Die Artemis-II -Mission der NASA hat nicht nur die Rückkehr von Menschen in die Mondumlaufbahn zum Ziel, sondern auch die Erprobung der Organisation alltäglicher Lebensbereiche im Weltraum. Zu den heikelsten Aspekten zählt dabei etwas so scheinbar Einfaches wie die Frage, was die Astronauten während ihrer zehntägigen Reise fast 400.000 Kilometer von der Erde entfernt essen werden.
An Bord der Orion -Kapsel ist kein Platz für Improvisation: Nach Reisebeginn gibt es keine Möglichkeit, Vorräte aufzufüllen oder frische Lebensmittel zu erhalten . Alle Lebensmittel müssen vom Start an zubereitet sein, während der gesamten Reise sicher sein und zudem dazu beitragen, die körperliche Gesundheit und Moral der Besatzung in der isolierten Schwerelosigkeit aufrechtzuerhalten.
Eine 10-tägige Reise ohne Kühlschrank oder Nachschub
Artemis II wird die erste bemannte Mission des Artemis-Programms sein und als wichtige Generalprobe für die spätere Rückkehr zur Mondoberfläche dienen. Etwa zehn Tage lang werden vier Astronauten in einem kompakten, autonomen Raumfahrzeug den Mond umkreisen, wobei jedes Gramm Masse und jeder Zentimeter Volumen zählt.
Anders als die Internationale Raumstation, die regelmäßig Frachtschiffe mit Obst, Gemüse und anderen frischen Produkten empfängt, verfügt Orion nicht über Kühlmöglichkeiten und kann keine späten Beladungen durchführen . Daher muss der gesamte Speiseplan aus haltbaren Lebensmitteln bestehen, die bei Raumtemperatur stabil bleiben und den Vibrationen beim Start sowie den Bedingungen im Weltraum standhalten.
Die NASA bringt es auf den Punkt: Ohne Zwischenlandung müssen alle Mahlzeiten mit äußerster Sorgfalt ausgewählt werden, um Lebensmittelsicherheit, Haltbarkeit und einfache Verzehrbarkeit zu gewährleisten. Fehler sind nicht erlaubt; jegliche Probleme mit der Verpflegung während des Fluges würden logistische und medizinische Schwierigkeiten verursachen, die über diese Distanz kaum zu bewältigen wären.
Dieser Ansatz verwandelt die Artemis-II-Speisekammer in eine Art orbitales Labor , in dem jede Ration auch als Experiment für zukünftige längere Missionen dient, darunter solche, die eine Besiedlung des Mondes oder eine Reise zum Mars anstreben.
Wie sieht die „Küche“ des Orion-Raumschiffs aus?
Wer an Bord eine herkömmliche Küche erwartet, wird enttäuscht sein: Orion verfügt weder über Herde, Backöfen noch Mikrowellen , geschweige denn über ein Induktionskochfeld wie zu Hause. Der „Küchenbereich“ besteht vielmehr aus einer kompakten Ausstattung, die für den sicheren Betrieb in der Schwerelosigkeit konzipiert ist.
Das Herzstück dieses Systems ist ein Trinkwasserspender , mit dem gefriergetrocknete Lebensmittel und Getränkepulver rehydriert werden können. Daneben befindet sich ein kofferartiger Speisenwärmer , an dessen Heizplatte die Lebensmittelbeutel befestigt werden, um sie vor dem Verzehr zu erwärmen.
Viele Menüpunkte werden dehydriert transportiert , um Gewicht und Volumen zu reduzieren. In diesen Fällen geben Sie einfach die exakte Menge Wasser – je nach Rezept heiß oder kalt – hinzu und warten, bis die Zutaten ihre ursprüngliche Konsistenz wiedererlangt haben. Andere Produkte sind direkt aus der Verpackung verzehrfertig , ohne jegliche Vorbereitung. Dies ist besonders während der kritischsten Phasen des Fluges praktisch.
