Die basische Ernährung beruht darauf, säurebildende Lebensmittel durch basische Lebensmittel zu ersetzen, die die Gesundheit verbessern können. Befürworter dieser Diät behaupten, dass sie helfen kann, schwere Krankheiten wie Krebs zu bekämpfen, obwohl es andere Gesundheitsrisiken gibt.
Dieser Ernährungsplan, auch bekannt als Delta-Diät, betont den Verzehr von frischem Gemüse und Obst, um einen optimalen pH-Wert im Körper aufrechtzuerhalten. Es basiert auf der Idee, dass die Nahrung, die wir essen, den pH-Wert des Körpers verändert, um ihn sauer oder basisch zu machen.
Was ist die basische Ernährung?
Dieses Konzept wurde Mitte des XNUMX. Jahrhunderts als Nahrungsasche-Hypothese entwickelt. Es wurde vorgeschlagen, dass Lebensmittel nach ihrer Verstoffwechselung eine saure oder alkalische „Asche“ (Stoffwechselabfälle) im Körper hinterlassen. Laut alkalischen Diätpraktikern wirkt sich übrig gebliebene Asche direkt auf den Säure- oder Basengehalt des Körpers aus.
Diese Stoffwechselabfälle können basisch, neutral oder sauer sein. Mit anderen Worten, wenn wir Lebensmittel essen, die Säureasche hinterlassen, wird das Blut saurer. Wenn wir Nahrung zu uns nehmen, die alkalische Asche hinterlässt, wird das Blut alkalischer. Gemäß der Säure-Asche-Hypothese wird angenommen, dass Säure-Asche uns anfällig für Krankheiten und Krankheiten macht, während Alkali-Asche als schützend gilt.
Indem wir basischere Lebensmittel wählen, sollten wir in der Lage sein, den Körper zu „alkalisieren“ und die Gesundheit zu verbessern. Nahrungsbestandteile, die eine saure Asche hinterlassen, umfassen Eiweiß, Phosphat und Schwefel, während die alkalischen Komponenten umfassen Kalzium, Magnesium und Kalium.
Die alkalische Ernährung wurde in medizinischen Einrichtungen zur Vorbeugung von Nierensteinen und Harnwegsinfektionen eingesetzt. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es nicht viele Beweise gibt, die viele der angeblichen gesundheitlichen Vorteile dieses Ernährungsplans unterstützen. Der Körper verfügt über viele Mechanismen, um einen strengen pH-Wert aufrechtzuerhalten, einschließlich Prozesse, die von Lunge und Nieren kontrolliert werden.
Was kann man essen?
Die basische Ernährung klassifiziert Lebensmittelgruppen als basisch, neutral oder sauer. Menschen auf der Diät wird gesagt, dass sie sich darauf konzentrieren sollen, viele basische Lebensmittel und weniger säurehaltige Lebensmittel zu essen.
- Alkalisch: Obst, Hülsenfrüchte und Gemüse.
- Neutral: natürliche Fette, Stärke und Zucker.
- Acid: Fleisch, Huhn, Fisch, Milchprodukte, Eier, Nüsse, Hülsenfrüchte, Getreide und Alkohol.
Der Säuregehalt wird durch den pH-Wert auf einer Skala von 0 bis 14 gemessen, wobei niedrigere Zahlen saurere Verbindungen darstellen, höhere Zahlen alkalischer (oder basischer) sind und 7 neutral ist.
Diese Diät beschränkt das Essen nicht auf bestimmte Tageszeiten oder erfordert Fastenzeiten. Die Idee ist, mehr basische Lebensmittel und weniger saure Lebensmittel zu essen. Anstatt über erlaubte und verbotene Lebensmittel nachzudenken, ermutigt die Diät die Anhänger, kontinuierlich über Lebensmittel nachzudenken und eine ausgewogene Ernährung anzustreben.
Einige Ernährungsbefürworter empfehlen, den pH-Wert des Urins zu überwachen, indem sie den ersten Urin des Tages mit selbstgemachten Messstäbchen testen, um zu erfahren, wie sich Ernährungsumstellungen auf den Körper auswirken. Der normale pH-Wert des Urins ist leicht sauer, mit üblichen Werten von 6,0 bis 7,5, aber das Normalbereich ist 4,5 bis 8,0.
Ebenso empfehlen sie die Einnahme von Obst, Gemüse, Kaffee und Zitronen- oder Limettensaft. Stattdessen sollte der Verzehr von Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukten, Eiern und Getreide reduziert werden.
Beeinflusst die Nahrung den pH-Wert des Blutes?
Es ist wichtig für die Gesundheit, dass der pH-Wert des Blutes konstant bleibt. Wenn es außerhalb des normalen Bereichs lag, würden die Zellen aufhören zu arbeiten und würden sehr schnell sterben, wenn sie unbehandelt bleiben.
