Mercadona hat das konsolidiert frischer kanarischer Käse Es zählt zu den Verkaufsschlagern im Archipel. Im Jahr 2025 erreichte die Supermarktkette einen Absatz von fünf Millionen Einheiten dieses Produkts, was einem deutlichen Nachfrageanstieg gegenüber dem Vorjahr entspricht.
Dieses Wachstum, berechnet in einem 20 % mehr Umsatz Dies ist Teil der Unternehmensstrategie aus dem Vorjahr, die Zusammenarbeit mit dem Primärsektor der Kanarischen Inseln zu stärken und lokalen Produkten, die aus lokalen Rohstoffen hergestellt werden und auf die Konsumgewohnheiten der Inselbewohner abgestimmt sind, Priorität einzuräumen.
Ein lokales Produkt in voller Expansion
Laut den vom Unternehmen veröffentlichten Daten wird Mercadona bis 2025 den Punkt des Verkaufs erreicht haben. fünf Millionen Einheiten Der Absatz von Frischkäse, der auf den Kanarischen Inseln produziert wird, ist gestiegen. Diese Zahl, die einen Anstieg von 20 % gegenüber 2024 darstellt, bestätigt, dass Frischkäse von den Inseln zu einem der gefragtesten Produkte der Verbraucher im Archipel geworden ist.
Dieses Verkaufsvolumen spiegelt nicht nur die Attraktivität des Produkts wider, sondern auch die Konsolidierung eines stabiles Kollaborationsmodell zwischen der Vertriebskette und den lokalen Käsereien. Das Unternehmen betont, dass die positive Resonanz auf kanarischen Frischkäse auf Faktoren wie Frische, Geschmack und lokaler Produktion beruht – Aspekte, die von Verbrauchern bei der Wahl eines Milchprodukts für den täglichen Verzehr sehr geschätzt werden.
Kanarischer Frischkäse nimmt einen herausragenden Platz ein als Produkt mit hohem Umschlag In den Supermärkten des Unternehmens, insbesondere auf den Kanarischen Inseln, wo diese Käsesorte in vielen Haushalten zum Grundnahrungsmittel gehört, ist sie weit verbreitet. Die Kombination aus der inseltypischen Tradition der Viehzucht und der Präsenz in einer großen Vertriebskette ermöglicht es ihr, ein breites und vielfältiges Publikum zu erreichen.
Aus wirtschaftlicher Sicht stellt der Umsatzanstieg einen Aufschwung für den Käse- und Viehsektor der Inseln dar, der dieses Abkommen als eine Möglichkeit sieht, um einen stabilen Absatzmarkt für seine Produktion zu schaffen und in einem hart umkämpften Umfeld an Sichtbarkeit gewinnen. Die fortgesetzte Zusammenarbeit trägt außerdem dazu bei, die Aktivitäten in ländlichen Gebieten aufrechtzuerhalten und das Produktionsnetzwerk im Bereich der Viehzucht zu erhalten.
Das Unternehmen betont, dass der kommerzielle Erfolg von kanarischem Frischkäse im Kontext eines wachsenden Interesses an … steht. Herkunft der Lebensmittel und zwar für Produkte aus der Region. Immer mehr Verbraucher achten auf die Herkunft ihrer Konsumgüter, was in diesem Fall den lokalen Erzeugern zugutekommt.
Vier spezialisierte Lieferanten und sechs Sorten
Das von Mercadona angebotene Sortiment an frischem kanarischem Käse wird hergestellt durch vier spezialisierte Lieferanten mit Sitz auf den Inseln. Dabei handelt es sich um die SAT-Nummer 8275 mit dem Namen Queso Flor Valsequillo, Quesería El Faro SL, Quesos San Mateo und Grupo Ganaderos de Fuerteventura SL, Unternehmen mit einer langen Geschichte der Milchproduktion auf Gran Canaria und Fuerteventura.
Innerhalb dieser Lieferantengruppe stechen die folgenden aufgrund ihres spezifischen Gewichts hervor: Grupo Ganaderos de Fuerteventura SLEin Unternehmen aus Fuerteventura hat dank des Erfolgs seines Frischkäses seine Rolle in der regionalen Lebensmittelkette gestärkt. Seine Beteiligung unterstreicht die Bedeutung der Ziegen- und Rinderzucht der Insel für die Produkte, die letztendlich in den Supermarktregalen landen.
