Oft sprechen wir über mageres Fleisch und rotes Fleisch, aber es gibt diejenigen, die sich nicht darüber im Klaren sind, welche Tiere zu welcher Fleischart gehören. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, diesen Text zu schreiben und klarzustellen, was mageres Fleisch ist, warum es mager heißt, was die Eigenschaft ist und was Tiere ihm geben. Ein sehr interessanter Text, bei dem wir den Kauf von nun an bewusster tätigen werden.
Wir können alle Arten von Fleisch essen, sogar Kamel- oder Krokodilfleisch, obwohl es in Spanien nicht so normal ist. Jetzt konzentrieren wir uns auf das Fleisch, das wir in Spanien haben, und hier gibt es hauptsächlich 2 Fleischsorten, einerseits rotes Fleisch und weißes Fleisch.
Rotes Fleisch steht im Rampenlicht nach zahlreichen wissenschaftlichen Studien, die es mit dem Auftreten von Krebs in verschiedenen Körperteilen, wie z. B. Dickdarmkrebs, in Verbindung bringen. Weißes Fleisch ist jedoch besser dafür bekannt, als „gesundes Fleisch“ verkauft zu werden. Weder ist das eine so schlecht noch das andere so gut.
Es liegt wirklich nicht am Fleisch selbst, sondern an der Frequenz. Das heißt, wenn wir jeden Tag Fleisch essen, ist es wahrscheinlicher, dass wir irgendeine Art von Krankheit wie Krebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen entwickeln. Wenn unsere Ernährung jedoch hauptsächlich auf Gemüse, Samen, Obst und gesunden Lebensmitteln basiert und wir zwei- oder dreimal pro Woche auf Fleisch verzichten, verringern wir das Risiko, an schweren Krankheiten zu erkranken, drastisch.
Eigenschaften von magerem Fleisch
Mageres Fleisch zeichnet sich dadurch aus, dass es hat weniger als 10 % Fett pro 100 Gramm Produkt, und sie sind auch sehr proteinreiches Fleisch. Das Merkwürdige daran ist, dass diese Gruppe sowohl rotes als auch weißes Fleisch umfasst und von der Art des Fleischstücks abhängt. Um schlank zu sein, müssen sie fettfrei, leicht verdaulich und ohne Nerven, Knorpel, Speck und so weiter geschnitten sein.
Es wird mageres Fleisch genannt, weil es zu fast 100 % aus Muskelfasern besteht, sodass Fett und andere Elemente nicht eindringen, wie wir im vorherigen Absatz gesehen haben.
Wann immer wir Fleisch essen, sollten wir mageres Fleisch wählen, auf diese Weise sparen wir fast 80 % des Fettes. Daher wäre es gesünder für unseren Körper. Es ist auch wichtig zu sehen, wie wir es zubereiten, da wir verbranntes Fleisch vermeiden müssen, da es krebserregend ist; von Saucen wegen ihrer Menge an leeren Kalorien und von rohem Fleisch wegen der Gesundheitsgefahren, denen wir ausgesetzt sind.
Was ist mageres Fleisch?
Dabei müssen viele verschiedene Dinge berücksichtigt werden, denn je nach Zubereitungsart, Schnittart und Tier, von dem das Fleisch stammt, ist es mager oder nicht. Zum Beispiel ist Hähnchen mit Haut nicht mager, ohne Haut schon. Dies sind Details, auf die wir weiter unten eingehen werden, und sie werden uns das ganze Amalgam von Informationen verständlich machen.
maga Truthahnfleisch
Putenschenkel sind die am wenigsten fettigen Teile dieser Fleischsorte, und Pute ist sehr proteinreich. Putenfleisch gehört aus diesen Gründen zu einer gesunden Ernährung, aber wenn wir ernsthaft abnehmen wollen, sollten wir den Fleischkonsum reduzieren den Gemüsekonsum erhöhen.
