Mit dem Temperaturrückgang und der Rückkehr des Löffel GerichteHülsenfrüchte stehen wieder im Mittelpunkt vieler kulinarischer Genüsse. Neben ihrer Attraktivität gewinnen auch ihr Anbau und ihre Produktion zunehmend an Beliebtheit. Industrie, die mit diesen Getreidesorten verbunden ist In mehreren spanischen Regionen schreitet die Entwicklung voran und eröffnet damit ein Zeitfenster voller Möglichkeiten, das auch durch das wachsende Interesse in Europa begünstigt wird.
In diesem Kontext sticht Kastilien-La Mancha hervor, das einen starken Produktivitätsschub bewirkt, während der nationale Konsum bei etwa 3,5 kg pro KopfDarüber hinaus gibt es Fortschritte bei einem neuen g.g.A. für die Linsen von La Manchuela, Unterstützung für die Modernisierung der Industrie und einige praktische Kochtipps, um das Beste aus Kichererbsen, Linsen und Gesellschaft herauszuholen.
Förderung des Anbaus in Kastilien-La Mancha
Kastilien-La Mancha hat ca 170.000 Hektar Hülsenfrüchte Im Rahmen der GAP deklariert, etwa 30 % des nationalen Gesamtvolumens. Die Expansion konzentriert sich auf zwei Produktionszentren. Die Sagra-Region von Toledo und die Manchuela-Region von Cuencawo Linsen und Kichererbsen eine große Tradition haben und zusammen mit anderen Gemeinschaften wie Kastilien und León festigt seine Führungsrolle bei hochwertigen Hülsenfrüchten.
Die Oberfläche hat zugenommen. 45,5 % seit 2022 Nach der Umsetzung von Hilfsmaßnahmen im Zusammenhang mit pflanzlichen Proteinen stärkt diese Entwicklung den Anbau gut an die Umwelt angepasst, mit agronomischen und ernährungsphysiologischen Vorteilen und mit dem Potenzial, in nachhaltigeren Fruchtfolgen an Bedeutung zu gewinnen.
Konsum und Gewohnheiten in Spanien
Die allgemeine Empfehlung lautet, Folgendes zu beachten: zwei oder mehr Portionen pro Woche (NährstoffeigenschaftenIn Spanien liegt der durchschnittliche Verbrauch bei etwa 3,5 kg pro Person und Jahr, in einem Kontext, in dem traditionelle Gerichte Im Herbst und Winter stehen Eintöpfe, Suppen und Linsengerichte im Mittelpunkt.
Die OCU erinnert uns daran, dass Hülsenfrüchte liefern Eisen, Zink, Eiweiß und BallaststoffeEin Profil, das zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt. Spanien produziert etwa 470.000 Tonnen jährliche Hülsenfruchtkulturen und Importe rund 400.000, was darauf hindeutet, dass Spielraum für eine Konsolidierung des nationalen Angebots besteht.
Industrie, Qualität und PGI in La Manchuela
Die Schaffung eines Geschützte geografische Angabe (ggA) für die Linsen von La Manchuela, zu denen gehören 31-Gemeinden aus Cuenca und Albacete. Die Spezifikationen liegen derzeit dem Landwirtschaftsministerium vor und müssen nach Prüfung eingereicht werden an der Europäischen Union für Ihre Einschätzung.
Die Region hat 38 Branchen von Hülsenfrüchten und Eiweißpflanzen, unterstützt durch FOCAL-Modernisierungshilfe. Seit 2015 wurden folgende Projekte genehmigt: zehn Projekte mit zwei Millionen Euro an Hilfsgeldern und dem jüngsten Aufruf vier Projekte in der Bewertung.
Kochtipps: Häufige Fehler und Tricks
Einer der häufigsten Fehler bei Kichererbsen ist das Hinzufügen von Salz beim EinweichenWenn man dies in den ersten Stunden vermeidet, verhindert man, dass sich die Haut abschält oder zäh wird, was die endgültige Textur des Gerichts verbessert.
Ein nützlicher Trick ist die Verwendung von einen halben Teelöffel Backpulver im Badewasser die Haut weicher machen und die Feuchtigkeitsversorgung verbessern. Außerdem hinzufügen Grundgemüse Und wer mag, kann der Brühe mit etwas altbackenem Brot mehr Substanz verleihen und so einen runderen Eintopf zubereiten.
Europäischer Überblick und Chancen
Veränderte Konsumgewohnheiten in Europa treiben den Hülsenfruchtkonsum in die Höhe. Prognosen internationaler Organisationen deuten auf einen Anstieg hin. 7 bis 8,6 kg pro Kopf auf globaler Ebene im nächsten Jahrzehnt, wobei der Welthandel von 15 auf 22 Millionen Tonnen.
Die globale Produktion könnte nahe bei 104 Millionen Tonnen mittelfristig, mit Indien Spanien ist ein bedeutender Produzent, und Länder wie Kanada, Myanmar, China und Russland gehören zu den wichtigsten Akteuren. Für Spanien und die EU bedeutet dieser Nachfrageanstieg Folgendes: mehr Chancen für Ursprung und Transformation mit Mehrwert.
Tradition und Vielfalt: Kichererbsen und lokale Gerichte
Neben Linsen und Kichererbsen wird in Kastilien-La Mancha auch der Anbau anderer Nutzpflanzen fortgesetzt. Kichererbsen, eine Hülsenfrucht, die eng mit der regionalen Küche verbunden ist. In diesem Jahr beläuft sich ihre Menge auf fast 500 hectareas im CAP enthalten und sind der Grundbestandteil einiger Brei mit starker Volkswurzel.
zwischen differenzierter Qualität, industrielle Modernisierung Dank guter Kochgewohnheiten festigen Hülsenfrüchte ihre Rolle in der Ernährung und Landwirtschaft. Die Ausweitung der Anbaufläche, die Verarbeitung der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) in La Manchuela und das europäische Interesse zeichnen ein vielversprechendes Bild. günstig für die Produktion und den Konsum mehr und besser.
