In jüngster Zeit die Essiggurkensaft Was einst als einfache Zugabe zu Gurkengläsern begann, hat sich zu einem der meistdiskutierten Mittel im Hochleistungssport entwickelt. Der Anblick eines Elite-Tennisspielers, der diese säurehaltige Flüssigkeit während eines Grand-Slam-Halbfinals trank, hat die Neugier vieler Fans geweckt.
Der Fall von Carlos Alcaraz Platzhalterbild Die Australian Open haben diese Taktik ins Rampenlicht der Medien gerückt. In einem Marathonmatch gegen Alexander Zverev, das von extremer Hitze, Krämpfen und sogar Erbrechen geprägt war, griff der Spieler aus Murcia zu folgender Taktik: eingelegte Gewürzgurken in Salzlake um ein paar Muskelbeschwerden in den Griff zu bekommen, die drohten, ihn vom Spiel fernzuhalten.
Das Spiel, das Gurkenwasser salonfähig machte
Das Halbfinale von Australian Open Das Match zwischen Carlos Alcaraz und Alexander Zverev dauerte fast fünfeinhalb Stunden und wurde erst im fünften Satz mit 6:4, 7:6(5), 6:7(3), 6:7(4) und 7:5 entschieden. Während des Spiels sagte der Spanier seinem Team, dass Ihm ging es körperlich nicht gut. Er kommentierte sogar von der Rennstrecke aus: „Mir ist übel, ich weiß nicht, ob ich etwas nehmen muss, ich wollte es euch nur sagen.“
Im Verlauf der Spiele erschienen sie Krämpfe in beiden BeinenDies zwang den Physiotherapeuten zum Eingreifen auf dem Spielfeld. Diese medizinische Behandlung verärgerte Zverev, der sich beim Spielleiter beschwerte und argumentierte, die Behandlung der Krämpfe sei unangemessen. Der Deutsche beschwerte sich sogar, „Sie beschützen diese beiden Männer.“Gemeint sind Alcaraz und Jannik Sinner, zwei der größten Namen im aktuellen Rennzirkus.
Während die Rechtmäßigkeit des Eingriffs diskutiert wurde, tauchte ein ungewöhnlicher Verbündeter für die Öffentlichkeit auf der Richterbank des Murcianers auf: ein Glas GurkenwasserEs handelte sich keineswegs um eine improvisierte Geste, sondern um einen Teil einer Strategie, die sein Team bereits einstudiert hatte, um Krämpfen bei langen Spielen und extremer Hitze vorzubeugen.
Es war nicht das erste Mal, dass Alcaraz in kritischen Momenten auf dieses "Zaubertrank" zurückgriff. Roland GarrosSowohl im Finale gegen Zverev als auch im Halbfinale 2024 gegen Jannik Sinner hatten die Kameras bereits den Spanier dabei gefilmt, wie er eine leere Flasche zeigte und nach mehr von dieser Flüssigkeit fragte, die viele mit einem herkömmlichen Energy-Drink verwechselten.
Der Spieler selbst hat dies in Interviews, wie beispielsweise dem gegenüber dem Cadena CopeDer Geschmack ist nicht gerade angenehm: „Man gewöhnt sich daran, aber ich mag ihn nicht besonders, ich würde ihn nicht zu einer Mahlzeit essen.“ Trotzdem ist es eine der Ressourcen, auf die sie in bestimmten Momenten zurückgreift. intensive Muskelbelastung wenn das Spiel länger dauert als erwartet.
Was genau ist Gurkenwasser?
Was im Volksmund als Gurkensaft Es handelt sich lediglich um die saure und salzige Flüssigkeit, die in Einmachgläsern zusammen mit Gewürzgurken vorkommt. Sie enthält üblicherweise Wasser, Essig (Essigsäure), Salz und in vielen Fällen Gewürze oder Dill.Es gibt selbstgemachte Varianten, industrielle Varianten und auch Alternativen, die als spezielle Nahrungsergänzungsmittel für Sportler entwickelt wurden.