Aus diesem Grund hat der Körper viele effektive Möglichkeiten, den pH-Wert genau zu regulieren. Dies ist bekannt als Säure-Basen-Homöostase. Tatsächlich ist es bei gesunden Menschen fast unmöglich, dass Lebensmittel den pH-Wert des Blutes verändern, obwohl kleine Schwankungen innerhalb des normalen Bereichs auftreten können.
Allerdings das Essen kann den pH-Wert des Urins verändernobwohl die Wirkung etwas variabel ist. Die Ausscheidung von Säuren im Urin ist eine der wichtigsten Möglichkeiten des Körpers, den pH-Wert des Blutes zu regulieren. Wenn wir ein großes Steak essen, wird der Urin einige Stunden später saurer sein, da der Körper Stoffwechselabfall aus dem System spült.
Daher ist der Urin-pH-Wert ein schlechter Indikator für den gesamten Körper-pH-Wert und die allgemeine Gesundheit. Es kann auch durch andere Faktoren als die Ernährung beeinflusst werden.
Viele Befürworter dieser Diät schlagen vor, dass Menschen den pH-Wert ihres Urins überwachen, um sicherzustellen, dass er alkalisch (über 7) und nicht sauer (unter 7) ist. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der pH-Wert innerhalb des Körpers stark variiert. Obwohl einige Teile sauer sind, sind andere alkalisch; Es gibt kein festgelegtes Niveau.
Beispielsweise ist der Magen mit Salzsäure belastet, was ihm einen pH-Wert von 2-3,5 verleiht, was sehr sauer ist. Diese Säure ist notwendig, um Nahrung aufzuspalten. Andererseits ist menschliches Blut immer leicht alkalisch, mit einem pH-Wert von 7,36 bis 7,44.
Gefahren Ihrer Praxis
Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass eine alkalische Ernährung die Gesundheit verbessern kann oder dass der Verzehr bestimmter Lebensmittel den pH-Wert des Körpers verändern kann. Befürworter der Diät behaupten beispielsweise, dass eine stark säurehaltige Ernährung das Risiko für Osteoporose und Knochenbrüche bei älteren Erwachsenen erhöht.
Die Theorie besagt, dass der Körper Kalzium, eine basische Substanz, aus den Knochen entnimmt, um den Säuregehalt auszugleichen. Die Wissenschaft unterstützt dies jedoch nicht. Eine Studie ergab, dass die Säurebelastung in der Nahrung keinen signifikanten Zusammenhang mit der Knochenmineraldichte oder der Osteoporose-Diagnose hatte. Obwohl die Ernährung eine Zunahme gesunder Lebensmittel fördert, schränkt sie auch einige nahrhafte Lebensmittel wie Milch und Milchprodukte ein, die ausgezeichnete Quellen für Nahrungseiweiß und Kalzium sind.
Die Behauptungen der Diät über die Einschränkung dieser Lebensmittel sind unbegründet, da Forschungsstudien darauf hindeuten, dass der Verzehr dieser Lebensmittel hat keine säuernde Wirkung im Körper noch greift es in den Calciumstoffwechsel ein. Auch der Verzehr von Fleisch verändert den pH-Wert des Körpers nicht.
Blut ist von Natur aus leicht alkalisch mit einem pH-Wert zwischen 7,36 und 7,44. Wenn es außerhalb dieser Bereiche liegt, kann es tödlich sein. Ein Beispiel ist die metabolische Ketoazidose, die durch Diabetes, Hunger oder Alkoholkonsum verursacht wird und wenig mit der Ernährung zu tun hat. Bei gesunden Menschen verwendet der Körper jedoch viele Mechanismen, um diesen engen Bereich zu kontrollieren und sicherzustellen, dass unser pH-Wert konstant bleibt.
Ist es eine gesunde Ernährung?
Die basische Ernährung betont den Verzehr von frischen Vollwertkost mit einer Vielzahl von Obst und Gemüse sowie begrenzt verarbeiteten Lebensmitteln. Es ermöglicht auch kleine Mengen an tierischem Protein und Milchprodukten, während raffiniertes Getreide reduziert wird, wodurch eine breite Palette an Nährstoffen bereitgestellt wird.
Eine pflanzliche Ernährung mit viel Obst und Gemüse kann zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen und vor bestimmten Krankheiten schützen. Die basische Ernährung hat jedoch viele gesunde Lebensmittel auf der säurebildenden Liste, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien sind und für die allgemeine Gesundheit unerlässlich sind, einschließlich Getreide, Bohnen und Nüsse. Inzwischen stehen Kaffee und Wein auf der Basisliste, die laut Ernährungsexperten in Maßen konsumiert werden sollten.
Wir glauben, dass es keinen einheitlichen Ansatz für einen gesunden Lebensstil gibt. Erfolgreiche Ernährungspläne müssen individuell und nachhaltig sein und den ganzen Menschen und seinen Lebensstil berücksichtigen. Bevor Sie mit einem neuen Ernährungsplan beginnen, ist es ratsam, einen Arzt oder einen zugelassenen Ernährungsberater zu konsultieren, insbesondere wenn wir einen zugrunde liegenden Gesundheitszustand haben.