Vielleicht greifst du immer wieder nach einem Erdnussbutterbecher, wenn der Abend hereinbricht und du dich schleppst. Vielleicht neigen Sie dazu, das Abendessen mit einem Keks (oder zwei oder drei) abzuschließen. Oder vielleicht sind Sie süchtig nach Ihrem Mokka Latte am Vormittag, der, seien wir ehrlich, viel mehr mit einem Dessert zu tun hat als mit einer Tasse Kaffee.
Ja, Sie wissen, dass Zucker nicht das Beste auf der Welt für Sie ist, aber wenn Sie eine Naschkatze sind, können Sie ihm nur schwer widerstehen.
Heute analysieren wir, wie schädlich (oder nicht) es ist, jeden Tag Nachtisch zu essen.
Zuckerarten in Desserts
Zunächst ist es wichtig zu beachten, dass Ihr Körper eine Schüssel Beeren ganz anders verarbeitet als eine Schüssel Eiscreme.
Der natürliche Zucker in Früchten ist an Ballaststoffe sowie an eine Reihe von Phenolen, Polyphenolen, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen gebunden, die einen ausgleichenden Effekt haben. Diese Substanzen fördern das Wachstum gesunder Darmbakterien, welche einen Teil des Zuckers verbrauchen und seine Aufnahme ins Blut verlangsamen.
Anders verhält es sich mit zugesetztem Zucker. Im Gegensatz zur langsamen, gleichmäßigen Kalorienfreisetzung bei Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index gelangen die Kalorien aus Zucker schnell ins Blut, da sie nicht mit Ballaststoffen kombiniert werden.
Wenn Sie zum Beispiel einen Apfel essen, gelangen für die nächsten drei Stunden ein bis zwei Kalorien pro Minute in Ihren Blutkreislauf. Stattdessen könnte das Essen eines Schokoriegels 40 Kalorien Zucker pro Minute in Ihren Blutkreislauf umleiten, was zu einem Anstieg der Glukose führt, der viel höher ist, als Ihr Körper für Energie verbrennen kann.
Welche Auswirkungen hat überschüssiger Zucker?
Bevor Sie in diesen Schokoladenkeks beißen, lassen Sie uns darüber sprechen, wie Ihr Körper auf eine zuckerreiche Ernährung reagiert.
Kann zu Gewichtszunahme führen
Selbst wenn Sie sich für eine fettfreie Leckerei wie Sorbet entscheiden, ist Zucker eine der schnellsten Möglichkeiten, um an Gewicht zuzunehmen. Ich esse? Der Verzehr erhöht die Glukose im Blutkreislauf.
Ihr Körper reagiert auf diesen Zustrom von Glukose, indem er mehr des Hormons Insulin absondert, das Kalorien aus Zucker an die Fettzellen liefert.
Bei einem Überschuss an Fettzellen im Körper werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass die Zahl auf der Waage steigt. Tatsächlich bestätigte eine Analyse aus dem Dezember 2017 in der Fachzeitschrift „Obesity Facts“ einen Zusammenhang zwischen Übergewicht und zuckergesüßten Getränken .
Sie sind anfälliger für chronische Gesundheitsprobleme
Der langfristige Konsum großer Zuckermengen kann Ihre Organe, einschließlich Bauchspeicheldrüse und Leber, schädigen und zu Bluthochdruck und hohem Cholesterinspiegel führen.
Aber das ist noch nicht alles. Ein Artikel, der im April 2014 in Diabetes Care veröffentlicht wurde, legt nahe, dass die Aufnahme von Zucker mit Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen, metabolischem Syndrom und Fettlebererkrankungen in Verbindung steht. Darüber hinaus fand eine Studie aus dem Jahr 2014 in JAMA Internal Medicine einen Zusammenhang zwischen Zucker und dem Tod durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen, unabhängig vom Körpergewicht.
