Kakaonibs stecken voller gesundheitsfördernder Eigenschaften , sind gesund und gelten als Superfood, aber sie sind nicht jedermanns Sache, da wir an sehr süße Speisen gewöhnt sind und unseren Gaumen erst umgewöhnen müssen.
Wenn wir uns auf gesunde Ernährung und ein gesundes Leben im Allgemeinen konzentrieren, müssen wir uns zunächst von Fetten und insbesondere von Zucker fernhalten. Letzteres umfasst Cola Cao oder andere Marken, Energieriegel, Erfrischungsgetränke, Gebäck und andere.
Der Übergang zwischen ungesunder und gesunder Ernährung ist oft ein schwieriger Prozess, da Zucker Entzugserscheinungen hervorruft, daher ist der Austausch traditioneller Schokolade gegen reine Kakaonibs ein guter Ausgangspunkt.
Diese Zutat wird aus der Kakaobohne selbst gewonnen ; genauer gesagt besteht sie aus kleinen Stücken der Kakaobohne, die fermentiert und geröstet wurden. Der Fermentationsprozess dauert 5 bis 7 Tage. Anschließend werden die Bohnen etwa 5 Tage lang getrocknet und dann geröstet und gemahlen, um die Kakaonibs zu gewinnen.
Sie sollten nicht mit Schokoladenperlen oder Schokoladenstückchen verwechselt werden, da Kakao nicht dasselbe ist wie das Endprodukt, das wir als Schokolade kennen. Erstere ist die Hauptzutat, der natürliche und unverfälschte Bestandteil mit einem bitteren Geschmack und einem intensiven Aroma, während letztere das Ergebnis eines Prozesses ist, bei dem Zucker, Nüsse, Milch und andere Zutaten hinzugefügt werden.
Ernährungseigenschaften
Diese Stücke haben sehr gute ernährungsphysiologische Eigenschaften, so dass sie als Superfood gelten. Sie können von einer Vielzahl von Marken gekauft werden und ihr Anteil an Fetten, Kohlenhydraten, Proteinen und anderen variiert minimal.
Im Allgemeinen enthalten sie etwa 600 Kilokalorien pro 100 Gramm . Denken Sie daran, dass es sich um eine Zutat, einen Zusatz oder eine Garnierung handelt; es sollte nicht als Snack oder in großen Mengen verzehrt werden.
Außerdem enthält jede 100-Gramm-Portion des Produkts etwa 55 Gramm Fett , wovon ungefähr die Hälfte gesättigte Fettsäuren sind. Zudem enthält es pro 100 Gramm etwa 5 Gramm Kohlenhydrate und etwa 12 Gramm Eiweiß. Einige Hersteller geben den Zuckergehalt an, andere nicht.
Es ist ein Naturprodukt, es hat keinen zugesetzten Zucker, vielleicht weniger als 0,5 Gramm pro 100 Gramm Produkt, aber es ist natürlich vorhandener Zucker.
Nibs gegen Kakaobohnen gegen Schokolade
Am Anfang dieses Artikels haben wir die Unterschiede minimal erklärt, aber jetzt werden wir deutlich machen, warum wir diese 3 Konzepte nicht verwechseln sollten.
Beginnen wir mit den Kakaobohnen, die als Ursprung von allem anderen betrachtet werden können; sie sind der Rohstoff. Die Kakaobohnenkerne werden aus diesen Bohnen in einem vierphasigen Prozess gewonnen :
- Fermentation von 5 bis 7 Tagen.
- 5 Tage trocknen lassen.
- Braten.
- Crush, um die Körner in kleine Stücke zu brechen.
Das Ergebnis ist ein schmackhaftes Produkt (nicht für jeden Gaumen geeignet, da es aus reinem Kakao besteht und bitter ist), sehr knusprig und mit einem unverwechselbaren Kakaoaroma.
Schließlich ist Schokolade, die es in Hunderten von verschiedenen Arten gibt, das fertige und verarbeitete Produkt. Die, die wir in größerem Umfang vermeiden sollten.
