Obwohl Sie Kokosraspeln hauptsächlich mit Desserts in Verbindung bringen, kann sie auch in herzhaften Gerichten wie indischen Currys verwendet werden. Je nachdem, was du zubereitest, kannst du gesüßte oder ungesüßte Kokosraspeln verwenden, die manchmal auch als Kokosraspeln bezeichnet werden. Jede Kokossorte hat ein anderes Nährwertprofil.
Getrocknete Kokosnuss wird im Vergleich zu anderen Trockenfrüchten oft unterschätzt. Wenn wir jedoch daran interessiert sind, uns gesund zu ernähren, ist es eine gute Idee, es in die Ernährung aufzunehmen. Die Vorteile der getrockneten Kokosnuss und ihr außergewöhnlich hoher Nährwert machen sie zu einer wertvollen Ergänzung für viele Mahlzeiten.
Was sind Kokosraspeln?
Diese Art von Kokosnuss wird getrocknet, und viele Leute glauben, dass es sich um eine Verarbeitungssorte handelt, die dem Zerkleinern ähnelt, aber in Wirklichkeit bedeutet es Trocknen und Entfernen aller Feuchtigkeit. Kokosraspeln werden daher getrocknet und das Fleisch geraspelt. Dieser Typ wird hergestellt, indem das reife weiße Fleisch der Kokosnuss fein gerieben wird, bevor es in heißer Luft bei etwa 55 °C getrocknet wird.
Es behält ungefähr 3 % Luftfeuchtigkeit Kokosnuss, fühlt sich aber trocken an und schmeckt trocken. Es wird normalerweise gerieben gefunden, kann aber auch zerkleinert, geschreddert oder zu Pellets oder Chips verarbeitet werden. Die meisten sind ungesüßt und ihnen wird nichts zugesetzt, außer gelegentlich Konservierungsmitteln, um die Haltbarkeit zu verlängern. Es können jedoch auch künstliche Süßstoffe, Aromen oder Farbstoffe hinzugefügt werden, was bedeutet, dass es wichtig ist, das Etikett zu überprüfen.
Kokosraspeln ähneln Kokosraspeln, speichern jedoch mehr Feuchtigkeit und fühlen sich dennoch trocken an. Kokosraspeln werden in größere Stücke gerieben als getrocknet, damit sie nicht so leicht austrocknen.
Kalorien und Makronährstoffe aus Kokosraspeln
Als Teil einer gesunden Ernährung und eines aktiven Lebensstils sind Kokosraspeln gut für Sie. Es ist nicht nur eine schmackhafte Ergänzung zu Speisen und Getränken, sondern liefert auch eine gesunde Dosis an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen.
Es besteht kein Zweifel, dass Kokosnuss reich an Fett ist, aber Kokosnussfleisch hat tatsächlich viele Vorteile; interessanterweise ist es technisch gesehen eine Frucht und eine Nuss.
Sie würden wahrscheinlich nicht daran denken, Ihrer täglichen Ernährung eine ganze Kokosnuss hinzuzufügen, aber es macht definitiv Sinn, Kokosraspeln als Topping oder Textur zu Ihren bereits ernährungsphysiologisch ausgewogenen Mahlzeiten oder Getränken hinzuzufügen.
Etwa 30 Gramm Kokosraspeln finden wir:
- Kalorien: 185 Kalorien
- Proteine: 1 Gramm
- Kohlenhydrate: 6 Gramm
- Zucker: 2 Gramm
- Fett: 18 Gramm
- Gesättigtes Fett: 16 Gramm
Mangan und Kupfer
Obwohl Kokosnuss keine bedeutende Quelle für die meisten Mikronährstoffe ist, enthält eine Unze gesüßte Kokosnuss 13 Prozent des empfohlenen Tageswertes für Mangan, während die gleiche Menge ohne Zucker 38 Prozent des Tageswertes für Mangan und 11 Prozent Kupfer liefert.