Sie werden Episoden von Akne haben
Eine im Juli 2016 im Journal of the American Academy of Dermatology veröffentlichte Studie deckte einen Zusammenhang zwischen einer zuckerreichen Ernährung und Akne auf. Laut AAD erhöhen Blutzuckerspitzen Entzündungen und die Talgproduktion (eine ölige Substanz auf der Haut), zwei Faktoren, die zum Auftreten von Pickeln beitragen.
Sie können schlecht schlafen
Ihr Schlaf könnte beeinträchtigt werden, wenn Sie Süßigkeiten zu sich nehmen. Eine kleine Studie, die im Januar 2016 im „Journal of Clinical Sleep Medicine“ veröffentlicht wurde, brachte den Verzehr von Zucker mit einem leichteren, weniger erholsamen Schlaf und häufigerem nächtlichem Aufwachen in Verbindung.
Laut der American Sleep Association verbringen Menschen mit einer hochglykämischen Ernährung weniger Zeit im Tiefschlaf, der der Schlüssel für die Gedächtniskonsolidierung, die kognitive Funktion und die Ausschüttung von Wachstumshormonen ist. Und denken Sie daran, dass einige Arten von Desserts, wie Schokolade, auch Koffein enthalten, was Ihre Schlafminuten weiter stört.
Zucker kann Ihre Stimmung beeinflussen
Wie sich herausstellte, macht der Verzehr von Süßigkeiten nicht glücklich: Eine Studie aus dem Juli 2017, veröffentlicht in Scientific Reports, legt nahe, dass der regelmäßige Konsum von Süßigkeiten mit Depressionen und anderen Stimmungsstörungen in Verbindung steht.
Selbst wenn Sie keine ausgewachsene Depression haben, ergab eine Studie vom Dezember 2016 in der Zeitschrift Appetite, dass Menschen, die viele Süßigkeiten und Kohlenhydrate essen, tendenziell weniger energisch und wachsam sind als Menschen, die sich an zuckerarme Lebensmittel halten.
Es ist schlecht für dein Gehirn
Die Zuckerspitze im Blutkreislauf beschleunigt Hirnschäden. Es wurde mit dem Verlust von Gehirnzellen, einer schlechten neurologischen Funktion und einer verminderten Neuroplastizität in Verbindung gebracht.
Tatsächlich fand eine Studie vom August 2013 im New England Journal of Medicine heraus, dass Menschen mit höheren Glukosewerten ein höheres Demenzrisiko hatten.
4 Möglichkeiten, Desserts gesund zu essen
Sie müssen Zucker nicht vollständig streichen, aber Sie können strategischer vorgehen, wie und wann Sie Ihr Lieblingsdessert essen.
Am Ende des Essens genießen
Wenn Sie direkt nach dem Abendessen ein Stück Obst oder ein kleines Dessert essen, essen Sie neben Ihrer Mahlzeit auch andere nahrhafte Lebensmittel. Dadurch wird der glykämische Effekt etwas reduziert, verglichen mit einem großen Nachtisch.
Teilen Sie Ihr Dessert in Portionen auf
Es ist weniger wahrscheinlich, dass Sie Heißhunger erliegen und zu viel essen.
Verwenden Sie Obst als Süßungsmittel
Sie erhalten den gleichen Geschmack ohne Zuckerzusatz und mit einem hohen Ballaststoffgehalt.
Sie können ein oder zwei Datteln oder getrocknete Aprikosen pro Portion Dessert zerkleinern. Bananenpüree oder gefrorene Kirschen funktionieren auch gut.
Probieren Sie eine Unze Schokolade
Zwei Drittel unserer Zunge sind mit süßen Rezeptoren bedeckt, also sind wir darauf ausgelegt, süß zu schmecken. Es wird empfohlen, langsam ein Stück dunkle Schokolade (72 Prozent Kakao oder mehr) zu essen, damit es auf der Zunge zergeht.