Um die Schokolade zu erhalten, die wir alle kennen und in Geschäften kaufen, gab es einen Prozess von der Kakaobohne bis zur Verpackung, bei dem Zucker, Butter, Milch, Nüsse, Früchte, Salz, Aromen, Farbstoffe usw. hinzugefügt wurden.
Möglichkeiten, dieses Superfood zu konsumieren
Diese Chips lassen sich auf verschiedene Arten verzehren, jedoch immer nur in kleinen Mengen, ähnlich wie Chiasamen. Denken Sie auch daran, dass sie ein reines Produkt aus der Kakaobohne sind, erwarten Sie also keinen süßen Geschmack.
- Zum Dekorieren von Milchshakes, Kuchen, Eis usw.
- In Aufgüssen wie Chai-Tee.
- Ich esse nach Feierabend.
- Haferbrei.
- Es kann zu einem Frucht-Smoothie hinzugefügt werden.
- Als Beilage zu einem Joghurt.
- Als Extra in einer Müslischale.
- Als Ergänzung zu einer Obstschale.
- Zu Brownie-Mix, Cupcakes, Scones, Brot, Biskuitkuchen oder anderen Arten von Gebäck hinzugefügt.
Vorteile der Einnahme von Kakaonibs
Die Einnahme dieses Inhaltsstoffs gibt uns eine große Menge an Antioxidantien, Mineralien, Neurotransmitter-Eigenschaften, die uns verjüngen, und sogar Eigenschaften, die Herz-Kreislauf-Unfällen vorbeugen, und entzündungshemmende Eigenschaften.
Viel mehr als eine einfache Zutat, denn dank seines Gehalts an Phenylethylamin fördert es das Wohlbefinden; verbessert die Immunantwort; es ist sehr sättigend und hilft, den Appetit zu regulieren; auch Cholesterin und Blutzucker; Es erhöht die Produktion von Endorphinen und reguliert dank des Theobromingehalts den Stresspegel.
Diese Chips sind reich an Magnesium, Kalzium, Zink, Kupfer, Kalium, Phosphor, Eisen und Ballaststoffen . Sie bestehen außerdem zu 100 % aus pflanzlichem Protein, fördern die Verdauung und beugen Verstopfung vor. Nicht umsonst gelten sie als Superfood.
Nebenwirkungen des Konsums dieses Produkts
Nur wenige wissen es, aber Kakao ist in großen Mengen schädlich. Auch Kakaonibs können bei übermäßigem Verzehr Nebenwirkungen hervorrufen. Im Allgemeinen werden 20–28 Gramm pro Tag empfohlen; der Konsum von 50–100 Gramm an einem einzigen Tag kann zu Schwitzen, Zittern und starken Kopfschmerzen führen.
Kakaobohnen enthalten Koffein und Theobromin. Beide Verbindungen sind gesundheitliche Vorteile, aber nicht, wenn wir sie überschreiten.
Wenn wir zu viel konsumieren, haben wir die gleichen Symptome wie wenn wir zu viel Koffein trinken, also Nervosität, Angst, Schlaflosigkeit usw.
Wann Sie keine Nibs essen sollten
Es ist sehr wichtig, diesem Abschnitt Aufmerksamkeit zu schenken, denn wenn wir zu dieser Gruppe gehören, ist es besser, die Federn nicht zu probieren. Bevor wir eine Entscheidung treffen, müssen wir sie beurteilen und einen Arzt konsultieren.
Kinder, Schwangere und Stillende reagieren besonders empfindlich auf Koffein, wodurch sich diese negativen Auswirkungen verstärken können.
Kakao ist für Schwangere kontraindiziert aufgrund der verengenden Wirkung auf das fötale Blutgefäß, besser bekannt als Ductus arteriosus, aufgrund der im Kakao natürlich vorhandenen Antioxidantien.
Zudem ist bei einer Kakaoallergie oder einer Empfindlichkeit gegenüber Schokolade selbst die Einnahme von Nibs nicht zu empfehlen, zumindest nicht ohne vorherige Rücksprache mit einem Spezialisten.