Unser Körper braucht Mangan um starke Knochen aufzubauen und Cholesterin zu verarbeiten und Kupfer um rote Blutkörperchen und eine ordnungsgemäße Immunfunktion zu bilden.
Füllfaser
Kokosraspeln sind nicht das gesündeste Lebensmittel, aber sie liefern eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen. Die ungesüßte Sorte ist am besten und enthält 4 Gramm oder 6 Prozent des empfohlenen Tageswertes in jeder Unze; gegenüber der gesüßten Art, die nur 18 Gramm oder 2 Prozent beträgt. Ballaststoffe tragen dazu bei, die Ernährung aufzufüllen und verlangsamen die Magenentleerung, sodass Sie sich länger satt fühlen. Sie können auch den Cholesterinspiegel senken und die Blutzuckerkontrolle verbessern.
Selen
Jede 30-Gramm-Portion Kokosraspeln enthält 5 Mikrogramm Selen. Männer und Frauen über 2 Jahren benötigen täglich 19 Mikrogramm Selen, und eine Portion Kokosraspeln deckt 55 Prozent dieses Bedarfs.
Der Körper verwendet das Mineral Selen zur Produktion von Selenoproteinen, Enzymen, die die Funktion der Schilddrüse und des Immunsystems unterstützen und freie Radikale daran hindern, DNA und Zellgewebe zu schädigen.
Vorteile des Verzehrs von Kokosraspeln
Es überrascht nicht, dass Kokosnüsse reich an natürlichem Zucker sind. Aber einige Kulturen konsumieren mehr Kokosnuss als westliche, und wenn Sie die gesundheitlichen Vorteile dieser köstlichen tropischen Frucht verstehen, werden Sie zum Supermarkt rennen wollen.
Enthält Ballaststoffe zur Gewichtsreduktion
Ballaststoffe sind ein unverdauliches Pflanzenmaterial, daher werden sie vom Körper nie vollständig verdaut. Wenn sie mit Flüssigkeit vermischt und durch Magen und Darm geleitet werden, verwandeln sich Ballaststoffe in eine gelartige Substanz, die an der Magenschleimhaut haftet.
Dies verlangsamt Ihren Stoffwechsel und gibt daher Nahrung langsamer als normalerweise in Ihren Magen ab; fördert das Sättigungsgefühl und hält länger satt. Es hat sich gezeigt, dass die Aufnahme von Ballaststoffen das Risiko der Einlagerung von Bauchfett verringert und den Verlust von überschüssigem Fett in dieser Region viel einfacher machen kann.
Stärkt das Bindegewebe
Die Haut, Bänder, Knochen und Sehnen fallen in die Kategorie des Bindegewebes. Sie enthalten eine große Menge an Mineralien, was bedeutet, dass ein Mangel an einem dieser Elemente diesen bestimmten Teil des Körpers beeinträchtigt. Das Bindegewebe stark zu halten, sollte eine Ihrer gesundheitlichen Prioritäten sein, da jedes Problem damit lebensbedrohlich ist und das Leben im Allgemeinen sehr unangenehm macht.
Kokosraspeln enthalten eine Vielzahl von Mineralien, die vom Körper leicht aufgenommen und verarbeitet werden können. Daher beugt die Aufnahme in die Ernährung Mineralstoffmangel vor und verringert das Risiko vieler schwerer Krankheiten wie Arthritis und Osteoporose.
Kann helfen, Anämie zu verhindern
Sie denken vielleicht nicht an Kokosnüsse, wenn Sie an Lebensmittel mit hohem Eisengehalt denken, aber sie sind eine ziemlich gute Quelle. Eisen kommt am häufigsten in rotem Fleisch, Leber und Bohnen vor. Es ist ein Mineral und dient dem Transport von Sauerstoff in den roten Blutkörperchen, die durch den Körper wandern.