Während Start und Wiedereintritt, wenn die Nutzung des Wassersystems aus Sicherheitsgründen eingeschränkt ist, sind nur Lebensmittel erlaubt, die direkt verzehrt werden können . Sobald sich das Raumschiff im stabilen Flug befindet, hat die Besatzung mehr Spielraum und kann Speisen rehydrieren, erwärmen oder verschiedene Gerichte im Rahmen des verfügbaren Platzes kombinieren.
Diese Art des „Kochens“ mag unglamourös erscheinen, aber sie dient der Sicherheit und Effizienz : Reduzierung des Lebensmittelhandlings, Energieeinsparung und Vermeidung von Rauch, Flammen oder Rückständen, die an Bord Probleme verursachen könnten.
Technologien zur Konservierung von Weltraumnahrung
Um sicherzustellen, dass die Lebensmittel bis zum Ende der Mission in einwandfreiem Zustand ankommen, nutzt die NASA verschiedene Konservierungsmethoden, die über Jahre hinweg in Raumflügen und Speziallaboren verfeinert wurden. Sie alle verfolgen dasselbe Ziel: die mikrobiologische Sicherheit zu gewährleisten, ohne Geschmack oder Nährwert übermäßig zu beeinträchtigen.
Einige der Gerichte werden nach hitzestabilisierten Rezepten zubereitet . Das bedeutet, dass sie unter kontrollierter Hitzeeinwirkung verarbeitet werden, um Mikroorganismen und Enzyme abzutöten, die die Lebensmittel verderben könnten. Dadurch bleiben sie lange Zeit ohne Kühlung haltbar.
Eine weitere wichtige Kategorie sind bestrahlte Lebensmittel , die mithilfe bestimmter Strahlendosen sterilisiert wurden. Laut der US-amerikanischen Lebensmittelbehörde FDA werden die Lebensmittel durch dieses Verfahren weder radioaktiv, noch verändern sie wesentlich ihre Textur, Farbe oder Nährstoffzusammensetzung . Im Kontext eines Raumschiffs wie Orion, wo es keine Möglichkeit gibt, die Lebensmittel zu entsorgen und durch andere zu ersetzen, ist diese zusätzliche Sicherheit besonders wertvoll.
Die rehydrierbaren Rationen werden schließlich durch Entzug von fast dem gesamten Wasser hergestellt. Dadurch wird ihr Gewicht stark reduziert und Bakterienwachstum verhindert. Im Weltraum angekommen, genügt es, die entsprechende Wassermenge aus dem Spender des Raumschiffs einzuspritzen, um ihnen ihr ursprüngliches Volumen und ihre Konsistenz zurückzugeben.
Diese Systeme werden durch sorgfältig konzipierte, vakuumversiegelte Verpackungen ergänzt, die entweder in Einzelportionen oder nach Tagen gruppiert sind, sodass die Nahrung jedes Astronauten für mehrere Tage in einem einzigen Behälter aufbewahrt werden kann , was die interne Logistik der Kapsel erleichtert.
Artemis II Menü: 189 Produkte für Ihre Unterhaltung
Weit entfernt vom Klischee der „geschmacklosen Pasta“ ist die Auswahl für Artemis II äußerst umfangreich. Die NASA hat 189 verschiedene Gerichte vorbereitet , darunter Hauptspeisen, Beilagen, Getränke, Snacks und Desserts, um Eintönigkeit zu vermeiden und den Appetit der Crew während der gesamten Mission zu stillen.
Im herzhaften Teil der Speisekarte finden sich unter anderem Müsli mit Blaubeeren, Rührei, Würstchen, Gemüsequiche, Rinderbrust, Makkaroni mit Käse und Brokkoligratin . Ebenfalls enthalten sind Couscous mit Walnüssen, verschiedene Gemüsesorten wie Blumenkohl, Butternusskürbis und grüne Bohnen sowie fertige Salate, beispielsweise Mangosalat.
Die Auswahl an süßen Leckereien ist ebenso beeindruckend: Pralinen, Kekse, Kuchen, Puddings, Obstkuchen und karamellisierte Nüsse gehören zu einem Sortiment, das kleine Genussmomente über den Tag verteilt bieten soll. Es geht nicht nur darum, Gelüste zu stillen, sondern auch darum, in einem anspruchsvollen und isolierenden Umfeld die Stimmung zu regulieren .
