Verbrauchen Kefir Als Snack ist es nützlicher denn je. Neuere Studien haben die vielfältigen Vorteile dieses fermentierten Getränks ans Licht gebracht, die von einer Immunsystem-Booster bis zu einem entzündungshemmende Reaktion bei Viruserkrankungen. Diese neue Forschung öffnet die Tür für zukünftige Untersuchungen, die in den kommenden Monaten und Jahren fortgesetzt werden und noch mehr der vorteilhaften Eigenschaften von Kefir ans Licht bringen werden.
Die jüngste Studie wurde in Israel durchgeführt, und zwar von Forschern der Ben-Gurion-Universität. Dem Team unter der Leitung von Prof. Jelinek und Frau Malka gelang es, einige bedeutende Vorteile von Kefir, ähnlich wie Joghurt, aber mit einer flüssigeren Textur, und mit verschiedenen Hefen und Bakterien fermentiert.
Im Gegensatz zu früheren Studien, die Milchprodukte mit Allergien, Unverträglichkeiten und psychischen Problemen wie Depressionen oder Akne in Verbindung brachten, konzentriert sich diese neue Studie auf die Kefir-Probiotikaund analysiert, wie sie zur Stärkung des Immunsystems und zur Bekämpfung von Entzündungen bei Viruserkrankungen beitragen.
Kefir: Herkömmlichem Joghurt überlegen
Forscher haben herausgefunden, dass probiotische Moleküle Das im Kefir vorhandene Enzym kann die Kontamination mit dem Cholera-Erreger deutlich reduzieren. In einer Folgestudie wurde festgestellt, dass diese probiotische Moleküle Sie wirken als starker entzündungshemmender Verstärker bei Viruserkrankungen.
Besonders bemerkenswert ist, dass diese Moleküle die Immunantwort auf den berühmten Zytokinsturm verstärken, der als Haupttodesursache bei Patienten mit Covid-19. Diese Studie hat gezeigt, dass Probiotika diesen Sturm nicht nur beseitigen, sondern auch dazu beitragen, das Gleichgewicht des Immunsystems wiederherzustellen.
Dieser Befund ist aufschlussreich, da damit erstmals ein Mechanismus identifiziert wurde, durch den fermentierte Probiotika uns vor pathogenen Infektionen schützen könnten, indem sie effektiv mit unserem Immunsystem zusammenarbeiten. Es handelt sich um eine vielversprechende Strategie zur Bekämpfung antibiotikaresistenter Bakterien.
Was ist Kefir?
Kefir ist ein fermentiertes Getränk, das aus der Kombination von Bakterien und Hefen die, wenn sie der Milch zugesetzt werden, ein leicht säuerliches Getränk ähnlich dem Joghurt ergeben. Sein Ursprung geht auf die alten Traditionen des Kaukasus zurück. Kefirkörner, eine Mischung dieser Mikroorganismen, wandeln die Laktose in der Milch in verschiedene gesundheitsfördernde Verbindungen um. Wenn Sie mehr über seine Eigenschaften erfahren möchten, können Sie sich an die Unterschiede zwischen Kefir und Joghurt.
Die Eigenschaften von Kefir sind seit Jahrhunderten bekannt. Seit seiner Entdeckung erfreut es sich in vielen Kulturen auf der ganzen Welt großer Beliebtheit und wird nicht nur wegen seines erfrischenden Geschmacks, sondern auch wegen seiner umfassenden gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Dazu gehört sein Ruf als Verbesserer der Verdauungsgesundheit, seine Fähigkeit zur Verbesserung der Immunsystem und seine Rolle bei der Vorbeugung verschiedener Krankheiten.
Einige der wichtigsten Nährstoffe im Kefir sind:
- Calcium: Es ist wichtig für die Knochengesundheit.
- Vitamine der Gruppe B: Wichtig für den Energiestoffwechsel und die Gesundheit des Nervensystems.
- Proteine: Sie tragen zum Zellwachstum und zur Gewebereparatur bei.
Vorteile von Kefir
Die Vorteile von Kefir sind umfangreich und vielfältig und wurden in zahlreichen wissenschaftlichen Studien dokumentiert. Hier sind einige der wichtigsten:
Stärkt die Immunität
Kefir ist bekannt als ein kraftvolles Immunsystem-Booster. Dank seines hohen Gehalts an Probiotika und Nährstoffen wie Vitamin B12 und Folsäure verbessert Kefir die Fähigkeit des Körpers, Infektionen und Krankheiten zu bekämpfen. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie Sie die Vorteile optimal nutzen können, besuchen Sie Ideen zur Einbeziehung von Kefir in Ihre Ernährung.
