Naam-Brot wird derzeit in fast jedem Supermarkt verkauft, es ist ein Fladenbrot, das wie der Boden einer Pizza aussieht und indischen Ursprungs ist. Ein ganz besonderes Brot, das zwar perfekt zu verschiedenen Gerichten passt, aber nicht so gesund ist, wie es scheinen mag. Wir werden seine Herkunft kennen, wie es zubereitet und serviert wird, seine Nährwerte, ob es gesundheitliche Vorteile hat und die Kontraindikationen dieses Brotes.
Naam-Brot ist unter anderem in Mercadona, Lidl, Carrefour, Ahorra Más, Aldi und in den Supermärkten von El Corte Inglés erhältlich. Ein Brot mit sehr wenig Krümel, dessen Aussehen sehr an hausgemachte Pizzaböden erinnert.
Es ist ein Brot, das zu fast allen Mahlzeiten passt, deshalb ist es als "Serviettenbrot" bekannt, aber das macht es nicht zu einem hochwertigen und sehr gesunden Brot, da die beste Option immer die Wahl von Brot mit Vollkornmehl ist. 100 % und Vollkorn, anstatt sich für ultraverarbeitetes Weißbrot mit Sake und raffinierten Ölen zu entscheiden.
Geschichte des Naam-Brots und wie es zubereitet wird
Es ist ein traditionelles Brot aus Indien, das sich nach und nach in alle Ecken Asiens und dann in den Rest der Welt verbreitet hat. Es ist ein flaches und elastisches Brot, daher ist es nicht hart oder knusprig wie die andalusischen Regañás, die Krume ist dicht, aber auf kleinem Raum konzentriert und dient dazu, alle Arten von herzhaften Gerichten zu begleiten.
Dieses Brot hat eine Geschichte, die so alt ist wie die Geschichte der Indien, seine Zubereitung an seinem Ursprungsort ist in vielen Haushalten und Restaurants normalerweise traditionell. Es wird in einem zylindrischen Lehmofen namens Tandoor zubereitet. Der Ofen wird über einer Wärmequelle wie einem Lagerfeuer platziert und geschlossen, sodass sich die Wärme im Inneren konzentriert. Diese Hitze ermöglicht es dem Naan-Brot, seine Krume zu bilden.
Angesichts dessen, wie einfach es ist, dieses Brot zuzubereiten und wie gut es sich mit verschiedenen Zutaten kombinieren lässt, ist es zu einem sehr vielseitigen Brot geworden, und je nachdem, wo wir es essen, hat es den einen oder anderen Geschmack. Die Grundzutaten sind Weizenmehl, Hefe, Zucker. Naturjoghurt, Butter und Sesamsamen.
Als Neugier, Naam bedeutet Brot Und wenn wir in den nächsten Supermarkt gehen, finden wir es sicherlich in der Brotabteilung, in der Asiaabteilung oder in ähnlichen Gängen.
Ernährungswerte
Wir sagen bereits, dass dieses Fladenbrot nicht sehr gesund ist, da seine Zutaten nicht gesund sind. Damit ein Brot sein kann, muss es 100 % Vollkornmehl, extra natives Olivenöl, sehr wenig Salz, keine Spur von Zucker und auch Vollkornsamen enthalten.
Zurück zu den Nährwerten von Naam-Brot sehen wir, dass 100 Gramm dieses Produkts uns 286 Kilokalorien liefern, 46,2 Gramm Kohlenhydrate, 3,40 Gramm Zucker, 10,20 Gramm Protein, 4,8 Gramm Ballaststoffe und 35 % dieses Brotes ist Feuchtigkeit.
Auch für unseren Körper sind wichtige Vitamine und Mineralstoffe enthalten. In 100 Gramm Naam sind 6 IE Vitamin A, 1,32 mg Vitamin E, 3,3 Mikrogramm Vitamin K, 3,6 mg Vitamin B3 und 16 Mikrogramm Vitamin B9 enthalten. All diese Werte sind normal bis niedrig, aber in den Mineralien haben wir 1,40 mg Mangan, was 70 % der Menge an Mangan entspricht, die ein Erwachsener benötigt. Für den Rest haben wir 11,4 Mikrogramm Selen, 1,24 mg Zink, 467 mg Natrium, 188 mg Phosphor, 68 mg Magnesium, 185 mg Kalium, 1,73 mg Eisen und 59 mg Calcium.
