Leider gibt es keine Zauberformel, wenn es darum geht, Arthritis zu verbessern. Aber wenn Sie diese Krankheit haben, können Sie eine gewisse Linderung der Symptome feststellen, indem Sie Ihre Ernährung ändern. So hängen Ernährung und Arthritis zusammen und die besten und schlechtesten Lebensmittel für Gelenkschmerzen, Steifheit und Schwellungen.
Wie beeinflusst die Ernährung die Entzündung?
Es gibt mehr als 100 Arten von Arthritis, aber jede ist durch eine chronische Entzündung in den Gelenken gekennzeichnet, die Schwellungen und Schmerzen verursachen kann.
Akute, also kurzfristige, Entzündungen sind eine gesunde Reaktion, die den Körper schützt. Fieber, das bei der Bekämpfung von Infektionen hilft, ist ein Beispiel für eine akute Entzündung. Laut einem Artikel in Nature Medicine vom Dezember 2019 klingt diese Art von Entzündung ab, sobald die Bedrohung für den Körper vorüber ist.
Chronische, also langfristige Entzündungen, sind dieselbe Reaktion, nur dass sie dauerhaft bestehen. Man hat nicht ständig Fieber, aber der Körper weist dennoch Entzündungen auf, wenn auch in geringerem Ausmaß. Laut einem Artikel in Nature Medicine steht diese chronische Entzündung in Zusammenhang mit Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und dem metabolischen Syndrom.
Entzündungen treten bei den verschiedenen Arthritisformen aus unterschiedlichen Gründen auf. Bei der Arthrose, der häufigsten Form, wird die Entzündung durch Abnutzung der Gelenke verursacht. Rheumatoide Arthritis (RA) hingegen ist eine Autoimmunerkrankung, bei der die Entzündung entsteht, weil der Körper fälschlicherweise die Gelenke angreift.
Die Unterdrückung dieser Entzündungsreaktion kann helfen, Schmerzen und andere unangenehme Symptome von Arthritis zu kontrollieren, und hier kommt Ihre Ernährung ins Spiel: Bestimmte Nahrungsmittel können Entzündungen im Körper verstärken oder verringern.
Lebensmittel, die Sie bei Arthritis einschränken oder vermeiden sollten
Zucker
Gemeint ist damit zugesetzter Zucker, der Lebensmitteln während der Verarbeitung hinzugefügt wird (denken Sie an gesüßte Getränke wie Limonade und Snacks). Sie sollten zugesetzten Zucker so weit wie möglich meiden.
Gesättigtes Fett
Die Begrenzung des Konsums von gesättigten Fettsäuren bedeutet, weniger rotes Fleisch, Vollmilchprodukte, Butter und Käse zu essen.
Die Reduzierung gesättigter Fette in der Ernährung und deren Ersatz durch einfach ungesättigte Fette (wie Nüsse, Avocado und Pflanzenöle) kann laut einer im März 2017 in Arthritis Care and Research veröffentlichten Studie dazu beitragen, das Fortschreiten der Kniearthrose zu verlangsamen.
Transfett
Hierbei handelt es sich um künstliche Fette, die die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) im Jahr 2015 als Lebensmittelzutat verboten hat. Sie sind jedoch immer noch in sehr geringen Mengen in verarbeiteten Backwaren zu finden , die in der Zutatenliste teilweise gehärtet wurden.
Omega-6-Fettsäuren
Omega-6-Fettsäuren sind an sich nicht schlecht, aber das Problem ist, wenn das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 niedrig ist. Das Ziel ist es, das Verhältnis zu senken, was weniger Omega-6- und mehr Omega-3-Fettsäuren bedeutet, um Schmerzen im Zusammenhang mit Arthritis-Entzündungen zu lindern, so ein Artikel vom Februar 2018, der im Clinical Journal of Pain veröffentlicht wurde.
Versuchen Sie, sich von verarbeitetem Fleisch fernzuhalten und entscheiden Sie sich für Meeresfrüchte und magerere Fleischstücke von grasgefütterten Tieren.
Gluten und Kasein
Gluten ist das Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt, während Casein ein Protein ist, das in Milchprodukten vorkommt. Wenn Sie auf eines davon empfindlich reagieren, kann dies eine Entzündungsreaktion auslösen.
Der Zusammenhang ist nicht ganz klar, aber einige Menschen mit rheumatoider Arthritis haben Linderung gefunden, indem sie eine glutenfreie vegane Ernährung befolgten, laut einer im Open Rheumatology Journal veröffentlichten Studie vom Februar 2018.
Die zugrunde liegende Theorie ist, dass Sie bei einer pflanzlichen Ernährung tierische Produkte (Milchprodukte und Fleisch) reduzieren und daher die meisten entzündungsfördernden Lebensmittel ausschließen, was zur Kontrolle der Symptome der RA beiträgt. Umgekehrt könnten Ernährungsweisen mit hohem Gehalt an tierischen Produkten und wenig Ballaststoffen Arthritis verschlimmern oder zu weiteren Schüben führen.
Lebensmittel, die bei Arthritis erlaubt sind
Eine Ernährung, die sich auf die Linderung von Arthritis-Symptomen konzentriert, umfasst typischerweise Lebensmittel, die helfen können, Entzündungen zu verringern, nicht sie zu fördern. Aber es gibt keinen einheitlichen Ansatz; was für den einen funktioniert, funktioniert möglicherweise nicht für den anderen.
Obst und Gemüse
Es ist kein Geheimnis, dass Obst und Gemüse für eine gute Gesundheit empfohlen werden, aber ihre Rolle bei der Linderung von Arthritisschmerzen liegt in speziellen Verbindungen, den sogenannten Phytochemikalien, die für die Bekämpfung von Entzündungen verantwortlich sind.
Es wird empfohlen, Früchte wie Granatäpfel, Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren in den Speiseplan aufzunehmen , da sie reich an Polyphenolen sind, darunter Anthocyane, Quercetin und verschiedene Phenolsäuren. All diese Verbindungen sind für ihre stark entzündungshemmende Wirkung bekannt.
Kräuter und Gewürze
Kräuter und Gewürze sind auch eine Quelle für entzündungshemmende Verbindungen.
Petersilie , Basilikum , Koriander , Ingwerwurzel , Zimt und Kurkuma gehören zu den nährstoffreichsten und entzündungshemmendsten Lebensmitteln, die es gibt.
Omega-3-Fettsäuren
Diese speziellen Fette kommen hauptsächlich in Fisch vor, sind aber auch in Nüssen, Leinsamen und Chiasamen enthalten . Sie sind gut für die Gelenkgesundheit, da Studien zeigen, dass der Verzehr von Omega-3-Fettsäuren den Spiegel zweier entzündungsfördernder Proteine senkt: C-reaktives Protein (CRP) und Interleukin-6.
Olivenöl
Olivenöl ist ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Ernährung. Dieses Öl ist ein einfach ungesättigtes Fett, und Forscher glauben, dass dies einer der Gründe ist, warum die mediterrane Ernährung gut zur Verringerung von Entzündungen ist.
Laut einer im August 2019 in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlichten Studie verbessert natives Olivenöl extra nachweislich die Darmgesundheit und reduziert Entzündungen im Körper.