Was Brot angeht, so scheidet das klassische Brot oder geschnittenes Brot aus. In der Schwerelosigkeit stellen Krümel eine potenzielle Gefahr für die Ausrüstung und die Astronauten selbst dar, da sie herumschweben, in Filter gelangen oder eingeatmet werden können . Daher rücken Tortillas und Fladenbrote aus Weizen in den Vordergrund, die viel weniger krümeln und als Grundlage für verschiedene Gerichte dienen können.
Die NASA betont selbst, dass die ausgewählten Lebensmittel nicht verderblich sind , um ihre Qualität während des Transports zu erhalten und die Entstehung von losen Partikeln zu minimieren. Verpackungsart, Portionsgrößen und sichere Verschlüsse wurden sorgfältig geprüft, um unvorhergesehene Probleme zu vermeiden.
Getränke, Saucen und Aufstriche: Die kleinen Details, die den Unterschied ausmachen
Die Getränkekarte unterliegt Gewichts- und Mengenbeschränkungen, die Auswahl ist aber dennoch recht vielfältig. Der Crew stehen über zehn verschiedene Getränke zur Verfügung , darunter Kaffee, grüner Tee, Limonade, heiße Schokolade, Apfelwein, Frucht-Smoothies wie Mango-Pfirsich oder Ananas sowie Frühstücksgetränke in den Geschmacksrichtungen Schokolade, Vanille oder Erdbeere.
Es gibt jedoch eine wichtige Einschränkung: Jeder Astronaut darf nur zwei aromatisierte Getränke pro Tag auswählen . Dadurch werden sowohl die zusätzliche Flüssigkeitszufuhr als auch das Gesamtgewicht der mitgeführten Getränke kontrolliert. Alkoholische Getränke sind unter keinen Umständen erlaubt und für diese Art von Mission absolut ausgeschlossen.
Die NASA hat den Saucen, Aufstrichen und Würzmitteln besondere Aufmerksamkeit gewidmet , die den Grundgerichten zusätzlichen Geschmack verleihen. Die Vorräte der Artemis-II-Mission umfassen unter anderem fünf Sorten scharfer Sauce, Honig, Ahornsirup, Erdnuss- und Mandelbutter, scharfen Senf, Schokoladenaufstrich, Zimt und Erdbeermarmelade.
Es mag wie Luxus erscheinen, ist aber in der Schwerelosigkeit völlig sinnvoll: Da sich die Körperflüssigkeiten in Richtung Kopf verlagern, leiden viele Astronauten unter einer Art verstopfter Nase , wodurch ihr Geschmacksempfinden, insbesondere von süßen und salzigen Aromen, beeinträchtigt wird. Intensive und scharfe Aromen helfen, diesen Verlust der Geschmacksempfindlichkeit auszugleichen.
Auf diese Weise werden Saucen und Gewürze zu einem weiteren Mittel, um sicherzustellen, dass die Astronauten ausreichend und mit einem gewissen Genuss essen – ein entscheidender Faktor, wenn der Körper hohen Belastungen und einer ungewohnten Umgebung ausgesetzt ist.
Ernährung im Weltraum: Energie, Muskeln, Knochen und Kopf
Das Menükonzept von Artemis II geht weit über die bloße Befriedigung von Gelüsten oder persönlichen Vorlieben hinaus. Dahinter steht ein Team von Weltraumernährungsspezialisten , die den Kalorien- und Flüssigkeitsbedarf jedes Besatzungsmitglieds sorgfältig berechnet und dabei Faktoren wie Körpermasse, körperliche Aktivität und die Umgebungsbedingungen im Raumschiff berücksichtigt haben.
Jeder Astronaut hat auf der Erde an Verkostungen und Vorversuchen teilgenommen und verschiedene Gerichte des Standardmenüs bewertet . Ziel ist es, ein Gleichgewicht zwischen individuellen Vorlieben und den vom Ärzteteam festgelegten Mindestanforderungen an die Nährstoffversorgung zu finden. Manche erklären es mit Humor: Die Verantwortlichen erinnern sie daran, dass sie ihren Speiseplan nicht ausschließlich auf Makkaroni mit Käse basieren können, so verlockend das auch sein mag.
