Eine groß angelegte internationale Analyse hat die Beziehung zwischen Vegetarische Ernährung und das KrebsrisikoDie Daten, die von mehr als 1,8 Millionen Menschen über einen Zeitraum von etwa 16 Jahren gewonnen wurden, deuten darauf hin, dass Fleisch reduzieren oder ganz weglassen Ernährungsfaktoren können einen deutlichen Schutz vor einigen häufigen Tumoren bieten, allerdings sind sie nicht ohne Nuancen und mögliche Nebenwirkungen bei anderen Krebsarten.
Die Informationen stammen aus neun großen Kohortenstudien, die in durchgeführt wurden. Europa, Amerika und AsienDie von der Abteilung für Krebsepidemiologie der Universität Oxford koordinierte und vom Weltkrebsforschungsfonds finanzierte Studie verglich regelmäßige Fleischesser mit Geflügelkonsumenten, Pescetariern, Vegetariern und Veganern. Die Forscher stellten fest, dass… Pflanzliche Ernährungsweisen werden mit einem günstigeren Krebsprofil in Verbindung gebracht.vorausgesetzt, die Ernährung ist gut geplant und deckt alle Nährstoffbedürfnisse ab.
Eine beispiellose Studie über vegetarische Ernährung und Krebs
Dieses wissenschaftliche Konsortium analysierte die Gesundheitsdaten von 1,8 Millionen TeilnehmerDarunter befanden sich 1,64 Millionen Fleischkonsumenten, 57.016 Personen, die ausschließlich Geflügel konsumierten, 42.910 Pescetarier, 63.147 Vegetarier und 8.849 Veganer. Die durchschnittliche Nachbeobachtungszeit betrug 16-jährige, genug Zeit, um das Auftreten von 17 verschiedenen Krebsarten zu dokumentieren, von Tumoren des Verdauungssystems bis hin zu hämatologischen Neubildungen.
Die Forschungsergebnisse wurden in der Britische Zeitschrift für KrebsSie berücksichtigte Faktoren wie Body-Mass-Index, Rauchen und andere Lebensgewohnheiten, um die spezifische Rolle der Ernährung so weit wie möglich zu isolieren. Laut Dr. Aurora Pérez-CornagoLaut dem leitenden Forscher handelt es sich dabei um die „bislang umfassendste Analyse“ der Beziehung zwischen Pflanzliche Ernährungsmuster und Krebs.
Im europäischen Kontext decken sich diese Ergebnisse mit den Empfehlungen von Organisationen des öffentlichen Gesundheitswesens, die dies seit Jahren fordern. reduzieren Sie den Konsum von rotem und verarbeitetem Fleisch. und den Konsum von Obst, Gemüse und ballaststoffreichen Lebensmitteln zu erhöhen. Obwohl die Studie Teilnehmer aus Ländern wie Großbritannien, den USA, Indien und Taiwan umfasst, sind ihre Ergebnisse besonders relevant für die Europäische Unionwo die Krebsbelastung weiterhin sehr hoch ist.
Nach den neuesten Schätzungen befinden sich in der EU rund 2,7 Millionen Menschen werden die Diagnose Krebs erhalten. Im Jahr 2026 werden Brust-, Prostata-, Darm- und Lungenkrebs trotz eines leichten Rückgangs der Inzidenz im Vergleich zu den Vorjahren fast die Hälfte aller Krebsfälle ausmachen, wobei Männer 54 % der Neuerkrankungen und 56 % der Todesfälle repräsentieren. In diesem Zusammenhang ist jede Ernährungsumstellung, die dies ermöglicht, von Bedeutung. das Krebsrisiko senken Auf Bevölkerungsebene ist dies besonders relevant.
Vegetarier haben ein geringeres Risiko für fünf häufige Krebsarten.
Die wichtigste Erkenntnis der Studie ist, dass Vegetarier haben ein geringeres Risiko für fünf Krebsarten.Viele davon sind sehr häufig oder schwerwiegend. Im Vergleich zu Fleischessern zeigten Vegetarier Folgendes:
- 31 % geringeres Risiko für multiples Myelom, eine Art von Blutkrebs.
- 28 % geringeres Risiko für Nierenkrebs.
- 21 % geringeres Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs, einer der Tumore mit der schlechtesten Prognose.
- 12 % geringeres Risiko für Prostatakrebs.
- 9 % geringeres Risiko für Brustkrebs.
