In den Wintermonaten sind Suppen ein wohltuendes und wärmendes Gericht. Eine der köstlichsten und nahrhaftesten Varianten ist Brokkoli-Blauschimmelkäse-Suppe . Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar, da es sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden kann. Ob Mittag- oder Abendessen – diese leichte und schmackhafte Suppe ist die perfekte Wahl für jede Mahlzeit und wird garantiert allen schmecken.
Gemüseliebhaber sollten dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Und falls Ihnen die Konsistenz von Brokkoli nicht zusagt, ist dies eine tolle Möglichkeit, ihn auf leckere und überraschende Weise in Ihren Speiseplan zu integrieren. Außerdem eignet sich diese Brokkoli-Blauschimmelkäse-Suppe perfekt für jeden Anlass.
Warum verwenden wir Brokkoli?
Brokkoli zählt zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten überhaupt. Er ist besonders für Diäten zur Gewichtsreduktion empfehlenswert und ein unverzichtbarer Bestandteil einer gesunden Ernährung. Brokkoli ist reich an Ballaststoffen und Antioxidantien , die sich positiv auf Verdauung und Immunsystem auswirken. Darüber hinaus enthält er viele Vitamine (A, B, C, E und K) sowie essentielle Omega-3-Fettsäuren, Aminosäuren, Zink und Kalium.
Die Verwendung von Hühnerbrühe in diesem Rezept liefert zusätzliche Mineralstoffe, die das Immunsystem in der Erkältungs- und Grippezeit stärken. Am besten bereiten Sie die Brühe selbst aus Hühnerknochen zu. Wenn Sie jedoch gekaufte Brühe verwenden, achten Sie auf einen niedrigen Natriumgehalt. Weitere Informationen zu einer ausgewogenen Ernährung finden Sie unter dem Stichwort „ Gemüse als Nährstoff“.
Ein Hauch Blauschimmelkäse verleiht der Suppe eine unerwartete und köstliche Note, intensiviert ihren Geschmack und macht sie cremiger. Diese Suppe ist ideal für alle, die nach neuen Geschmackserlebnissen suchen.
Zutaten
- 350 g Brokkoli
- 1 Lauch
- 200 g Kartoffel
- 500 ml Hühnerbrühe oder Wasser
- 75 ml Milch
- 75 g Blauschimmelkäse
- 25 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer abschmecken
Ausarbeitung
- Den Lauch fein schneiden und in einem Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun dünsten.
- Den in Röschen geschnittenen Brokkoli und das Kartoffelpüree dazugeben. Einige Minuten braten.
- Brühe oder Wasser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 20 Minuten kochen, bis Brokkoli und Kartoffeln weich sind.
- Vom Herd nehmen und den Blauschimmelkäse hinzufügen. Einige Minuten ruhen lassen.
- Alles mit einem Mixer pürieren, bis eine cremige, homogene Konsistenz entsteht. Passen Sie den Geschmack bei Bedarf mit Salz und Pfeffer an.
Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für Familienessen oder Treffen mit Freunden. Ihre cremige Konsistenz und ihr unverwechselbarer Geschmack machen sie in vielen Haushalten zu einem Favoriten. Weitere Rezepte finden Sie in unserer Rubrik „Gesunde Rezepte“.
Diese Suppe lässt sich bis zu 4 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und eignet sich daher ideal zur Vorbereitung. Sie können sie auch einfrieren, wenn Sie an einem stressigen Tag eine fertige Mahlzeit parat haben möchten. Weitere Tipps zur Zubereitung gesunder Mahlzeiten für Kinder finden Sie in unseren Empfehlungen.
Beim Servieren können Sie etwas zerbröckelten Blauschimmelkäse darübergeben, für eine knusprige Note ein paar Nüsse oder Samen darüber streuen und mit einem Schuss nativem Olivenöl extra beträufeln , um den Geschmack zu verfeinern.
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