Endivien sind wie die Mitte oder das Herz eines Salats. Also etwas Knuspriges und Bitteres, was so gesehen nicht appetitlich klingt, aber glauben Sie uns, sie sind sehr lecker, wenn wir wissen, wie man sie isst, da sie normalerweise relativ vielseitig sind, je nach den Einschränkungen, die wir haben in unserer Ernährung.
Ehrlich gesagt sind Endivien Gemüse mit geringem Nährwert, aber sie haben eine wichtige Seite, und zwar, dass sie gesunde Kohlenhydrate sowie bestimmte Vitamine und Mineralstoffe liefern, die für das normale Funktionieren des Körpers sehr wichtig sind. Endivien können fast unbegrenzt gegessen werden, haben aber einige Kontraindikationen.
In diesem Text werden wir Ihnen alles erzählen, was wir über Endivien wissen, von ihren Nährwerten über die tägliche Dosis, wie man sie in unsere Ernährung einführt, die Vorteile und Eigenschaften, die ihre Vitamine und Mineralien bieten, und die möglichen Kontraindikationen dafür wir können leiden, wenn wir viele Endivien an einem Tag essen.
Nährwerte in 100 Gramm Endivien
Um die Nährwerte dieses Gemüses zu messen, werden wie immer 100 Gramm als Referenz genommen, und dies kann mit der für einen durchschnittlichen Erwachsenen an einem Tag empfohlenen Menge übereinstimmen oder nicht.
100 Gramm Chicorée liefern fast 17 Kilokalorien, 1,13 Gramm pflanzliches Eiweiß, 3,1 Gramm Ballaststoffe, 3,40 Gramm gesunde Kohlenhydrate, 0,1 Gramm Fett, kein Cholesterin, 0,3 Gramm Zucker und fast 94 % einer Endivie sind Wasser.
Was den Rest der Nährwerte betrifft, haben wir essentielle Vitamine und Mineralien, unter denen wir die Vitamine der Gruppen B, C, E und K hervorheben möchten. Was die Mineralien betrifft, haben wir Kalzium, Kupfer, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor , Selen, Kalium und Zink.
Wie man sie der Ernährung und der täglichen Menge hinzufügt
Endivien sind nicht süß oder gerade super lecker, aber wenn wir sie gut zu kombinieren wissen, werden sie zu einem perfekten Snack oder Snack für die Momente, in denen wir Hunger zwischendurch haben und nicht wissen, was wir essen sollen.
Zu den Ideen, die wir zum Beispiel geben, um zu wissen, wie man eine Endivie nutzt, gehört die Verwenden Sie die Blätter als Boot, um andere Lebensmittel darauf zu platzieren, als Cruidites für Mutabal oder Hummus, wenn es uns gelingt, es aufzurollen, können wir es als Sorbet für Gazpacho, als Basis für Lasagne oder Cannelloni, Gratin, in Salaten, mit Schinken, mit Obst, gebratenem Gemüse, als Löffel verwenden für chinesischen Reis usw. . Wichtig ist, sie immer roh zu essen.
Alles ist köstlich, bezeugen wir, aber es ist besser, es mit den Mengen nicht zu übertreiben, daher wird empfohlen, zwischen 3 und 5 Blätter pro Tag oder etwa 50 Gramm zu essen. Auf diese Weise riskieren wir unsere Gesundheit nicht aufgrund der Menge an Ballaststoffen, die 100 Gramm Endivien enthalten.
Hauptvorteile von Endivien
Dieses bittere Gemüse hat mehrere wichtige Vorteile für unseren Körper, und darauf wollen wir in diesem Abschnitt eingehen. Darüber hinaus treten diese Eigenschaften und Vorteile nicht allein auf, sondern kommen dank der Vitamine und Mineralien, die Endivien enthalten.
