Béchamel ist sehr nützlich und wenn wir Veganer sind, können wir es nicht essen, zumindest nicht das traditionelle Rezept, weshalb wir Ihnen das endgültige Rezept bringen, mit dem Sie alle unsere Gerichte zubereiten können. Eine gesunde vegane Béchamel, mit hochwertigen Zutaten, einfach zuzubereiten und sehr lecker. Darüber hinaus bestimmen wir Ihre ideale Dicke, da wir während des gesamten Prozesses anwesend sein werden.
Wie Béchamel ist es möglich, wenn wir Veganer sind und wissen, wie es geht. Falls wir es nicht wissen, wir sind schon hier mit einem super einfachen Rezept, wo wir nur 4 Zutaten brauchen, die wir sicher schon zu Hause haben, ein paar Stäbchen und einen Topf oder Topf. Ein einfacher Vorgang, aber etwas schwerfällig, da wir ständig rühren und sehr genau darauf achten müssen, wann die heiße Pflanzenmilch aufgegossen wird und wann nicht.
Es ist gesund?
Es ist nicht so gesund wie ein Apfel, aber es ist gesund. Vor allem, weil es ein Rezept mit hochwertigen Zutaten wie Mandelmilch, Weizenmehl, nativem Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und Muskatnuss ist, wenn wir wollen.
Sie sind Inhaltsstoffe, die den Körper mit Vitaminen, Mineralstoffen und Omega 3 und 6 versorgen. Sie sind essentielle Nährstoffe für das normale Funktionieren des Körpers. Es wird geschätzt, dass jeder Esslöffel dieser veganen Béchamel ca. 35 Kalorien liefert, weshalb wir empfehlen, sie mit Gemüse wie Lasagne zu kombinieren und dass die Blätter Auberginen anstelle von vorgekochtem Teig sind.
Béchamel wird auch für andere Gerichte wie Nudeln und Kroketten verwendet, aber diese Gerichte haben viel Fett und Kohlenhydrate, und wenn wir eine Diät zum Abnehmen oder Definieren machen, ist ihr Verzehr keine gute Idee.
Tipps zur Verbesserung des Rezepts
Dieses Rezept, das wir geben, ist absolut perfekt, solange wir die Anweisungen Schritt für Schritt befolgen und das Mehl nicht durch Wenden im Topf oder in der Pfanne anbrennt. Obwohl dieses Rezept sehr gut ist, muss für die endgültige Qualität die Qualität der Zutaten berücksichtigt werden. Aus diesem Grund empfehlen wir, dass es sich um mildes natives Olivenöl extra handelt, das Weizenmehl vorher gesiebt wird, um Klumpen zu vermeiden, das Salz von guter Qualität ist und wir es nicht mit Pfeffer oder Muskat übertreiben.
Wenn wir kein natives Olivenöl extra haben, können wir Margarine oder Sonnenblumenöl verwenden, aber das sind Zutaten mit einem höheren Kalorienwert und stärkeren Aromen im Falle von Margarine. Wir haben sicherlich Olivenöl zu Hause, also ist es besser, das Leben nicht zu verkomplizieren. Bei der Auswahl von Margarine müssen wir das Salz berücksichtigen und die Menge reduzieren, die wir hinzufügen werden. Von Margarine brauchen wir etwa 70 Gramm.
Wenn wir keine Mandelmilch haben, können wir sie überall kaufen, obwohl es am besten ist, wenn es eine hochwertige Pflanzenmilch ist, wo sie nur Mandeln, Wasser und Salz enthält, keine Farbstoffe, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Öle, Verdickungsmittel und so weiter . . . Mandelpflanzenmilch kann durch einen anderen Geschmack wie Nüsse, Reis, Hafer usw. ersetzt werden. aber nach der gleichen Prämisse der Qualität.
Wenn wir Zöliakie haben, können wir ein glutenfreies Mehl wie Maismehl wählen. Aber das ändert den Prozess der Zubereitung der Béchamel, da sie in dem Pflanzendrink verdünnt werden muss, dann das Öl hinzufügen und dann erhitzen und rühren, bis sie dickflüssig ist.
Wo verwenden?
Die Béchamel ist sehr vielseitig, aber nicht in großen Mengen, da sie ziemlich schwer ist und schwer im Magen liegen kann. Wir können dieses Rezept für unzählige warme und kalte Gerichte verwenden, zum Beispiel: gebackenes Gemüse-Rührei, Lasagne, Nudeln, Gemüsefleisch, Gemüsefisch, vegane Kroketten, gefüllte Auberginen, Gemüsebrötchen und Heura, Mangold mit Béchamel, Moussaka, Sandwiches usw
Wenn uns das Ergebnis gefällt, können wir dieses Rezept jederzeit verwenden, da uns keine Grenzen gesetzt sind. Seien Sie natürlich sehr vorsichtig, da jede Zutat zählt und wir in einem einzigen Teller Essen einen Kalorienüberschuss erzeugen können.
Behalten
Um zu sparen, müssen einige Dinge berücksichtigt werden. Zunächst konzentriert sich dieses Rezept auf 6 Portionen, d. h. etwa 24 Kroketten, eine Familienlasagne, mehr als 10 gefüllte Auberginen usw. Es ist eine große Menge, daher empfehlen wir, die Mengen der Gerichtzubereitung zu reduzieren, die wir zubereiten werden. Auf diese Weise verschwenden wir keine Lebensmittel und müssen uns keine Gedanken darüber machen, was übrig bleibt.
Die andere Sache, die wir berücksichtigen müssen, ist, dass die Aufbewahrung kalt und für maximal 3 Tage erfolgen muss. Wir können die Bechamel, die in einer Schüssel übrig bleibt, nicht direkt vom Feuer in den Kühlschrank stellen, sondern wir müssen sie auf natürliche Weise ruhen und abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.
Außerdem können wir es nicht ohne Deckel im Kühlschrank aufbewahren, da es zu Kreuzkontaminationen kommen könnte, die den Fäulnisprozess beschleunigen würden. Sie müssen vorsichtig sein und die Reste in einer Tupperware aus Glas mit hermetischem Verschluss aufbewahren.
Dieser geschlossene Behälter muss auf den Boden des Kühlschranks gestellt werden, um Temperaturänderungen zu vermeiden, wie dies in der Tür der Fall ist. Wir können es nur maximal 3 Tage ab dem Moment, in dem es aus dem Feuer kommt, aufbewahren.
Wir können es auch einfrieren, aber in diesem Fall empfehlen wir, es in Portionen zu tun oder alles, was übrig bleibt, wenn es genug ist, um ein einziges Rezept zuzubereiten. Das heißt, wenn wir es in einem Block einfrieren, können wir es nach dem Auftauen nicht mehr einfrieren, da die natürlichen Bakterien beim Auftauen bereits erwacht sind und wenn wir es wieder einfrieren, was wir tun würden Ein Lebensmittel mit einer größeren Belastung durch Mikroorganismen einzufrieren, wäre ungesünder für uns.
Zum Auftauen ist es am sichersten, die Tupperware aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank zu stellen und dort zwischen 2 und 4 Stunden zu lassen. Dann auf Raumtemperatur bringen, bis es bereit ist, gekocht oder für die Zubereitung des Rezepts serviert zu werden. Wegen der oben erwähnten Bakterien ist es keine gute Idee, vom Gefrierschrank auf Raumtemperatur zu wechseln, geschweige denn, es aus dem gleichen Grund in der Mikrowelle oder in der Pfanne aufzutauen. Sie müssen dem Prozess Zeit geben.