Fladenbrot Vorteile
Wie wir gesehen haben, ist indisches Fladenbrot nicht sehr gesund, aber es hat einige Vorteile, die wir in diesem Text hervorheben möchten. Diese Vorteile gelten nur für Personen, die einen aktiven Lebensstil pflegen, Sport treiben, sich gesund ernähren, gesunde Lebensgewohnheiten haben usw. Ansonsten sollte ein so kalorienreiches Brot nicht verzehrt werden.
Geeignet für hyperkalorische Diäten
100 Gramm ist dieser flache Plan Fast 300 Kilokalorien, das heißt, was eine normale Mahlzeit gewesen ist. In einer Diät zum Abnehmen sind diese Brotsorten nicht erwünscht, da sie viele zusätzliche Kalorien liefern. Bei hyperkalorischen Diäten zum Aufbau von Muskelmasse kann dieses Brot jedoch verzehrt werden, solange wir diese Kalorien zum Training schicken. Wenn wir ein sitzendes Leben führen, dann ist diese Rolle nicht unser bester Verbündeter.
Pflanzliche Proteine
In diesem indischen Brot ist es zu 100% pflanzlichen Ursprungs, es sei denn, wir fügen Joghurt, Honig oder ein Derivat hinzu, das für eine vegane und vegetarische Ernährung nicht geeignet ist. Ungefähr sprechen wir von 10 Gramm Protein pro flachem Naam-Brötchen, und das bedeutet Energie für unsere Muskeln während des Trainings.
Denken wir daran, dass Proteine nicht nur gut für Muskelfasern sind, sondern auch für diese Aminosäuren helfen, andere Gewebe, Hormone, Enzyme, Antikörper zu bilden, Neurotransmitter usw. Daher müssen wir mindestens 0,8 Gramm Protein pro Kilo Gewicht zu uns nehmen, um Mangelerscheinungen zu vermeiden.
leicht zu kauen
Es ist wahr, dass Naam-Brot oder Fladenbrot hart, geschmacklos, knusprig und schwer zu kauen aussieht, aber nein. Es geht um einen flaches Brötchen mit dichter Krume und ist elastisch so kann es leicht gekostet und gekaut werden.
Es ist für alle Altersgruppen geeignet, obwohl Menschen mit wenigen Zähnen Schwierigkeiten haben werden, in dieses Brot zu beißen, da dieses flache Brötchen nur gegessen werden kann, wenn wir wissen, wie es mit Gewürzen zubereitet wird.
Kombiniert mit allen Gerichten
Das Naam oder flache Brot ist, wie wir bereits gesagt haben, als Serviettenbrot bekannt, weil es sich sehr gut mit allen Arten von Speisen kombinieren lässt, auch mit weißem Reis oder einem Salat. Am besten passt es zu Fleisch in Soße und Fisch mit Soße.
Wir können es für Curry als Brotaufstrich verwenden; in Gemüseeintöpfen; mit süßen oder würzigen Saucen; mit Käse und Gewürzen, in Suppen; Zum Dippen mit Guacamole, Frischkäse oder ähnlichem.
Wer kann kein Naam-Brot essen?
Wenn wir übergewichtig sind oder ein sehr sitzendes Leben führen, werden diese Arten von kalorienreichen Lebensmitteln nicht empfohlen, geschweige denn, wenn wir aufgrund einer Krankheit im Verdauungssystem einen strengen Ernährungsplan haben.
Wenn wir haben Diabetes oder irgendeine Art von Blutzuckerungleichgewicht ist der Verzehr dieser Brotsorte ebenfalls nicht zu empfehlen, da ihre Kohlenhydrate schnell freigesetzt werden und Blutzuckerspitzen verursachen.
Es gibt viele Versionen dieser Brotsorten, und es gibt sogar einige mit Nüssen oder Würstchen, aber fast alle können für eine vegane und ketogene Ernährung geeignet gemacht werden. Denken Sie daran, dass die vegane Ernährung keine Zutaten oder Lebensmittel tierischen Ursprungs zulässt. Während der Keto-Diät besteht das einzige Verbot darin, die Menge an Kohlenhydraten nicht zu überschreiten. In diesem Fall haben Naam-Brot im Durchschnitt mehr als 20 Gramm Kohlenhydrate, wenn eine mehr oder weniger strenge Keto-Diät 20 Gramm pro Tag nicht überschreiten darf.