Hilft bei der Regulierung des Blutzuckers
Dieses Gemüse hat eine außergewöhnliche Funktion für Diabetiker oder für diejenigen, die ihrem Körper helfen möchten, den Blutzucker zu regulieren, da es Zeiten gibt, in denen wir mehr Süßigkeiten essen, wie Weihnachten, Geburtstage, Urlaub usw
dieses Gemüse helfen, den Blutzucker zu regulieren, etwas von lebenswichtiger Bedeutung für unseren Körper, sowie andere wichtige Funktionen wie die Blutgerinnung, den Gewebeaufbau, die Pflege von Sehkraft, Knochen, Haaren und sogar die Bildung von Sexualhormonen.
Schützt vor degenerativen Erkrankungen
Von der spanischen Herzstiftung berichten sie, dass der regelmäßige Verzehr von Endivien dazu beitragen könnte, alterstypische degenerative Erkrankungen zu verzögern. Verantwortlich dafür sind die Phytostoffe des Gemüses wie Intibin, Favonoide und Gerbstoffe.
Die gemeinsame Wirkung dieser Verbindungen schützt uns vor der Entwicklung degenerativer Krankheiten. Wir erinnern daran, dass es kein Wundermittel ist, aber es hilft uns ein wenig, uns vor degenerativen Krankheiten zu schützen, was nicht bedeutet, dass wir nicht darunter leiden.
Um Fett und Giftstoffe zu verlieren
In den Nährwerten haben wir gesehen, dass Endivien fast ausschließlich aus Wasser bestehen, daher sind sie großartige Verbündete, wenn es darum geht, uns mit Feuchtigkeit zu versorgen und uns dabei zu helfen, Giftstoffe und Fette zu beseitigen. Denn sie unterstützen die Nieren bei ihren Reinigungsaufgaben, weshalb wir beim Essen mehrerer Endivienblätter merken, dass wir mehrmals auf die Toilette gehen.
Dieses Gemüse ist in den allermeisten Schlankheitsdiäten enthalten und hilft uns gerade dabei, auf "einfache" Weise Fett zu verlieren. Erinnern wir uns daran, dass wir für effektivere Ergebnisse eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung haben und mehrmals pro Woche eine Art körperlicher Aktivität auf moderatem Niveau ausüben müssen.
Endivien sind herzgesund
Dieses weiße, bitter schmeckende, knackige Gemüse ist aus zwei Hauptgründen herzgesund. Einerseits hilft es, das schlechte Cholesterin zu senken, weshalb es empfohlen wird, es täglich oder mehrmals pro Woche zu sich zu nehmen, und außerdem hilft es, den guten Cholesterinspiegel zu erhöhen.
Andererseits ist sein Kaliumgehalt, hilft dem Körper, den Blutdruck zu regulieren. Aus diesem Grund wird der Verzehr für Patienten mit Spannungsproblemen, insbesondere mit Bluthochdruck, empfohlen.
Gegen Hinweise, viel Endivien zu essen
Endivien sind nicht wirklich giftig und es gibt keine Verzehrsbeschränkung, abgesehen davon, dass sie aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts Durchfall verursachen kann und wenn wir sie mit anderen ballaststoffreichen Zutaten mischen, können wir eine etwas unangenehme Situation schaffen.
Eine weitere mögliche Kontraindikation ist, dass Endivien uns schlecht fühlen, was sehr selten ist, aber das kann vorkommen. Wenn wir dieses Gemüse noch nie gegessen haben, empfehlen wir, das gleiche Verfahren wie bei Kindern zu befolgen, dh zuerst ein Viertel, wenn nichts passiert, essen wir die Hälfte, wenn alles gut geht, essen wir ein weiteres Viertel und so weiter, bis wir alles gegessen haben .
Die harntreibende Wirkung arbeitet auch gegen uns, da bei Nierenproblemen die Überanstrengung der Nieren kontraproduktiv sein kann. Darüber hinaus kann die Tatsache, dass es hilft, Giftstoffe und Rückstände zu beseitigen, unsere Mineral- und Vitaminwerte reduzieren, sodass sie ausgeglichen werden sollten.