Viele Forschungsergebnisse haben regelmäßige Bewegung mit einer besseren kardiovaskulären Gesundheit in Verbindung gebracht, was das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen verringert, und wir wissen auch, dass der Verzehr von grünem Gemüse wichtig ist.
Eine kürzlich im British Journal of Nutrition veröffentlichte Studie legt jedoch nahe , dass einige Gemüsesorten wie Kohl, Rosenkohl und Brokkoli beim Schutz des Herzens Vorteile gegenüber anderen haben könnten. Selbst wenn sie nicht zu Ihren Lieblingsgemüsesorten gehören, wird Ihr Herz es Ihnen danken, wenn Sie ihnen eine zweite Chance geben.
Die Forscher untersuchten 684 ältere Frauen, die seit 1998 über ihre Gesundheit und ihre Gewohnheiten berichteten, und zu Beginn der Studie wurden Bilder von ihnen gemacht Verkalkungsgrad der Wände der Aorta, die Hauptarterie, die Blut vom Herzen zum Rest Ihres Körpers transportiert. Dies geschieht, wenn sich auf der Aortenklappe des Herzens Kalkablagerungen bilden, die zu einer Verengung der Blutgefäße und damit zu Durchblutungsstörungen führen können.
Die Teilnehmer machten auch Angaben zu ihrer Nahrungsaufnahme, einschließlich der Gemüsesorten, die sie am häufigsten zu sich nahmen.
Sie stellten fest, dass diejenigen, die mehr Kreuzblütler-Gemüse zu sich nahmen , zu denen auch Pak Choi, Blumenkohl und Grünkohl gehören, eine geringere Rate an Aortenverkalkung aufwiesen , was eine bessere Herzgesundheit bedeutet.
Welche Substanz dieses Gemüses bietet Vorteile?
Der Grund liegt wahrscheinlich in der bioaktiven Verbindung, die in diesen Gemüsesorten am häufigsten vorkommt: Vitamin K. Dieses auch als Phyllochinon bekannte Vitamin wird zwar noch erforscht, zeigt aber in Studien wie diesen vielversprechende Ergebnisse als wichtiger Faktor zur Reduzierung des Verkalkungsrisikos . Zukünftige Forschung sollte außerdem untersuchen, ob das Vitamin ähnliche Wirkungen bei jüngeren Männern und Frauen hat.
Das Beste daran ist, dass man keine Unmengen dieser Gemüsesorten essen muss, um die Kalziumzufuhr zu erhöhen. Teilnehmer dieser Studie, die mindestens 45 Gramm Kreuzblütler-Gemüse verzehrten – das entspricht etwa einer Viertel Tasse gedünstetem Brokkoli oder einer halben Tasse rohem Kohl –, hatten ein um 46 Prozent geringeres Risiko für eine starke Kalziumansammlung im Körper als diejenigen, die wenig oder gar kein Kreuzblütler-Gemüse aßen.
Neben Vitamin K spielt möglicherweise auch Nitrat eine wichtige Rolle. Zahlreiche Kreuzblütler wurden auch in einer kürzlich im „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics“ veröffentlichten Studie hervorgehoben. Diese Studie konzentrierte sich auf nitratreiches Blattgemüse wie Pak Choi, Steckrübe, Radieschen, Salat, Spinat und Rucola sowie auf Rote-Bete-Saft. Die Forscher fanden heraus, dass regelmäßiger Verzehr den Blutdruck senkt, da Nitrat die Verengung der Blutgefäße verringert.
Sie sollten sich gesund und ausgewogen ernähren, bestehend aus Vollwertkost mit einer großen Vielfalt an Gemüse. Bei den mindestens fünf bis sechs Portionen pro Tag kann die Aufnahme von mindestens einer Portion Kreuzblütler-Gemüse den entscheidenden Unterschied bei der Reduzierung Ihres Herzinfarkt- oder Schlaganfallrisikos ausmachen.