menge an Vollkornprodukten nicht richtig erkennen oder wählen Sie ein gesünderes Vollkornprodukt. Hersteller haben viele Möglichkeiten, ein Produkt davon zu überzeugen, Vollkorn zu enthalten, auch wenn dies nicht der Fall ist. Sie können Ihnen sagen, dass es Mehrkorn ist, oder sie färben es braun, aber diese Zeichen weisen nicht wirklich auf den Vollkorngehalt hin.
Ziel der Studie war es zu beurteilen, ob die Fehlinterpretation von Etiketten durch Verbraucher einem gesetzlichen Standard für erweiterte Kennzeichnungsanforderungen für Vollkornprodukte entspricht. Wenn die Etiketten irreführend oder irreführend sind, können Angehörige der Gesundheitsberufe auf strengere Vorschriften drängen.
Mit den Ergebnissen dieser Studie haben die Forscher ein starkes rechtliches Argument dafür Getreideetiketten sind irreführend. Wir könnten sagen, dass „Vollkorn“-Angaben zu den schlimmsten gehören, wenn es um irreführende Etiketten geht. Selbst Leute mit fortgeschrittenem Abschluss können nicht herausfinden, wie viel Vollkorn in diesen Produkten enthalten ist."
Die meisten Menschen bekommen nicht genug von den hochwertigen Kohlenhydraten in ihrer Ernährung, die wichtig sind, um Ihre Spaziergänge und andere Trainingseinheiten anzutreiben.
Ein großer Teil der täglichen Kalorien stammt aus minderwertigen Kohlenhydraten. Der Verzehr von mehr Vollkornprodukten kann dazu beitragen, dies zu ändern, aber die politische Herausforderung besteht darin, den Verbrauchern eindeutige Etiketten bereitzustellen, damit sie gesündere Entscheidungen treffen können.