Denken Sie daran, fleischlos zu werden? Frühere Forschungen haben eine vegetarische Ernährung mit einer besseren Darmgesundheit und einem geringeren Risiko, an Diabetes zu erkranken, in Verbindung gebracht, um nur einige Vorteile zu nennen. Jetzt, eine aktuelle Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift Neurology, legt nahe, dass der Verzehr von Gemüse, Nüssen und Soja auch das Schlaganfallrisiko senken könnte.
Forscher in Taiwan untersuchten die Ernährung von mehr als 13.000 Menschen, die 12 bis 15 Jahre lang befolgt wurden. Bei diesen Personen wurden auch andere Gesundheitsparameter wie Vitaminspiegel, Rauchen, Alkoholkonsum, körperliche Aktivität, Body-Mass-Index, Bluthochdruck und Herzerkrankungen überprüft.
Diejenigen, die a folgten dieta vegetariana sie hatten dazwischen 60 und 74 % weniger wahrscheinlich einen ischämischen Schlaganfall zu erleiden, die Art, die passiert, wenn eine Arterie, die das Gehirn mit Blut versorgt, blockiert wird, und sie hatten 65 % geringeres Risiko für einen hämorrhagischen Schlaganfall, was passiert, wenn eine Arterie im Gehirn reißt oder undicht ist.
Diejenigen in der niedrigsten Risikogruppe hatten a hoher Verzehr von Gemüse, Soja und Nüssen im Vergleich zu Teilnehmern mit höherem Risiko. Es ist erwähnenswert, dass es nicht ausreicht, tierisches Protein aus Ihrer Ernährung zu streichen, um Ihr Schlaganfallrisiko zu verringern – schließlich sind viele verarbeitete Snacks wie Kekse und Chips vegetarisch, oder?
Der Autor der Studie sagte, die taiwanesische Küche sei in Bezug auf diese Optionen nicht einzigartig, zum Beispiel seien die am häufigsten gegessenen Gemüse Brokkoli, Kohl, Karotten, Zwiebeln und Spinat. Die Studie legt nahe, dass das Hinzufügen dieser Arten von Lebensmitteln zu Ihrer Ernährung möglicherweise dazu führt senken Sie Ihren Blutdruck, und frühere Untersuchungen haben ergeben, dass die Kontrolle Ihres Blutdrucks Ihr Schlaganfallrisiko senken kann.
Spielt ein Vitamin-B12-Mangel eine Rolle?
Die Vegetarier in der Studie zeigten einen niedrigeren Vitamin-B12-Spiegel in ihrem Blut, und der Autor sagte, dass ein Mangel an diesem spezifischen Vitamin nachweislich Anämie und in extremen Fällen sogar neurologische Probleme verursacht. Außerdem sind niedrige Werte dieses Vitamins mit einem erhöhten Schlaganfallrisiko verbunden.
Obwohl Vegetarier einen niedrigeren Vitamin-B12-Spiegel haben, haben sie immer noch niedrigere Schlaganfallraten. Dies ist wahrscheinlich das Ergebnis von niedrigeres Cholesterin, niedrigerer Blutdruck und mehr Antioxidantien. Diese Forschung hebt auch eine höhere Ballaststoffaufnahme durch Vegetarier hervor, die wahrscheinlich zu niedrigeren LDL-Cholesterinwerten (schlechtem Cholesterin) beiträgt, die nachweislich das Schlaganfallrisiko verringern.
Aber Quellen für Vitamin B12 in einer pflanzlichen Ernährung können unzuverlässig sein, da Pflanzen keinen metabolischen Bedarf an dem Vitamin haben und daher keine Möglichkeit haben, es zu produzieren oder zu speichern. Aus diesem Grund wird empfohlen, dass Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, regelmäßig ihren Vitamin-B12-Spiegel testen sollten, um sicherzustellen, dass sie genug aus der Nahrung bekommen, um ihren Stoffwechselbedarf zu decken.