Der aktuelle Katalog umfasst sechs Sorten frischer kanarischer Käse Diese Käsesorten sollen unterschiedlichen Geschmäckern und Ernährungsbedürfnissen gerecht werden. Das Angebot umfasst Kuhmilchkäse, Ziegenmilchkäse, eine Mischung aus Kuh- und Ziegenmilchkäse, geräucherten Ziegenmilchkäse, laktosefreien Kuhmilchkäse und einen leichten Kuhmilchkäse.
Diese Bandbreite an Referenzen ermöglicht es dem Unternehmen, verschiedene Bereiche abzudecken. kulinarische Verwendung und VerzehrgewohnheitenOb für diejenigen, die einen milden Käse zum Frühstück oder als Snack bevorzugen, oder für diejenigen, die intensivere Aromen, laktosefreie Varianten oder fettärmere Alternativen wünschen – die Vielseitigkeit des Produkts macht es einfach, es in kalte Rezepte, Salate, Toast oder traditionelle kanarische Gerichte zu integrieren.
Mercadona weist darauf hin, dass frischer kanarischer Käse zu den beliebtesten Käsesorten zählt. Erstklassige Referenzen von ihren KundenSowohl die Textur als auch der Geschmack sowie das Gefühl des lokalen Stolzes, das es als Produkt direkt von den Inseln vermittelt, wurden gelobt. Dieses positive Feedback hat sie motiviert, weiterhin neue Präsentationsformen zu entwickeln und ihr Produktsortiment zu erweitern.
Gemeinsame Innovation und Anpassung an Kundenpräferenzen
Die Entwicklung dieses Produkts basiert auf dem sogenannten Co-Innovationsmodell Mercadona betreibt 20 Innovationszentren in ganz Spanien, zwei davon auf den Kanarischen Inseln, genauer gesagt auf Gran Canaria und Teneriffa. Diese Zentren analysieren direkt die Bedürfnisse, Anregungen und Konsumgewohnheiten der Kunden.
In diesen Zentren tauschen die Konsumenten ihre Erfahrungen aus. Nutzererfahrungen und PräferenzenSie liefern Ideen zu Formaten, Geschmacksrichtungen, Stückgrößen und Verpackungsarten. Mithilfe dieser Informationen passt das Unternehmen die Rezepturen und die Präsentation seines kanarischen Frischkäses optimal an die tatsächliche Marktnachfrage an.
Die Anwendung dieses Modells ermöglicht beispielsweise die Optimierung der Schnitt, Gewicht oder Verpackung Neben Käsesorten werden auch Varianten für spezielle Zielgruppen angeboten, beispielsweise für Menschen, die laktosefreie Produkte oder fettärmere Alternativen suchen. So entwickelt sich das Sortiment stetig weiter, je nachdem, wie sich die Konsumgewohnheiten ändern.
Mercadona betont, dass das Ziel darin besteht, Produkte anzubieten, die kombinieren Qualität, Geschmack und Frische und das zu einem wettbewerbsfähigen Preis. Kanarischer Frischkäse bildet da keine Ausnahme, und es werden Anstrengungen unternommen, um sicherzustellen, dass er die Erwartungen hinsichtlich Textur, Haltbarkeit und einfacher Verwendung sowohl zu Hause als auch in kleinen Restaurants erfüllt.
Des Weiteren die kontinuierliche Überwachung von Zufriedensteller Es ermöglicht schnelle Anpassungen, sobald neue Trends oder Bedürfnisse erkannt werden, und trägt so dazu bei, die Attraktivität des Produkts in einem Markt zu erhalten, in dem das Käseangebot immer breiter wird, wie die folgenden Beispiele zeigen: Weltkäsepreise.
Wirtschaftliche Auswirkungen auf den Primärsektor der Kanarischen Inseln
Über die konkreten Verkaufszahlen für Frischkäse hinaus spiegelt sich Mercadonas Engagement für die Wirtschaft der Kanarischen Inseln im Gesamtvolumen der im Archipel getätigten Einkäufe wider. Im Jahr 2024 erwarb das Unternehmen Produkte und Dienstleistungen von Lieferanten und Zwischenhändlern auf den Inseln im Wert von … 694 millones de EUR.
