Lachs regelmäßig in den Speiseplan einzubauen, ist eine der besten Entscheidungen, die man treffen kann. Lachs bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Eine besonders interessante Art, diesen Fisch zu genießen, sind Lachsburger. Viele wissen jedoch nicht genau, wie man leckere und gesunde Lachsburger zubereitet.
Deshalb verraten wir Ihnen in diesem Artikel, welche die besten Lachs-Burger-Rezepte sind und welche Vorteile sie für unseren Körper haben.
Vorteile von Lachs
Lachs ist ein nährstoffreicher Fisch, der bei regelmäßigem Verzehr zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Zum einen ist Lachs eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß. Eiweiß ist essenziell für die Gewebereparatur und das Wachstum und spielt zudem eine wichtige Rolle bei der Regulierung von Hormonen und Enzymen im Körper.
Ein weiterer wichtiger Vorteil von Lachs ist sein Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Diese Fettsäuren sind für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften und ihre Fähigkeit, die Herzgesundheit zu fördern, bekannt. Sie helfen, den Triglyceridspiegel im Blut zu senken, den Blutdruck zu senken und können zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen.
Darüber hinaus ist Lachs eine reichhaltige Quelle für Vitamin D, ein wichtiges Vitamin für die Knochengesundheit und die Immunfunktion. Vielen Menschen fehlt Vitamin D, daher kann die Aufnahme von Lachs in die Ernährung eine wirksame Möglichkeit sein, diesen Mangel zu beheben.
Der Vitamin-B12-Gehalt von Lachs ist ebenfalls beachtlich . Vitamin B12 ist für die einwandfreie Funktion des Nervensystems und die Bildung roter Blutkörperchen unerlässlich. Eine Portion Lachs liefert eine beträchtliche Menge dieses Vitamins.
Zusätzlich zu diesen ernährungsphysiologischen Vorteilen ist Lachs eine natürliche Selenquelle, die als Antioxidans wirkt und zum Zellschutz vor oxidativen Schäden beiträgt. Es enthält auch andere Nährstoffe wie Kalium, das für die Muskel- und Herz-Kreislauf-Gesundheit wichtig ist.
Lachs-Burger-Rezept
Zutaten:
- 4 Lachsfilets (je 150 g), ohne Knochen und ohne Haut
- 2 Esslöffel thailändische rote Currypaste
- geriebener frischer Ingwer
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1 Bund Koriander (halb gehackt und der Rest in Blättern)
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 2 zanahorias
- 1 mittlere Gurke
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Teelöffel Puderzucker
- Zitrone
Vorbereitung
- Lachs, Currypaste, Ingwer, Sojabohnen und einen halben Bund Koriander in eine Küchenmaschine (Küchenmaschine) geben und glatt mahlen (man kann auch mit der Hand zerkleinern, ist aber arbeitsintensiver).
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Burger auf jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis sie knusprig und durchgegart sind.
- Während die Burger garen, bereiten Sie einen Salat mit Karotten- und Gurkenstiften zu (perfekt werden sie, wenn Sie sie in einer Küchenmaschine zerkleinern). Mit der Essigmischung, gelöstem Zucker und Korianderblättern würzen.
- Servieren Sie jeden Burger auf einem Teller mit Salat und Zitronenspalten. Servieren Sie Ihren Burger mit einer Schüssel weißem Reis und Sie erhalten eine ernährungsphysiologisch ausgewogene Mahlzeit (Proteine, Gemüse und Kohlenhydrate).
Asiatisches Lachs-Burger-Rezept
Zutaten:
- 400 g frisches Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Honig
- 2 Frühlingszwiebeln (weißer und grüner Teil), fein gehackt
- 1 Ei
- 1/4 Tasse Semmelbrösel
- Sesamöl zum Kochen
Anleitung:
- Den Lachs in kleine Stücke schneiden oder in einer Küchenmaschine verarbeiten.
- In einer Schüssel Sojasauce, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Sesamöl, Honig und Frühlingszwiebeln vermischen.
- Den gehackten Lachs zur Gewürzmischung geben und gut vermischen.
- Ei und Semmelbrösel dazugeben und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Formen Sie die Patties und erhitzen Sie etwas Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Braten Sie die Burger auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten lang oder bis sie gar und goldbraun sind.
- Auf Vollkornbrötchen servieren und für eine asiatische Note mit Krautsalat oder geriebenen Karotten garnieren.
Avocado-Lachs-Burger
Zutaten:
- 400 g frisches Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
- 1 reife Avocado, geschält und entkernt
- 1/4 Tasse Panko (japanische Semmelbrösel)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Avocadoöl oder anderes Speiseöl
Anleitung:
- Den Lachs in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den gehackten Lachs, Panko, Ei, Koriander, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zur Avocado geben. Mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Aus der Masse Patties formen und auf einen Teller legen.
- Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Burger auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und in der Mitte durchgegart sind.
- Auf Vollkornbrötchen servieren und bei Bedarf weitere Avocadoscheiben hinzufügen.
Curry-Lachs-Burger
Zutaten:
- 400 g frisches Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
- 1 Ei
- 1/4 Tasse Semmelbrösel (kann Vollkorn sein)
- 2 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
- 1 Esslöffel Currypulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Olivenöl
Anleitung:
- Den Lachs in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel den gehackten Lachs, das Ei, die Semmelbrösel und die roten Zwiebeln vermischen.
- Fügen Sie die Gewürze hinzu: Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten gut vermischen.
- Die Patties formen und auf einen Teller legen.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Burger auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und in der Mitte durchgegart sind.
- Auf Vollkornbrot servieren und mit einer Joghurt-Currysauce servieren, um den Geschmack zu verstärken.
Ich hoffe, dass Sie mit diesen Informationen mehr über gesunde Lachsburger-Rezepte erfahren können.