Was ist Stärke?
Drei Arten von Kohlenhydraten sind in einer gesunden und ausgewogenen Ernährung enthalten: Ballaststoffe, Zucker und Stärke. Letzteres empfinde ich als eines der wichtigsten in einer abwechslungsreichen Ernährung. Stärke ist ein pflanzliches Polysaccharid, das einzige, das vom menschlichen Körper (und schnell) aufgenommen werden kann und dem Körper große Vorteile bringt. Zum Beispiel ist es einer der Grundbrennstoffe unseres Körpers, um jede tägliche Aktivität ausführen zu können.
Seine Präsentation ist ein weißes Pulver, das aus mikroskopisch kleinen Partikeln besteht, die einen großen Nährwert haben. Es gibt zahlreiche Lebensmittel in unserer Ernährung, die es enthalten, insbesondere diejenigen, die die Grundlage für das bilden Ernährungspyramide (Gemüse, Obst, Getreide…). Es ist eine ausgezeichnete Energiequelle, die einen korrekten Blutzuckerspiegel aufrechterhält. Ebenso ist unser Körper in der Lage, es schnell aufzunehmen und es wird uns fast sofort mit Energie versorgen.
Wir könnten seine Funktion als wichtige Präsenz für die Zellenergie zusammenfassen, sobald es in einfachen Zucker umgewandelt wird, der von den Zellen verwendet werden kann. Zusätzlich zur Regulierung des Fettstoffwechsels und zur Unterstützung der Entgiftungsprozesse der Leber.
Lebensmittel, die Stärke enthalten
Da Stärke in unserer Ernährung stark vertreten ist, ist es interessant, dass Sie wissen, welche Lebensmittel diese Substanz enthalten.
Ganze und raffinierte Cerealien
Diese Lebensmittelgruppe weist zweifellos den höchsten Stärkegehalt auf. Ganz oben auf der Liste stehen Getreide wie Weizen und Gerste sowie Produkte wie Nudeln und Brot. Es wird immer empfohlen, Vollkornprodukte zu verzehren, um die Eigenschaften der Kleie und des Keims zu nutzen, aber selbst in raffiniertem Mehl ist Stärke in einem hohen Anteil enthalten. Hierzu können Sie auch unseren vollständigen Leitfaden zu Rate ziehen. kohlenhydratarme Lebensmittel.
Gemüse und Früchte
Gemüse ist die beste Möglichkeit, diese Substanz in unsere Ernährung einzuführen. Es handelt sich um Kohlenhydrate, die reich an Mikronährstoffen (Mineralien und Vitaminen), Ballaststoffen und Proteinen sind und somit die beste Nährstoffkombination für den Körper darstellen. Die höchste Konzentration weisen Karotten, Mais, Süßkartoffeln, Kürbisse, Gurken und Kartoffeln auf. Beim Obst sollten wir uns auf Bananen, Pflaumen und Mangos konzentrieren. Informieren Sie sich außerdem über Lebensmittel mit niedrigem Tryptophangehalt kann Ihnen helfen, Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten.
Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte sind ein weiteres stärkehaltiges Kohlenhydrat. Vor allem Linsen, Kichererbsen, Erbsen, Bohnen, Ackerbohnen und Bohnen stechen hervor, die auch Ballaststoffe, Eisen, Kalium u pflanzliche Proteine. Für diejenigen, die ihr Wissen über verschiedene Lebensmittel erweitern möchten, kann es hilfreich sein, unsere Rezept für gefüllte Kartoffeln und wie Sie stärkehaltige Lebensmittel optimal in Ihre tägliche Ernährung integrieren.