Diese Flüssigkeit zeichnet sich durch Folgendes aus: sehr intensives AromaEs vereint Säure und Salzgehalt. Genau diese Kombination ist einer der Gründe für seine Beliebtheit im Sport: Es liefert nicht nur Mineralien und Wasser, sondern erzeugt auch eine sehr starke sensorische Stimulation im Mund- und Rachenraum, was einen Einfluss auf die neuromuskuläre Reaktion zu haben scheint.
Sport-Ernährungswissenschaftler, die mit Spitzensportlern zusammenarbeiten, wie zum Beispiel Mireia PortaEine Lebensmitteltechnologin und Leiterin der Ernährungsabteilung eines europäischen Spitzenfußballvereins erklärt, dass diese Produktarten als aromatisierte leistungssteigerndeAnders ausgedrückt: Sie wirken nicht allein durch ihre Zusammensetzung, sondern durch die Art und Weise, wie die sauren, bitteren und salzigen Geschmacksstoffe aktiviert werden. Orale Sensoren, die mit dem Nervensystem verbunden sind.
Laut dieser Forschungsrichtung bewirkt das Spülen mit der Flüssigkeit für etwa 15 Sekunden oder das Trinken kleiner Schlucke, dass diese Rezeptoren im Mund- und Rachenraum Signale an das ermüdete Gehirn senden, was dazu führen könnte, dass… Verbesserung der neuromuskulären Reaktion und die Entspannung von Muskeln erleichtern, die sich unwillkürlich zusammenziehen.
Neben seinem „funktionalen“ Aspekt ist der Saft eingelegter Gurken auch ein Flüssigkeit, die reich an Natrium und mit einer gewissen Menge Kalium istTheoretisch kann dies einen Teil der Elektrolytverluste bei längerer Anstrengung ausgleichen, vorausgesetzt, es wird mit Bedacht eingesetzt und ersetzt nicht eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr.
Wozu wird es gegen Muskelkrämpfe eingesetzt?
Die Verwendung von Gurkensaft hat ihren Ursprung nicht im Tennis. Sie wurde bereits vor Jahren beobachtet in Langstreckenrennen, Marathons und RadtourenEinige Teilnehmer aßen an den Verpflegungsstationen Essiggurken, Senfpäckchen oder tranken sogar Schlucke Salzlake, um Krämpfen am Ende des Rennens vorzubeugen.
Ein Läufer erzählte, wie es vor fast zwei Jahrzehnten in der Stockholm-Marathon Er war überrascht, ab der Hälfte der Marathonstrecke an den Verpflegungsstationen Essiggurken vorzufinden. Was damals noch als Exzentrik erschien, hat sich mittlerweile auch in anderen Hochleistungssportarten wie Triathlon, Radsport und sogar im Profifußball verbreitet.
Aus physiologischer Sicht sind Krämpfe üblicherweise mit Folgendem verbunden: Ungleichgewicht bei der Übertragung elektrischer Impulse die es den Muskeln ermöglichen, sich normal zusammenzuziehen und zu entspannen. Bei anhaltender Anstrengung führt der Verlust von Natrium und KaliumDies kann, zusammen mit Dehydrierung und neuromuskulärer Erschöpfung, zur Entstehung dieser schmerzhaften und anhaltenden Kontraktionen beitragen.
Gurkenwasser liefert einerseits Mineralien und WasserAndererseits gibt es Essigsäure aus Essig. Einige Studien deuten darauf hin, dass diese Säure zur Reparatur beiträgt. pH-Wert des Gewebes In Kombination mit ausreichender Flüssigkeitszufuhr könnte es zudem Krämpfe lindern, die durch Dehydrierung bei längerer Anstrengung entstehen.
Die am häufigsten zitierten Studien deuten jedoch darauf hin, dass der Hauptmechanismus möglicherweise nicht im einfachen Ersatz von Flüssigkeiten und Elektrolyten liegt, sondern in einem neuronaler ReflexDer intensive Geschmack würde Rezeptoren in Mund und Rachen aktivieren, die über das Nervensystem würde die Aktivität der Motoneuronen vorübergehend hemmen. verantwortlich für den Krampf. Die Wirkung wäre laut den verfügbaren Daten zwar schnell, aber von kurzer Dauer – gerade lang genug, damit der Sportler weitermachen kann.
