Eine von Tereos in Auftrag gegebene Verbraucherforschung hat ergeben, dass der Geschmack von Süßungsmitteln ein entscheidender Faktor für Verbraucher ist. Außerdem gewinnen die Kennzeichnung der Inhaltsstoffe und die Natürlichkeit noch vor dem Preis an Bedeutung.
Die Verbraucher von heute kümmern sich mehr um ihre Gesundheit und den Planeten. Jetzt interessieren sie sich dafür, was in der Nahrung steckt und woher sie kommt. Die Marke Tereos bietet eine Reihe von lokal produzierten Bio-Zuckerlösungen für Ballaststoffe und Proteine sowie kalorienarme oder sogar kalorienfreie Süßstoffalternativen wie Stevia-Extrakte.
Genuss bleibt der wichtigste Kauffaktor für Konsumenten, die Süßwaren kaufen, und der Geschmack ist der Hauptantrieb für Kaufentscheidungen.
Natürliche Süßstoffe werden am meisten beansprucht
Mehr als 6000 Interviews wurden mit Verbrauchern im Alter von 18 bis 70 Jahren in sechs europäischen Ländern (Frankreich, Italien, Spanien, Deutschland, den Niederlanden und dem Vereinigten Königreich) durchgeführt, um das Wissen und die Wahrnehmung der Verbraucher zu enthüllen. von Süßstoffen und was ihr Kaufverhalten antreibt.
Genuss bleibt der wichtigste Kauffaktor für Verbraucher, die süße Produkte kaufen, wobei der Geschmack der Hauptgrund für Kaufentscheidungen ist. Knapp hinter und vor dem Preis liegt jedoch die ausführliche Kennzeichnung der Inhaltsstoffe und die wahrgenommene Natürlichkeit des verwendeten Süßungsmittels.
Wenn Verbraucher die Herkunft von Zucker kennen, erkennt eine große Mehrheit seine Natürlichkeit, die durch Bio noch verstärkt wird. Diese Umfrage unterstreicht auch, dass lokale Lebensmittel zu einer Priorität geworden sind.
Die europäischen Verbraucher zeigen ihre Absicht, gesündere und nachhaltigere Produkte zu kaufen. Sie achten immer mehr auf ihren Zuckerkonsum, wobei 55 Prozent der europäischen Verbraucher den Zuckergehalt ihrer Einkäufe überprüfen.
Im Rahmen der Studie wurden Verbraucher zu ihrer Meinung über verschiedene Süßungsmittel befragt, darunter Zucker, Stevia, flüssige Süßstoffe (Fruktose/Glukose), Polyole und hochintensive Süßstoffe. Die Studie zeigt, dass Bio-Rübenzucker aus europäischem Anbau bei Verbrauchern die erste Wahl ist, wenn die Herkunft angegeben wird.
Am beliebtesten ist Stevia
Dieser Süßstoff genießt bei den Verbrauchern ein positives Image: 54 Prozent der Befragten halten ihn für natürlich. Hauptgrund für den Konsum ist seine Natürlichkeit ; italienische und spanische Verbraucher haben in Europa die höchste Wertschätzung für Stevia.
Was flüssige Süßstoffe betrifft, so sind die Meinungen der Verbraucher trotz des im Vergleich zu Zucker geringeren Wissensstandes positiv, und sie werden hinsichtlich des Geschmacks sehr gut bewertet. Für 90 Prozent der Befragten stellt das Vorhandensein flüssiger Süßstoffe in einem Produkt kein Problem dar, und nur 10 Prozent gaben an, keine flüssigen Süßstoffe konsumieren zu wollen.
Verbraucher in Italien und den Niederlanden haben die höchste Meinung von flüssigen Getreidesüßstoffen, die für ihren guten Geschmack bekannt sind. In Deutschland punkten Verbraucher mit Fruktose besser als mit Saccharose, was einmal mehr beweist, dass Namen und Kennzeichnung die Verbraucherwahrnehmung beeinflussen.