Krabben bieten den ganzen Reiz von Schalentieren ohne den fischigen Nachgeschmack, den manche Menschen lieber vermeiden. Historiker glauben, dass dieses Tier eines der ersten Lebensmittel war, das von Küstenbewohnern genossen wurde, daher ist es unbestreitbar, dass es gesundheitliche Vorteile hat.
Heutzutage gilt Krabbe als reichliche Fleischquelle, die in einigen Gegenden leicht zu fangen ist und in anderen eine Delikatesse. China ist der weltweit größte Krabbenexporteur, während Spanien mehr importiert und konsumiert.
Welche Krabbenarten gibt es?
Es gibt viele Arten von Krabben auf der ganzen Welt, obwohl wir in Spanien normalerweise die von unserer Küste essen. Alle Sorten haben einen einzigartigen Geschmack und gesundheitliche Vorteile, aber sie können scheinbar unterschiedlich sein. Die häufigsten Arten zu essen sind:
- Königskrabbe. Zu diesen Varianten gehören die alaskische Königskrabbe, die japanische Königskrabbe und die russische Königskrabbe. Einige dieser Sorten wiegen nur 10 Kilo. Die Krabben haben eine harte Schale mit weißem und rotem Fleisch und werden normalerweise von Oktober bis Januar geerntet.
- Schneekrabbe. Diese Krabben kommen im Nordatlantik und im Südpazifik vor. Diese Krabben sind einfacher zu handhaben als Königskrabben. Sie haben einen hellroten Schutzmantel und einen gelben oder weißen Hinterleib.
- Blau. Diese sind aufgrund ihrer blauen Schale sehr deutlich. Sie haben einen süßen und salzigen Geschmack für unseren Gaumen. Sie sind die leckersten Krabben da draußen.
- Krabbe mit weicher Schale. Diese Jungs sind perfekt für diejenigen, die nicht gerne Chaos anrichten oder gerne hartes Fleisch essen. Diese Varianten werden hauptsächlich als Bratfisch verwendet und geben einen knusprigen und leckeren Geschmack. Sie sind salzig und haben eine leicht zähe Textur.
Ist Ihr Fleisch gesund?
Um das köstliche und nahrhafte Krabbenfleisch essen und genießen zu können, muss das Exoskelett leicht auseinanderbrechen. Sie werden überrascht sein, wie viel Fleisch es enthält und wie saftig es ist, besonders bei einigen der größeren Arten.
Krabbenfleisch findet sich auf einer Vielzahl von Speisekarten auf der ganzen Welt und in vielen verschiedenen Arten von Küchen. Es ist jedoch viel mehr als leckeres Essen. Sein Fleisch ist voll von einer Reihe essentieller Nährstoffe, Mineralien und Fette, die der menschliche Körper für sein normales Funktionieren benötigt. Aufgrund der darin enthaltenen B-Vitamine, Selen und Omega-3-Fettsäuren ist es eine ausgezeichnete Option zur Ergänzung der Ernährung. Es gibt noch mehr gesundheitliche Vorteile, die wir aus dem Verzehr von Krabben ziehen können.
In einer Tasse gekochter Krabben erhalten wir:
- Kalorien: 97
- Protein: 21 Gramm
- Fett: weniger als 1 Gramm
- Kohlenhydrate: 0 Gramm
- Faser: 0 Gramm
- Zucker: 0 Gramm
- Vitamin B-12 (407,50 %)
- Kupfer (111,67 %)
- Selen (61,82%)
- Natrium (60,73 %)
- Zink (58,91 %)
- Tryptophan (52,05 %)
Wie man sieht, gehört die Krabbe zu den beste Nahrungsquellen für Protein erhältlich. Es enthält fast so viel Protein pro 100 Gramm wie Fleisch ohne den gleichen Gehalt an gesättigten Fettsäuren, was mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist. Krabbenprotein ist hochwertig und aufgrund des fehlenden Bindegewebes für Menschen jeden Alters gut verdaulich.
Vorteile des regelmäßigen Verzehrs von Krabben
Dieses Schalentier ist vollgepackt mit Protein, das für den Aufbau und Erhalt von Muskeln wichtig ist. Krabben enthalten auch einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12 und Selen. Diese Nährstoffe spielen eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung der allgemeinen Gesundheit und helfen gleichzeitig, eine Vielzahl von chronischen Erkrankungen zu verhindern.