Was sagt die Wissenschaft über Gurkenwasser?
Die Wirksamkeit von Essiggurkensaft wurde in mehreren wissenschaftlichen Studien untersucht. Eine der bekanntesten wurde in der Fachzeitschrift veröffentlicht. Medizin & Wissenschaft in Sport & Bewegung Im Jahr 2010 wurde in dieser Studie beobachtet, dass elektrisch induzierte Muskelkrämpfe bei dehydrierten Personen nach etwa einer Stunde verschwanden. 30 Sekunden später durch Einnahme dieser Flüssigkeit.
Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass die Geschwindigkeit, mit der die Verbesserung eintrat, zu hoch war, um durch einen einzigen Faktor erklärt werden zu können. Flüssigkeits- oder ElektrolytersatzSie vermuteten, dass der Effekt auf diesen neurogenen Reflex zurückzuführen sei, der seinen Ursprung in der oropharyngealen Region habe und die Aktivierung der an den Krämpfen beteiligten Alpha-Motoneuronen blockieren würde.
Über den rein sportlichen Bereich hinaus befasst sich eine weitere aktuelle Studie, der Essay, mit diesem Thema. Gurken in der Zeitschrift veröffentlicht Amerikanisches Journal für Gastroenterologie Im Jahr 2022 wurde die Verwendung von Gurkenwasser in 82 Patienten mit Leberzirrhose die unter wiederkehrenden Muskelkrämpfen litten. Diejenigen, die dieses Getränk zu Beginn der Episode tranken, bemerkten eine Verbesserung der Schwere der Krämpfe Im Vergleich zu denjenigen, die nur Leitungswasser tranken, wurden keine relevanten negativen Auswirkungen beschrieben.
Im Bereich der Sporternährung wurde auch der Einfluss der Einnahme auf den Elektrolytspiegel im Blut analysiert. Gurkenwasser, Senf oder deionisiertes Wasser Bei dehydrierten Personen. Eine Studie aus dem Jahr 2014 ergab, dass geringe Mengen dieser Produkte weder eine Hyperkaliämie noch gefährliche Veränderungen des Flüssigkeitshaushalts verursachten.
Die Autoren dieser Studie betonten, dass diese Getränke zwar nicht ausreichen, um um Elektrolyt- und Wasserverluste vollständig auszugleichen Bei längerer Anwendung scheinen sie auch in moderaten Mengen nicht schädlich zu sein. Die Autoren betonten jedoch die Notwendigkeit weiterer Forschung, um genau zu verstehen, was im Blutplasma und in der Muskelreaktion während akuter Krämpfe geschieht.
Zusammengenommen deuten die verfügbaren Beweise darauf hin, dass Gurkenwasser ein nützliches Hilfsmittel sein könnte für gelegentliche Krämpfe lindernAllerdings ersetzt dies nicht eine umfassende Strategie der Flüssigkeitszufuhr, Ernährung und angemessenen körperlichen Vorbereitung, die insbesondere bei anspruchsvollen Wettkämpfen wie einem Tennis-Grand-Slam oder einem Marathonlauf relevant ist.
Wie Spitzensportler und Amateure es nutzen
Im Fall von Carlos Alcaraz ist der Saft von eingelegten Gewürzgurken zu einem eine ganz spezielle Ressource für kritische MomenteEr nimmt es nicht durchgehend während des gesamten Spiels ein, sondern eher während strategischer Pausen, wenn er die ersten Anzeichen von Krämpfen bemerkt oder wenn sein Körper ihm während Marathon-Spielen Warnsignale sendet.
Diese Praxis ist auch in anderen Ausdauersportarten zu beobachten, wo sich einige Athleten dafür entscheiden, kleine Schlucke oder Spülungen mit der Salzlake. Bei populären Rennen und Langstrecken-Radveranstaltungen ist es üblich geworden, Gewürzgurken, Päckchen mit gelbem Senf oder sogar andere eingelegte Gurken an den Verpflegungsstationen als zusätzliche Ergänzung zu Wasser oder isotonischen Getränken zu sehen.
