Auf der Suche nach glutenfreien und kalorienarmen Rezepten haben wir diese gebackenen Zucchinipuffer entwickelt. Sie ähneln Mini-Tortillas, die Konsistenz ist aber der Füllung von Zucchinipuffern sehr ähnlich. Da sie gebacken werden, verzichten wir auf eine Panade und kreieren so eine gesündere Variante, die den vollen Geschmack und die Zartheit der Zucchini bewahrt.
Mit weniger als 100 Kalorien!
Jeder Puffer enthält nur 89 Kalorien und 7 Gramm Protein . Wir haben Ziegenkäse für die richtige Konsistenz hinzugefügt, aber Sie können ihn weglassen, wenn Sie ihn nicht mögen. Wir versprechen Ihnen jedoch, dass er köstlich ist! Zucchini ist ein Gemüse mit sehr mildem Geschmack und enthält nur 14 Kalorien pro 100 Gramm . Das liegt an ihrem hohen Wassergehalt, und in diesem Rezept müssen wir die Feuchtigkeit reduzieren, damit unsere Puffer nicht matschig werden. Um mehr über Gemüse zu erfahren, können Sie sich die Informationen über Endivien und ihre Eigenschaften ansehen.
Die gewählten Gewürze verleihen dem Gericht einen sehr leichten und leichten Geschmack, aber Sie können sie natürlich nach Belieben austauschen. In diesem Fall verwenden wir nur Salz, um den Zucchini Wasser zu entziehen, da der Geschmack vom Käse und den Gewürzen kommt. Wenn Sie etwas experimentieren möchten, können Sie frische Kräuter wie Dill oder Basilikum hinzufügen oder mit Cayennepfeffer oder Knoblauchpulver für eine besondere Note sorgen. Probieren Sie doch auch mal ein paar gesunde Zucchini -Spaghetti-Rezepte aus.
Neben den Grundzutaten können Sie weitere Zutaten hinzufügen, die Textur und Geschmack verbessern. Beispielsweise sorgt Cheddar oder Parmesan für einen reichhaltigen Geschmack und eine goldbraune Kruste beim Backen. Wenn Sie Zwiebeln verwenden, dünsten Sie diese vorher an, damit sie milder schmecken und sich perfekt mit den Zucchini verbinden. Ein leckeres Rezept für Brokkoli-Bällchen passt hervorragend zu Ihren Zucchinipuffern.
Traust du dich, das Rezept auszuprobieren und es uns auf Instagram zu zeigen ? Wir laden dich ein, deine kulinarischen Erfahrungen und deine persönlichen Akzente bei diesem köstlichen Rezept mit uns zu teilen.
Zubereitung von Zucchini-Krapfen
Für die Zubereitung dieser Zucchinipuffer benötigen Sie zunächst folgende Zutaten :
- 2 mittelgroße Zucchini
- 100 g Ziegenkäse (optional)
- 1 großes Ei
- 30 g Mehl (Sie können auch glutenfreies Mehl verwenden, wenn Sie möchten)
- Salz nach Geschmack
- Gewürze nach Geschmack (Pfeffer, Knoblauchpulver, frische Kräuter)
- Ein Spritzer Olivenöl zum Einfetten des Blechs
Die Zubereitung ist ganz einfach. Zuerst die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden. Anschließend die Zucchini mit einer feinen Reibe raspeln.
Die geriebenen Zucchini in ein Sieb geben und mit Salz bestreuen. Dadurch wird überschüssiges Wasser entzogen , das wir in unserer Mischung vermeiden möchten. Etwa 20 Minuten ziehen lassen, dann vorsichtig ausdrücken, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen.
Geben Sie die abgetropfte Zucchini, den zerbröckelten Ziegenkäse (falls verwendet), das Ei, das Mehl und die Gewürze Ihrer Wahl in eine große Schüssel. Gut mischen, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht mit Olivenöl einfetten. Formen Sie mit einem Löffel kleine Portionen der Mischung und legen Sie sie mit etwas Abstand zwischen den Krapfen auf das Tablett.
Etwa 20–25 Minuten backen oder bis die Krapfen goldbraun und fest sind. Drehen Sie sie nach der Hälfte der Garzeit unbedingt um, damit sie gleichmäßig bräunen.
Nach dem Garen einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie die Krapfen servieren. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise oder Beilage und können auch jederzeit als gesunder Snack genossen werden.
Ideen zur Beilage Ihrer Buñuelos
Diese Krapfen sind vielseitig und lassen sich mit Saucen servieren, die ihren Geschmack unterstreichen. Eine hervorragende Option ist eine Joghurtsauce , die Sie zubereiten können, indem Sie griechischen Joghurt mit etwas Knoblauchpulver, Zitronensaft und frischen Kräutern wie Dill oder Koriander verrühren. Wenn Sie frische Gerichte bevorzugen, können Sie die Krapfen auch mit einer Beilage servieren.
Eine weitere Möglichkeit ist, sie mit einer würzigen Tomatensoße oder sogar Hummus zu servieren – eine ungewöhnliche Kombination. Die Wahl der Soße kann das Geschmackserlebnis dieser Krapfen komplett verändern.
Außerdem können sie auf einem Bett aus grünen Blättern wie Spinat oder Rucola angerichtet werden, um Ihrem Gericht eine frische und farbenfrohe Note zu verleihen.
Ernährungsvorteile
Zucchini ist kalorienarm und hat einen hohen Wassergehalt, wodurch sie sich hervorragend für eine Diät eignet. Dieses Gemüse liefert wichtige Nährstoffe wie Vitamin C , das als Antioxidans wirkt, und Vitamin K , das für die Knochengesundheit unerlässlich ist. Wenn Sie mehr über den Nährwert von Hülsenfrüchten erfahren möchten, informieren Sie sich über die Vorteile von Kichererbsenmehl.
Zucchini enthält zudem Ballaststoffe , die die Verdauung fördern. Durch das Backen anstatt Braten bleiben die Nährstoffe erhalten und unnötige Fette werden minimiert.
Wenn Sie diese Krapfen in Ihren Speiseplan einbauen, haben Sie nicht nur einen gesunden Snack, sondern können auch ohne schlechtes Gewissen ein köstliches und aromatisches Gericht genießen.