Diese fünf Tumore stellen ungefähr ein Fünftel der Krebstodesfälle im Vereinigten KönigreichDiese Zahl lässt sich weitgehend auf andere europäische Länder übertragen, in denen die Verteilung der Krebsarten ähnlich ist. Die Tatsache, dass Ernährungsgewohnheiten das Risiko, an diesen Tumoren zu erkranken, erheblich beeinflussen können, bestärkt die Annahme, dass die Ernährung ein Schlüsselfaktor in der Krebsprävention ist.
Die Autoren stellen fest, dass Vegetarier dazu neigen, … zu konsumieren. mehr Obst, Gemüse und Ballaststoffe und weniger rotes und verarbeitetes Fleisch, ein Muster, das mit den Ernährungsempfehlungen von Institutionen wie dem WCRF oder europäischen Gesundheitsbehörden übereinstimmt. Professor Tim SchlüsselEin emeritierter Epidemiologe aus Oxford und Mitautor der Studie weist darauf hin, dass der Unterschied im Risiko größtenteils auf Folgendes zurückzuführen sein könnte: Im Fleisch gefundene Verbindungen die Entzündungs- oder Stoffwechselprozesse beeinflussen, und nicht etwa eine „magische“ Wirkung von Gemüse haben.
Was jedoch klar erscheint, ist, dass eine Ernährung reich an pflanzenbasierten Lebensmitteln, begleitet von einem sehr begrenzten Konsum von rotem und verarbeitetem Fleisch, mit Folgendem in Verbindung steht: günstigeres KrebsrisikoprofilDiese Aussage steht im Einklang mit jahrzehntelanger Forschung und mit Kampagnen zur öffentlichen Gesundheit, die derzeit in mehreren europäischen Ländern laufen.
Pescetarier und Geflügelkonsumenten: Teilnutzen
Die Studie beschränkt sich nicht auf den Vergleich von Fleischessern und Vegetariern, sondern analysiert auch Zwischenformen, wie zum Beispiel Menschen, die Dazu gehören Fisch, aber kein Fleisch. (Pescetarier) oder Menschen, die ausschließlich Geflügel verzehren und rotes und verarbeitetes Fleisch meiden. Diese Gruppen haben auch einige Vorteile hinsichtlich des Krebsrisikos.
Im Falle von Pescetariern, geringeres Risiko für Brust-, Nieren- und Darmkrebs im Vergleich zu Konsumenten von rotem Fleisch. Die Autoren vermuten, dass der Beitrag von ungesättigte Fettsäuren und andere Nährstoffe aus Fisch Es könnte eine Schutzfunktion ausüben, indem es die Entzündungsreaktion verbessert und oxidative Schäden im Gewebe reduziert.
Diejenigen ihrerseits, die Sie fressen nur Vögel Diejenigen, die auf rotes und verarbeitetes Fleisch verzichteten, zeigten eine Verringerung des Risikos von ProstatakrebsDieses Ergebnis stützt die Annahme, dass das Problem weniger im Vorhandensein von tierischem Eiweiß an sich liegt, sondern vielmehr in der Art und Menge des konsumierten Fleisches, insbesondere bei verarbeiteten Produkten oder solchen, die bei hohen Temperaturen gegart wurden.
Für die spanische und europäische Bevölkerung, bei der der Fischkonsum im Vergleich zu anderen Ländern relativ hoch ist, stimmen diese Daten mit der Empfehlung überein, sich für ... zu entscheiden. Ernährungsmuster ähnlich der mediterranen Ernährung: reichlich Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte, mäßiges Vorkommen von Fisch und Geflügel sowie ein sehr geringer Verzehr von verarbeitetem Fleisch.
Professor Jules Griffin, vom Rowett Institute der Universität Aberdeen, betont, dass es an Studien mangelt, die diese Ernährungsmuster direkt mit einer ausgewogenen omnivoren Ernährung vergleichen, die den Richtlinien von Eatwell NHS oder anderen europäischen Richtlinien. Laut diesem Experten könnte eine Ernährung mit mäßigem Fleisch- und Fischkonsum, aber reich an pflanzlichen Produkten, eine der realistischsten Strategien zur Reduzierung des Krebsrisikos steht im Zusammenhang mit der Ernährung in der Allgemeinbevölkerung.
Risiken und Schwächen: Nicht alle veganen Ernährungsformen bieten den gleichen Schutz.