Verbessere die Gesundheit des Herzens
Omega-3-Fettsäuren aus Krabben bieten viele Vorteile im Zusammenhang mit der Herzgesundheit. Diese wichtigen Nährstoffe können helfen, Triglyceride zu senken, die Blutgerinnung zu reduzieren und die Wahrscheinlichkeit, dass Sie einen unregelmäßigen Herzschlag entwickeln, zu verringern.
Es senkt auch den Blutdruck, entlastet das Herz und beugt Arteriosklerose vor. Es verringert sogar die Wahrscheinlichkeit, einen Schlaganfall und einen Herzinfarkt zu erleiden. Andererseits ist Kupfer für Organfunktionen unentbehrlich. Es ist wichtig für die Aufnahme von Eisen aus dem Darm. Eisen ist für die Produktion roter Blutkörperchen unerlässlich, was die Durchblutung verbessert und Teile des Körpers mit sauerstoffreichem Blut versorgt. Es ist bekannt, dass es den Heilungsprozess und das Zellwachstum bei Krankheit und Verletzung beschleunigt.
Fördert die Knochengesundheit
Jeder weiß, dass Kalzium für die Knochengesundheit unerlässlich ist. Nach Kalzium ist Phosphor, ein Mineral, das normalerweise im menschlichen Körper vorkommt, die zweitwichtigste Substanz für die Knochengesundheit.
Krabbenfleisch enthält viel Phosphor, das für gesunde Knochen und Zähne von entscheidender Bedeutung ist. Aus diesem Grund ist dieses Lebensmittel eine ausgezeichnete Wahl für die Ernährung von Personen, die eine familiäre Vorgeschichte von Osteoporose haben und ein erhöhtes Risiko haben, daran zu erkranken. Der Verzehr von Krabben ist aufgrund ihres hohen Phosphorgehalts unerlässlich, insbesondere wenn Sie im Alter einen aktiven Lebensstil beibehalten möchten.
Das Essen von Krabben verbessert die geistige Gesundheit
Diese Schalentiere sind mit verschiedenen Nährstoffen wie Vitamin B2, Kupfer, Omega-3-Fettsäuren und Selen beladen. Es ist wichtig für die Wahrnehmung und nervöse Aktivitäten. Stärkt Myelin und beugt dem Nervensystem vor, reduziert sogar Entzündungen und Plaque.
Die Wissenschaft legt nahe, dass Menschen, die mindestens einmal pro Woche Schalentiere wie Krabben essen, ein geringeres Risiko haben, an Demenz und Alzheimer zu erkranken. Dieser Schutz kann auf den hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren in Meeresfrüchten zurückzuführen sein.
Gibt es Risiken in diesem Schalentier?
Krabben enthalten möglicherweise weniger Quecksilber als viele andere Arten von Schalentieren, können aber dennoch ein Problem darstellen, je nachdem, wie sie gefangen und zubereitet werden. Braunes Krabbenfleisch kann auch einen hohen Gehalt an enthalten Cadmium, das ist giftig, wenn zu viel eingenommen wird. Krabben können sogar eine gewisse Menge an Cholesterin und Natrium enthalten, die schädlich sein kann.
Rohe Krabben erhöhen das Risiko einer Lebensmittelvergiftung bei schwangeren Frauen, Kindern und einigen Erwachsenen. Das Gift, das Domonsäure, wird von bestimmten Arten von Planktonalgen produziert und reichert sich während der Planktonblüte im Gewebe von Krebsen und anderen Meeresorganismen an. Menschen, die ausreichende Mengen des Toxins konsumieren, entwickeln sich amnesische Vergiftung durch Schalentiere, so genannt, weil es Neuronen in einem Teil des Gehirns tötet, der für das Gedächtnis wichtig ist.
Bei Menschen verursacht der Konsum von Domoinsäure kurz nach dem Verzehr von kontaminierten Schalentieren Übelkeit, Durchfall und Bauchkrämpfe. Innerhalb von 48 Stunden kann sich dies zu Kopfschmerzen, Schwindel, Verwirrtheit, motorischer Schwäche und in schweren Fällen zu Verlust des Kurzzeitgedächtnisses, Koma und Tod entwickeln.