Putenbrust ist auch mageres Fleisch, daher ist es eine sehr gute Option, wenn wir Pute zu unserer wöchentlichen Ernährung hinzufügen möchten. Es ist normalerweise ein sehr schmackhaftes und saftiges Stück Fleisch, obwohl wir es ohne Haut essen müssen, um wirklich mager zu sein.
mageres Kaninchenfleisch
Kaninchen mit magerem Fleisch par excellence, da Sie sind eiweißreiches Fleisch und sehr kalorienarm.. Wir sagen noch einmal, dass es sehr darauf ankommt, wie wir es zubereiten, dass eine Sache ist, dass diese Fleischsorte weniger als 10% Fett pro 100 Gramm Fleisch hat, und dann geben wir verschiedene Saucen und konsumieren ultra-verarbeitetes Fleisch.
Das Gute an Kaninchenfleisch ist, dass es saftiger und würziger ist als Puten- und Hühnerfleisch. Wir haben bereits gesagt, dass diese Art von Tieren eine geringe Kalorienaufnahme hat, aber es ist wirklich etwas besser als Huhn und Pute, trotzdem ist es eines der gesündesten.
mageres Hühnerfleisch
Vielleicht das am meisten konsumierte Fleisch in Spanien und das Problem der Haut wurde schon immer diskutiert. Es stimmt, wenn wir Fleisch gesund essen wollen, ist es am besten, Hühnchen ohne Haut zu dämpfen oder zu backen, da es mit seiner Haut nicht als mageres Fleisch gilt, da es 10 % Fett pro 100 Gramm Fleisch übersteigt.
Die Brust und die Oberschenkel sind die magersten Stellen dieses Tieres, wie es auch beim Truthahn der Fall ist, und es sind sehr ähnliche Tiere, nur der Truthahn ist größer.
Es ist meist das Lieblingsfleisch aller Menschen, die Sport treiben und auf sich selbst aufpassen und sich gesund, leicht und schnell ernähren wollen, außerdem Hähnchen hat viel Eiweiß. Aus diesem Grund ist es eines der am häufigsten konsumierten Fleischsorten, und sein Qualitäts- und Preisverhältnis hilft.
Mageres Schweinefleisch
Ja, Schweinefleisch ist mitten in der Debatte, da es sich um rotes Fleisch handelt, aber die Fleischindustrie versucht seit Jahren, die Realität zu verschleiern und zu verkaufen, dass diese Fleischsorte weiß und gesund ist. Wir möchten klarstellen, dass Schweinefleisch nur an einigen Stellen mager ist, der Rest ist immer noch ein sehr kalorienreiches Fleisch.
Bei diesem Fleisch müssen Sie auch vorsichtig sein, wie Sie es zubereiten, da Sie gebratenes und paniertes Fleisch, die Glut, die die Filets verbrennt, und ähnliche Situationen vermeiden müssen. Das Beste ist schnelles Wenden und Wenden in einer Pfanne oder im Ofen.
Die mageren Bereiche des Schweinefleischs sind nur die Lende 3 Gramm Fett pro 100 Gramm Produkt, und dicht gefolgt von der Schulter und dem Roastbeef. Der Rest ist nicht mageres Fleisch.
Mageres Rindfleisch
Zu dieser Gruppe gehören Kalb (Bulle und Kuh unter 12 Monaten), Rind, Ochse und Kuh (ausgewachsenes Tier unter 48 Monaten, das bereits gekalbt hat). Es gibt viele Tiere mit proteinreichem und fettarmem Fleisch.
Die magersten Stücke sind vom Kalb und vom Rind sind das Filet, die Brühe, die hohe und die niedrige Lende. Allerdings von der Rindfleisch Es gibt viel mehr Abwechslung, so dass es bis zu fast 30 verschiedene Schnitte (Filet, Lende, Steak usw.) gibt, die alle dem mageren Schnitt entsprechen, den wir eingangs erklärt haben.