Neben den klassischen Essiggurken sind nun auch neue Sorten auf den Markt gekommen. spezifische Ergänzungen Inspiriert von Gurkenwasser, zielen diese Rezepturen darauf ab, Säuregehalt und Mineralstoffkonzentration in einer praktischeren Form für Transport und Dosierung zu erhalten. Die Idee ist, dass Sportler sie nach Bedarf verwenden können, ohne Glasflaschen mit sich herumtragen zu müssen.
Experten bestehen darauf, dass diese Lösungsarten in ein System integriert werden müssen. individuelle Planung Im Training getestet, am Wettkampftag niemals improvisieren. Der Geschmack ist intensiv und kann bei manchen Menschen unangenehm sein oder Übelkeit verursachen, wenn man sich nicht daran gewöhnt hat.
Es ist außerdem erwähnenswert, dass, obwohl in Studien mit kleinen Volumina keine schwerwiegenden Auswirkungen beobachtet wurden, dies ein Das Produkt enthält sehr viel NatriumDaher wird von einer übermäßigen Anwendung abgeraten, insbesondere bei Menschen mit Bluthochdruck oder Nierenproblemen. Es ist ratsam, vor einer regelmäßigen Einnahme einen Arzt oder einen registrierten Ernährungsberater zu konsultieren.
Andere ähnliche Lebensmittel und Getränke
Gurkensaft ist nicht die einzige Flüssigkeit, deren mögliche Wirkung auf Krämpfe untersucht wurde. Einige Studien und Erfahrungsberichte von Läufern deuten auf weitere Möglichkeiten hin. ähnliche sensorische und kompositionelle Eigenschaftenzum Beispiel Saft von anderen Essiggurken oder Apfelessig.
Bei einigen Ausdauerwettkämpfen wurde beobachtet, wie Athleten direkt gelbe Senfpäckchen Als wären sie ein Energie-Gel. Dieser Senf mit seinem intensiven und salzigen Geschmack weist Ähnlichkeiten mit Gurkenlake auf und wurde in Studien zur Elektrolytreaktion nach Dehydrierung untersucht.
Ebenso wurde erwähnt, dass Dillsaft und andere Variationen von Essiggurken sowie süße, essigbasierte Saucen als mögliche Alternativen innerhalb desselben Konzepts: sehr schmackhafte, saure und salzige Flüssigkeiten, die einen ähnlichen Reflex wie Essiggurkensaft auslösen könnten.
Die vorliegenden Forschungsergebnisse stimmen in einem Punkt überein: Diese Produkte können in kleinen Mengen allein nicht alle Verluste an Wasser und Mineralien ausgleichen. Bei intensiver körperlicher Anstrengung. Daher sollten sie als vorübergehendes Mittel gegen Krämpfe betrachtet werden, nicht als Ersatz für eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr mit Wasser, isotonischen Getränken und einer der Belastung angepassten Ernährung.
Die wissenschaftliche Gemeinschaft mahnt vorerst zur Vorsicht. Obwohl die ersten Ergebnisse vielversprechend sind, sind weitere Maßnahmen erforderlich. weitere Forschung in realen Sportsituationen und mit unterschiedlichen Bevölkerungsprofilen, um die Bestätigung von Dosierungen, Anwendungszeiten und möglichen Kontraindikationen in bestimmten Gruppen abzuschließen.
Nach allem, was bisher bekannt ist, Essiggurkensaft Es hat sich als interessante, aber wissenschaftlich fundierte Methode zur Behandlung von Krämpfen etabliert, sowohl bei Profi- als auch bei Amateursportlern. Es ist kein Allheilmittel und ersetzt weder eine gute körperliche Vorbereitung, ausreichende Flüssigkeitszufuhr noch einen durchdachten Ernährungsplan, aber es kann ein weiteres hilfreiches Werkzeug im Repertoire von Sportlern sein, die vor langen und anstrengenden Wettkämpfen stehen, wie Carlos Alcaraz selbst auf den Plätzen großer Turniere bewiesen hat.