Untersuchungen zeigen, dass der regelmäßige Konsum von Kefir die Antikörperproduktion anregen und die Immunantwort auf Krankheitserreger verbessern kann. Dies ist besonders wichtig in Zeiten, in denen die körpereigenen Abwehrkräfte durch resistente Viren und Bakterien gefährdet sind.
Verbessert die Verdauungsgesundheit
Eine weitere der bekanntesten Eigenschaften von Kefir ist seine Fähigkeit, die Darmgesundheit zu verbessern. Da es sich um ein probiotisches Lebensmittel handelt, trägt es zum Gleichgewicht der Darmmikrobiota bei. Der regelmäßige Konsum von Kefir kann Magen-Darm-Erkrankungen vorbeugen, wie zum Beispiel Reizdarmsyndrom (RDS) und Morbus Crohn.
Die im Kefir enthaltenen Probiotika stellen die Darmflora wieder her, verbessern die Verdauung und helfen, unangenehme Symptome wie Blähungen und Durchfall zu verhindern.
Laktoseregulierung
Für Menschen mit Laktoseintoleranz kann Kefir eine ausgezeichnete Alternative sein. Während des Fermentationsprozesses wird ein Großteil der Laktose durch Bakterien abgebaut, wodurch Kefir für Menschen verträglicher wird, die bei normaler Milch Verdauungsprobleme haben.
Entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften
Aktuelle Studien haben gezeigt, dass die Bestandteile des Kefirs entzündungshemmende Eigenschaften besitzen, die dazu beitragen können, das Risiko chronischer Erkrankungen wie Arthritis und Typ-2-Diabetes zu senken. Die im Kefir enthaltenen Antioxidantien schützen den Körper außerdem vor Schäden durch freie Radikale.
Vorteile für die Haut
Kefir ist nicht nur von innerer Gesundheit, sondern wirkt sich auch positiv auf die Hautgesundheit aus. Dank seiner Fähigkeit, die Darmflora zu regulieren und das Immunsystem zu stärken, kann Kefir bei der Behandlung von Hauterkrankungen wie Akne, Schuppenflechte und Ekzemen helfen. Darüber hinaus enthält es Verbindungen, die die Heilung und den Schutz des Bindegewebes der Haut fördern.
Wie man Kefir zu Hause herstellt
Die Herstellung von Kefir zu Hause ist ein einfacher und lohnender Vorgang. Sie brauchen nur die richtigen Zutaten: Kefirkörner und Milch (oder Wasser, wenn Sie Wasserkefir bevorzugen). Nachfolgend zeigen wir Ihnen die grundlegenden Schritte zur Kefir-Zubereitung zu Hause:
- Geben Sie die Kefirkörner in ein sauberes Glasgefäß.
- Geben Sie etwa einen Liter Milch hinzu und decken Sie das Glas mit einem Tuch oder einem losen Deckel ab, um die Luftzirkulation zu ermöglichen.
- Bei Zimmertemperatur zwischen 18 und 24 °C 24 bis 48 Stunden gären lassen, je nach Temperatur und gewünschtem Geschmack.
- Filtern Sie die Körner und genießen Sie Ihren Kefir. Sie können die Körner für neue Kefir-Chargen wiederverwenden.
Gibt es Kontraindikationen?
Während Kefir für die meisten Menschen im Allgemeinen unbedenklich ist, sollten Personen mit geschwächtem Immunsystem Vorsicht walten lassen. Es wird empfohlen, vor Beginn der Einnahme einen Arzt zu konsultieren. Manche Menschen erleben möglicherweise leichte Nebenwirkungen wie Blähungen oder Völlegefühl, insbesondere wenn Sie Kefir zum ersten Mal in Ihre Ernährung aufnehmen.
Andererseits sollte die Integration in die Ernährung nur schrittweise erfolgen, indem man mit kleinen Portionen beginnt und diese mit der Anpassung des Körpers steigert.
Kefir ist ein probiotisches Lebensmittel mit hohem Nährwert, das zahlreiche Vorteile für die allgemeine Gesundheit bietet. Seine Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken, die Verdauung zu verbessern und verschiedenen Krankheiten vorzubeugen, macht es zu einem wichtigen Bestandteil der modernen Ernährung. Darüber hinaus ist es aufgrund der einfachen Zubereitung zu Hause eine erschwingliche und zugängliche Option für alle, die ihr Wohlbefinden steigern möchten.
Die Einbeziehung von Kefir in Ihre tägliche Routine kann zahlreiche Vorteile mit sich bringen, von der Verbesserung der Darmgesundheit bis hin zu positiven Auswirkungen auf Ihre Haut. Kefir ist definitiv ein Getränk, das eine Überlegung wert ist.