Ein entscheidender Punkt ist der Erhalt von Muskelmasse und Knochendichte in einer Umgebung, in der der Körper aufgrund der fehlenden Schwerkraft dazu neigt, diese zu verlieren. Um dies zu erreichen, liegt der Fokus auf hochwertigen Proteinquellen, kombiniert mit Kohlenhydraten und gesunden Fetten sowie essenziellen Vitaminen und Mineralstoffen.
Zu den bemerkenswerten Neuerungen zählt Amarant , ein glutenfreies Pseudogetreide mit hohem Proteingehalt und einem interessanten Nährstoffprofil für die Raumfahrt, sowie weitere Initiativen wie die neue Mondreissorte . Die Aufnahme von Amarant in die Liste unterstreicht das Interesse an einer Diversifizierung der Nährstoffquellen und an Zutaten, die die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit während der gesamten Reise unterstützen.
Neben dem physischen Aspekt betont die NASA, dass die Verpflegung die geistige Leistungsfähigkeit und das psychische Wohlbefinden der Crew unterstützen soll . Gesundes Essen – und etwas, das ihnen wirklich schmeckt – wird so zu einem Moment der Ruhe und vermittelt ein Gefühl von Normalität inmitten einer Mission, die von engen Zeitplänen, ständigen Aufgaben und operativem Druck geprägt ist.
Essen im Weltraum: Routine, Logistik und Zukunft
An Bord von Artemis II ist der Mahlzeitenalltag ähnlich strukturiert wie auf der Erde: Frühstück, Mittag- und Abendessen, mit der Möglichkeit, zwischendurch kleine Snacks zu sich zu nehmen. Die betrieblichen Gegebenheiten bringen jedoch wichtige Anpassungen mit sich, insbesondere in den ersten Stunden der Mission.
Der erste Flugtag ist besonders intensiv, mit stundenlangen Vorbereitungen vor dem Start und zahlreichen Aufgaben im Orbit . Die Astronauten selbst räumen ein, dass sie möglicherweise nicht genügend Zeit haben, alle geplanten Mahlzeiten aufzuwärmen, und dass viele dieser ersten Mahlzeiten aus Fertiggerichten bestehen werden, die schnell zwischen den Missionen verzehrt werden können.
Um die Verteilung zu beschleunigen und Verwirrung in dem beengten Raum zu vermeiden, wird die Nahrung jedes Astronauten für zwei bis drei Tage in einem einzigen, deutlich beschrifteten Behälter verpackt . Dies ermöglicht einen gewissen Spielraum beim Austausch der Gerichte innerhalb dieses Zeitraums, jedoch stets im Rahmen der Ernährungsplanung.
Das gemeinsame Essen – oder besser gesagt, die bewusste Konzentration darauf – hat auch eine klare soziale Funktion. Viele Crewmitglieder beschreiben diese Momente als Augenblicke der Abschalten und der Kameradschaft , fast wie ein kleiner Campingausflug im Weltraum, bei dem sie sich unterhalten, Eindrücke des Tages austauschen und sich gegenseitig unterstützen.
Aus Sicht der Weltraumforschung werden alle Tabletts, Soßen und Getränke an Bord von Artemis II als wertvolle Daten für die nächsten Programmphasen analysiert . Bewährte Elemente werden in die Menüs zukünftiger Langzeitmissionen aufgenommen; ungeeignete Elemente werden überprüft und für nachfolgende Flüge angepasst.
Der gesamte Planungs-, Technologie- und Koordinationsaufwand rund um die Verpflegung der Artemis II-Mission zeigt, dass die richtige Ernährung der Besatzung in der Weltraumforschung genauso strategisch wichtig ist wie jedes Antriebs- oder Kommunikationssystem ; die auf dieser Mission gewonnenen Erkenntnisse werden maßgeblich darüber entscheiden, wie sie sich ernähren, und ermöglichen es der NASA und anderen Agenturen, darunter auch europäischen, längere und ambitioniertere Reisen zum Mond und später zum Mars vorzubereiten.