Trotz der festgestellten Vorteile identifiziert die Studie auch spezifische Risiken, die hauptsächlich mit sehr restriktiven Diäten verbunden sind.insbesondere Veganer, die nicht gut geplant haben. Eine der auffälligsten Erkenntnisse ist, dass die Veganer in der Studie präsentierten ein um 40 % höheres Risiko für Darmkrebs als diejenigen, die Fleisch aßen.
Dieser Anstieg wird vorläufig einem bestimmten Faktor zugeschrieben. unzureichende Zufuhr von Kalzium und anderen Mikronährstoffen Mängel, auf die Sie bei einer veganen Ernährung achten solltenIn der veganen Gruppe lag die durchschnittliche Kalziumzufuhr bei etwa 590 mg pro Tag und damit unter der offiziellen Empfehlung Großbritanniens (700 mg pro Tag) sowie den europäischen Richtlinien, die im Allgemeinen bei etwa 1.000 mg für Erwachsene liegen. Kalzium kann um sich an Fettsäuren und andere Substanzen im Darm zu bindenwodurch das Potenzial, die Dickdarmschleimhaut zu schädigen, verringert wird.
Darüber hinaus ergab die Studie, dass Vegetarier fast doppelt so hohes Risiko für Plattenepithelkarzinome der Speiseröhre im Vergleich zu Fleischkonsumenten. Forscher weisen auf mögliche Mängel an B-Vitaminen wie Riboflavin oder Vitamin B hin. wissen mina B12die in Produkten tierischen Ursprungs vermehrt vorkommen und deren Fehlen die Gesundheit von Epithelgewebe beeinträchtigen kann.
Die Autoren selbst bestehen jedoch darauf, dass diese Ergebnisse mit Vorsicht zu interpretierenIm Fall von Darmkrebs bei Veganern war die Gesamtzahl der Fälle relativ gering, was die statistische Unsicherheit erhöht. Darüber hinaus Unterschiede in den aktuellen Ernährungsgewohnheiten Im Vergleich zu vor 10, 20 oder 30 Jahren kann sich das Bild verändert haben: Heutzutage ist es üblicher, Folgendes zu finden: Pflanzliche Lebensmittel, angereichert mit Kalzium und Vitaminenwie beispielsweise angereicherte pflanzliche Getränke, die das Risiko von Nährstoffmängeln verringern könnten.
Experten mögen Aisling DalyErnährungswissenschaftler der Oxford Brookes University weisen darauf hin, dass eine vegetarische oder vegane Ernährung nicht automatisch „gesund“ ist, nur weil man auf Fleisch verzichtet. Wenn sie nicht gesund ist, dann ist sie es auch nicht. Sie ersetzen tierische Produkte durch nahrhafte Alternativen. Und selbst wenn alles geplant ist, stellen sich die erwarteten Vorteile möglicherweise nicht ein und es können sogar neue Gesundheitsprobleme auftreten.
Veränderungen der pflanzenbasierten Ernährungsgewohnheiten und ihre zukünftigen Auswirkungen
Ein weiterer Punkt, den die Forscher anführen, ist, dass die in diese Studien einbezogenen Personen in vielen Fällen rekrutiert wurden. vor mehr als einem JahrzehntIn dieser Zeit haben sich vegetarische und vegane Ernährungsweisen deutlich verändert, insbesondere in Europa und den Vereinigten Staaten.
Früher basierte die Ernährung derjenigen, die diesen Mustern folgten, in der Regel auf Folgendem: ganze Lebensmittel wie beispielsweise Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen. Derzeit ist das Angebot an ultraverarbeitete pflanzliche Produkte (Vegane Burger, Gemüsewürstchen, Snacks, verarbeitete Desserts usw.) haben exponentiell zugenommen, was sich auf das tatsächliche Nährstoffprofil einer fleischlosen Ernährung auswirken kann.
Der Ernährungswissenschaftler Nerys AstburyEin Forscher der Universität Oxford warnt davor, dass viele moderne Pflanzensorten aufgrund von … möglicherweise nicht so gesund sind wie jene aus früheren Jahrzehnten. erhöhter Konsum von hochverarbeiteten LebensmittelnAngesichts dieser Warnung könnten die Auswirkungen der derzeitigen vegetarischen und veganen Ernährung auf das Krebsrisiko von den in der Studie beobachteten abweichen, was Folgendes widerspiegelt: Essgewohnheiten aus einer anderen Zeit.