Sie können hoffentlich genug Eisen durch Ihre normale Ernährung bekommen, aber schwangere Frauen, Teenager, kleine Kinder und diejenigen, die sich restriktiv ernähren, müssen möglicherweise mehr als üblich zu sich nehmen, um einen gesunden Eisenspiegel aufrechtzuerhalten.
Wird zu wenig Eisen aufgenommen, entwickelt sich Anämie. Anämie ist eine Erkrankung, die sich als Folge eines Mangels an roten Blutkörperchen entwickelt. Wenn Sie der Meinung sind, dass Ihnen dieses Mineral fehlt, ist die Zugabe von Kokosraspeln zu Speisen oder Getränken eine einfache Möglichkeit, Ihren Eisenspiegel zu erhöhen.
Verhindert Osteoporose und Arthritis
Kokosfettsäuren helfen nachweislich, die Knochen zu stärken und Knochenabbau zu verhindern. Tatsächlich haben sich Studien über die Auswirkungen des Verzehrs von Kokosnuss und der topischen Anwendung auf die geschwächten Knochen von Osteoporose-Patienten als so positiv herausgestellt, dass Kokosnussöl jetzt regelmäßig zur Behandlung verwendet wird.
Ferner die antioxidative Eigenschaften Kokosnuss machen es zu einem entzündungshemmenden und schmerzstillenden Mittel. Die wichtigsten antioxidativen Verbindungen in der Kokosnuss sind Gallussäure, Kaffeesäure, Salicylsäure und p-Cumarinsäure; All dies befreit Zellen von freien Radikalen und verhindert, dass sie andere Zellen im Körper schädigen.
Gesüßte oder natürliche Kokosraspeln?
Es mag seltsam erscheinen, dass ungesüßte Kokosnuss mehr Fett und Kalorien hat als gesüßte Kokosnuss, während gesüßte Kokosraspeln einen höheren Wassergehalt haben, bestehend aus 15 Prozent Wasser im Vergleich zu nur 5 Prozent Wasser in der Kokosnuss ohne Zucker. Deshalb ist es nicht immer eine gute Idee, eine Kokossorte durch die andere zu ersetzen. Ungesüßte Kokosnuss enthält normalerweise weniger Konservierungsstoffe als gesüßte Kokosnuss und wird im Allgemeinen nicht mit Sulfiten behandelt, um sie weiß wie gesüßte Kokosnuss zu halten. Dies führt zu einem stärkeren, aber weniger süßen Kokosgeschmack.
Der Unterschied zwischen gesüßter und ungesüßter Kokosnuss ist ziemlich offensichtlich: Ungesüßt ist reine Kokosnuss ohne zusätzliche Zutaten, und gesüßte Kokosnuss hat zusätzlichen Zucker. Wie der zugesetzte Zucker wird die gesüßte Kokosnuss feuchter und süßer. Funktioniert am besten für Rezepte im Ofen. Ungesüßte Kokosnuss ist tendenziell etwas trockener und zäher. Es kann auch zum Backen verwendet werden, aber es funktioniert am besten in herzhaften Rezepten.
Wenn das Rezept nicht angibt, welche Art von Kokosnuss wir brauchen, ist es am besten, unser eigenes bestes Urteilsvermögen zu verwenden. Ist es ein leckeres Gericht? Verwenden Sie ungesüßte Kokosraspeln. Süß gebacken? Sie können alles verwenden, was Sie zur Hand haben. Was getrocknet, geflockt oder zerkleinert angeht, kann auch unser bestes Urteilsvermögen verwendet werden. Je größer die Kokosnussstücke, desto mehr Textur haben wir in den Gerichten.
Kokosraspeln ist das, woran die meisten von uns denken, wenn wir Kokosnüsse zum Backen kaufen. Diese Form der Kokosnuss ist größtenteils trocken, obwohl sie etwas Feuchtigkeit speichert. Es wird in kleine, dünne Streifen geschreddert und macht so viele Desserts so schön, wie einen Pina-Colada-Kuchen.