Dieser Betrag stellt eine Erhöhung dar. 11 % im Vergleich zu 2023 und trägt zur Stärkung des lokalen Produktionsnetzwerks bei, indem die Umsetzung und Festigung langfristiger Projekte gefördert wird. Kanarischer Frischkäse aus lokaler Milch ist ein Paradebeispiel für dieses Engagement für regionale Produkte.
Insgesamt arbeitet die Kette mit mehr als 100 Produktlieferanten und rund 600 gemeinnützige Dienstleister und andere Organisationen. Dieses Netzwerk ermöglicht ein breites und wettbewerbsfähiges Sortiment und generiert Aktivitäten in verschiedenen Bereichen der Agrar- und Lebensmittelkette, vom Feld über die verarbeitende Industrie bis hin zur Logistik.
Im Vieh- und Käsesektor trägt die stabile Beziehung zu Mercadona dazu bei, um eine gewisse Nachfragestabilität zu gewährleistenDies ist ein Schlüsselaspekt für die Investitionsplanung und die Instandhaltung landwirtschaftlicher Betriebe. Der jährliche Verkauf von Millionen Einheiten frischem kanarischem Käse bedeutet in der Praxis einen ständigen Absatzmarkt für die auf den Inseln produzierte Milch.
Das Unternehmen besteht darauf, dass seine Einkaufspolitik bevorzugt wird von frische Produkte nationaler HerkunftIm Falle der Kanarischen Inseln bedeutet dies Abkommen mit strategischen Sektoren wie Landwirtschaft, Viehzucht und Fischerei. Ziel ist ein gemeinsames Wachstum mit Stabilität, sicherer Beschaffung und stärkerer Spezialisierung der Lieferanten.
Qualität, regionale Herkunft und Lebensmittelkontrolle
Ein weiteres Element, das die Kette hervorhebt, ist ihr Fokus auf die Lebensmittelqualität und -sicherheit von kanarischem Frischkäse. Die Lieferanten verarbeiten lokale Milch, die während des gesamten Produktionsprozesses, von der Sammlung auf den Bauernhöfen bis zur Endverpackung, strengen Kontrollen unterliegt.
Diese Kontrollen sollen sicherstellen, dass jede Einheit, die in den Handel gelangt, die Anforderungen erfüllt. Hygiene-, Frische- und Rückverfolgbarkeitsstandards erforderlich. Die räumliche Nähe zwischen Viehzuchtbetrieben, Käsereien und Verkaufsstellen trägt ebenfalls zur Verkürzung der Transportzeiten bei, ein wichtiger Faktor bei einem Frischprodukt mit begrenzter Haltbarkeit.
Die lokale Herkunft des kanarischen Frischkäses hat nicht nur wirtschaftliche Auswirkungen, sondern beeinflusst auch die Wahrnehmung der Verbraucher, da diese es schätzen, einen regionalen Käse kaufen zu können. Produkt, hergestellt in unmittelbarer UmgebungDiese Verbundenheit mit der Region stärkt die Identität der Marke, die mit diesen Käsesorten in den Supermärkten des Unternehmens assoziiert wird.
Parallel dazu ermöglicht die Zusammenarbeit mit spezialisierten Zulieferern Fortschritte in kontinuierliche Verbesserungen der Rezepte, Texturen und Geschmacksprofile, wobei die Essenz des traditionellen kanarischen Frischkäses erhalten bleibt, aber an die heutigen Anforderungen an Haltbarkeit, Präsentation und Verzehr angepasst werden.
Mit diesem Ansatz hat sich frischer kanarischer Käse als wichtige Zutat in der Angebot an Milchprodukten der Kette auf den Inseln, die die Erfahrung des lokalen Primärsektors mit der Vertriebskapazität und dem Kundenverständnis eines großen Supermarktunternehmens verbindet.
Die Entwicklung der letzten Jahre zeigt, wie ein so alltägliches Produkt wie Frischkäse zu einem werden kann Motor der Zusammenarbeit zwischen Vertrieb und Produzenten, wodurch ein Mehrwert für die Verbraucher geschaffen, die regionale Wirtschaft gestärkt und der ländliche Raum der Kanarischen Inseln unterstützt wird, während gleichzeitig die Präsenz im Warenkorb von Tausenden von Haushalten gefestigt wird.
