Wie können die Risiken in Rohkost reduziert werden?
Das Problem ist oft nicht, dass die Lebensmittel in einem schlechten Zustand sind, sondern dass sie schlecht konserviert oder behandelt werden. Wenn wir sie kochen, stellen wir sicher, dass Mikroorganismen verringert werden. Auch das stimmt Schwangere, Kinder und ältere Menschen sind anfälliger Lebensmittelinfektionen, daher müssen sie besonders vorsichtig sein.
Beachten Sie die folgenden Tipps, um das Risiko von Problemen durch Rohkost zu verringern:
Eier
Der Verzehr von rohen Eiern impliziert, dass Hygienemaßnahmen ergriffen werden müssen, um zu verhindern, dass Salmonellen die Eierkutikula durchbrechen. In dieser Artikel Wir verraten Ihnen, wie Sie Eier lagern, um das Risiko einer Rissbildung der Schuppenschicht zu verringern. Wie Sie die gesundheitlichen Risiken des Rohkostverzehrs vermeiden können, erfahren Sie auch unter dieser Leitfaden. Erst unmittelbar vor dem Verzehr ist das Waschen ratsam. Idealerweise sollten Sie pasteurisierte Eier verzehren, wie das Eiweiß, das im Supermarkt verkauft wird, und bei der Herstellung von hausgemachter Mayonnaise besonders vorsichtig sein.
Obst und Gemüse
Wir widmen uns auch eine Post damit Sie lernen, wie Sie Ihr Gemüse richtig waschen. Dennoch empfiehlt die spanische Agentur für Verbraucherschutz, Lebensmittelsicherheit und Ernährung, sie unter fließendem Wasser abzuwaschen und mit Küchenpapier abzutrocknen, auch wenn man sie schälen möchte. Um die gesundheitlichen Risiken des Rohkostverzehrs weiter zu reduzieren, empfiehlt es sich, sich über die Auswahl schadstoffarmer Lebensmittel für eine gesunde Ernährung zu informieren. Wenn wir das Obst mit Schale oder das Gemüse frisch und roh essen möchten, legen wir es idealerweise 5 Minuten lang in Wasser.
Fleisch
Obwohl Fleisch innen steril ist, kann seine Oberfläche Mikroorganismen wie Salmonellen, Listerien oder E. coli beherbergen. coli während der Handhabung. Bei der Herstellung von Carpaccio oder Tatar müssen Sie auf den richtigen Transport, die richtige Lagerung und die richtige Verarbeitung achten. Um gesundheitliche Risiken durch den Verzehr von rohem Fleisch zu vermeiden, ist es ratsam, die toxischen Mengen in dieser Link.
Fisch,
Roh verzehrter Fisch ist eines der am stärksten überwachten Lebensmittel. Anisakis ist die bekannteste Gefahr, der wir ausgesetzt sind, selbst wenn wir eingelegte Sardellen essen. Beim Kochen verschwinden alle Mikroorganismen; Dennoch gibt es Leute, die Fisch lieber bei -20ºC einfrieren und darauf achten, ihn nicht länger als eine Stunde außerhalb des Kühlschranks zu lassen. Um mehr darüber zu erfahren, wie Sie die Gesundheitsrisiken des Rohkostverzehrs reduzieren können, können Sie auch Informationen darüber lesen, wie Sie Harnwegsinfektionen im Zusammenhang mit Obst und Gemüse reduzieren können unter dieser Link.
