Lysin ist eine essentielle Aminosäure, die für die Produktion von Kollagen wichtig ist. Es ist entscheidend für das Knochenwachstum, die Wundheilung, den Abbau von Fetten und die Kalziumaufnahme.
Es gibt viele Lebensmittel, die Protein enthalten und auch Lysin enthalten, obwohl Nüsse dazu neigen, relativ niedrige Gehalte zu haben. Geschälte Nüsse scheinen jedoch eng mit dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden zu sein.
Welche Funktion haben L-Lysin und L-Arginin?
Viele Wissenschaftler glauben, dass der Gehalt an L-Lysin in irgendeiner Beziehung zu einer anderen Aminosäure, L-Arginin, steht. L-Arginin spielt eine grundlegende Rolle bei der Erweiterung der Blutgefäße, der Produktion von Wachstumshormonen, der Verbesserung des Immunsystems und der Aufrechterhaltung des pH-Gleichgewichts. Man könnte sagen, dass Lysin und Arginin miteinander um die Aufnahme von Nährstoffen konkurrieren und im Körper gegensätzliche Wirkungen ausüben. Walnüsse sind eines der wenigen Lebensmittel, die viel L-Arginin und wenig L-Lysin enthalten.
Warum ist es wichtig für die Gesundheit?
Ein hoher Gehalt an L-Arginin und ein niedriger Gehalt an L-Lysin bedeutet, dass geschälte Nüsse ein gutes Nahrungsmittel für Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen sind, die das Herz oder die Blutgefäße beeinträchtigen. Zum Beispiel solche Menschen, die an Herzinsuffizienz, Brustschmerzen, Bluthochdruck, koronarer Herzkrankheit oder erektiler Dysfunktion leiden.
Stattdessen scheint eine Ernährung, die den Verzehr von Nüssen vermeidet und Lebensmittel fördert, die reich an L-Lysin sind, zu einer Empfehlung für Menschen mit Herpes geworden zu sein. Einigen Studien zufolge fördert Arginin das Wachstum des Virus, das Herpes verursacht, obwohl auf diesem Gebiet noch weitere Forschung erforderlich ist.
Welche Arten von geschälten Nüssen gibt es?
Gemahlene Walnüsse wie Macadamianüsse, Mandeln, Pistazien und Erdnüsse enthalten alle ein hohes Verhältnis von L-Arginin zu L-Lysin. Stattdessen gibt es kleine Variationen zwischen ihnen. Zum Beispiel übertreffen Macadamianüsse den Rest mit einem Verhältnis von 78 zu 1.; die Pistazie ist diejenige, die am wenigsten beiträgt.
Wenn wir versuchen, die Menge an L-Arginin oder L-Lysin zu kennen, können wir Nüsse mit Fleisch, Geflügel, Fisch, Hülsenfrüchten und Eiern vergleichen. Sowohl Nüsse als auch Hülsenfrüchte haben hohe Anteile an L-Arginin, während Fisch, Fleisch und Geflügel dem entgegengesetzten Muster folgen. Eier sind ein Lebensmittel, das das Gleichgewicht der Proportionen zwischen beiden Aminosäuren aufrechterhält. Das bedeutet nicht, dass Sie Nüsse essen müssen, da sie ziemlich kalorienreich sind und in Maßen konsumiert werden sollten.
Logischerweise können die Vorteile, die Nüsse bieten, nicht nur auf ihren niedrigen Lysingehalt zurückgeführt werden. Neben einem hohen Verhältnis von L-Arginin zu L-Lysin liefern Walnüsse Nährstoffe wie einfach ungesättigte Fette, Ballaststoffe und Vitamin E. Es ist ein sehr empfehlenswertes Lebensmittel in einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.