Auch die Konzentrationen bestimmter wichtiger Nährstoffe haben sich verändert. Neuere Daten deuten darauf hin, dass heute dank der Verwendung von mit Kalzium und Vitaminen angereicherte ProdukteDie Unterschiede in der Kalziumzufuhr zwischen Veganern und Allesessern haben sich in vielen europäischen Ländern verringert. Sollte sich dies langfristig bestätigen, könnte das in dieser historischen Analyse beobachtete erhöhte Risiko für Darmkrebs bei Veganern möglicherweise gemildert werden. sich nicht in zukünftigen Generationen fortpflanzen..
Die Einleitung selbst von neue, besser zusammengesetzte vegane Optionen Und Aufklärungskampagnen zur Ernährung können Menschen, die vollständig auf tierische Produkte verzichten, zu einer ausgewogeneren Ernährung verhelfen und so das Risiko eines Mangels an Vitamin B12, Riboflavin, Eisen oder Zink verringern. Diese Mikronährstoffe spielen auch bei der Prävention einiger Krebsarten eine wichtige Rolle.
Welche Bedeutung haben diese Erkenntnisse für die Krebsprävention in Europa?
Auf einem Kontinent, auf dem Krebs nach wie vor eine der größten Herausforderungen darstellt Hauptursachen für Tod und BehinderungDie Ergebnisse dieser Studie bekräftigen die Botschaft der Präventionsleitlinien: Die Ernährung kann zur Risikominderung beitragen, muss aber mit Bedacht eingesetzt werden. Die vorliegenden Erkenntnisse stützen die Muster reich an pflanzlichen Lebensmitteln -Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte- und die Reduzierung von Fleisch, insbesondere von rotem und verarbeitetem Fleisch.
In der Praxis bedeutet dies die Förderung von Ernährungsweisen, die folgende Prioritäten setzen: Pflanzliche Gerichte mit einem mäßigen oder geringen Anteil an tierischen Produktenund vom regelmäßigen Verzehr von Wurstwaren, Pökelwaren, Speck und anderen stark verarbeiteten Fleischprodukten abzuraten. Sowohl europäische Behörden als auch internationale Organisationen wie die WCRF sind sich einig, dass diese Produkte mit einem erhöhten Risiko für gesundheitliche Beschwerden verbunden sind. erhöhtes Risiko für Darmkrebs und andere chronische Erkrankungen.
Gleichzeitig warnt die Studie vor vereinfachenden Ansichten. Vegetarische und vegane Ernährungsweisen können gesund und ernährungsphysiologisch ausreichendSie liefern jedoch auch weniger Protein, gesättigte Fettsäuren und bestimmte Mikronährstoffe als eine omnivore Ernährung. Für viele Menschen könnte eine sinnvolle Strategie darin bestehen, sich einer omnivoren Ernährung anzunähern. überwiegend Pflanzenmodell ohne Lebensmittel wie Fisch, Milchprodukte oder Eier vollständig auszuschließen, immer im Rahmen eines insgesamt ausgewogenen Ernährungsmusters.
In Spanien, wo die traditionelle mediterrane Ernährung Es vereint bereits eine hohe Präsenz von Gemüse, Olivenöl und Hülsenfrüchte Angesichts des relativ geringen Konsums von rotem Fleisch untermauern diese Daten die Notwendigkeit von Maßnahmen, die eine pflanzenbasierte Ernährung fördern. Eine Anpassung des Fleischkonsums auf moderate Mengen und die Wahl alternativer Proteinquellen (Hülsenfrüchte, Nüsse, Soja, Fisch) könnten hilfreich sein. um die Auswirkungen von Krebs einzudämmen in der Bevölkerung mittel- und langfristig.
Im Lichte dieser umfassenden Analyse ergibt sich folgende Erkenntnis: Der Schlüssel liegt nicht nur darin, mit dem Fleischkonsum aufzuhören, sondern darin, eine gut durchdachte, pflanzenbasierte Ernährung aufzubauen.Diese Ernährungsweise, die reich an frischen Lebensmitteln ist, ausreichend Kalzium und B-Vitamine enthält und nur sehr wenige hochverarbeitete Lebensmittel verwendet, maximiert die Vorteile vegetarischer Ernährungsweisen bei der Reduzierung des Risikos verschiedener Krebsarten und minimiert gleichzeitig die potenziellen Schwächen, die bei weniger ausgewogenen veganen und vegetarischen Ernährungsweisen festgestellt wurden.
