Brombeeren sind vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien und werden oft frisch, als Marmelade oder in Backwaren genossen. Sie sind eng mit Himbeeren verwandt und werden als "Sammelfrüchte" bezeichnet, da sie aus mehreren Blütenknoten bestehen, die sich zu einer einzigen Frucht verbinden.
Brombeeren kommen hauptsächlich in nördlichen gemäßigten Regionen vor, und die wilde Version ist in Nordamerika sowie an der Pazifik- und Atlantikküste reichlich vorhanden.
Nährwerte von Brombeeren
Eine Tasse entspricht einer Portion und enthält:
- Kalorien: 62
- Gesamtfett: 0.7 g
- Cholesterin: 0 mg
- Natrium: 1.4 mg
- Gesamtkohlenhydrate: 13.8 g
- Ballaststoffe: 7.6 g
- Zucker: 7 g
- Zuckerzusatz: 0g
- Protein: 2 g
Makronährstoffe
- Gesamtfett: Eine Tasse Brombeeren hat 0.7 Gramm Gesamtfett, das 0.4 Gramm mehrfach ungesättigte Fettsäuren, 0.07 Gramm einfach ungesättigte Fettsäuren, 0 Gramm gesättigte Fettsäuren und 0 Gramm Transfettsäuren enthält.
- Kohlenhydrate: enthält 13.8 Gramm Kohlenhydrate, darunter 7.6 Gramm Ballaststoffe und 7 Gramm natürlichen Zucker.
- Protein: Ob Sie es glauben oder nicht, es liefert 2 Gramm Protein.
Vitamine, Mineralien und andere Mikronährstoffe
- Mangan: 40 % Ihres Tageswertes (DV)
- Vitamin C: 34 % DV
- Kupfer: 26 % DV
- Vitamin K: 24 % DV
- Vitamin E: 11 % DV
- Folsäure: 9 % DV
- Pantothensäure (B5): 8 % DV
- Magnesium: 7 % DV
- Zink: 7% DV
- Niacin (B3): 6 % DV
- Eisen: 5 % DV
- Kalium: 5 % DV
- Vitamin B6: 3 % DV
- Kalzium: 3 % DV
- Phosphor: 3 % DV
- Riboflavin (B2): 3 % DV
Welche Vorteile bringen sie für die Gesundheit?
Wie andere Beeren haben auch Brombeeren ein reichhaltiges und vielfältiges Nährstoffprofil. Sie enthalten eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.
Sie können bei der Gewichtskontrolle helfen
Brombeeren sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die gesunde Gewichtsabnahmeziele unterstützen und helfen, ein gesundes Gewicht zu halten. Laut einer Studie von Nutrients vom April 2013 ist das Hinzufügen von mehr Ballaststoffen zu Ihrer Ernährung mit einem geringeren Körpergewicht verbunden.
Ballaststoffe schaffen Volumen und erhöhen den Wassergehalt im Stuhl, was dazu beiträgt, dass Sie satt bleiben und Ihr Darmtrakt reibungslos funktioniert. Ballaststoffe können auch helfen, die Glukosetoleranz zu verbessern, die Insulinsensitivität zu erhöhen und den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut zu senken.
Die Erhöhung der Ballaststoffzufuhr auf 30 Gramm pro Tag ist ein effektiver Ansatz zur Gewichtsabnahme, wie in einer Studie der Annals of Internal Medicine vom Februar 2015 gezeigt wurde.
Darüber hinaus hat sich laut einer im November 2018 in Ernährung und Diabetes durchgeführten Studie gezeigt, dass eine Ernährung mit hohem Anteil an ganzen Früchten (wie Beeren) sowie Gemüse, Hülsenfrüchten und Nüssen eine wirksame Strategie zur Behandlung von Fettleibigkeit ist.
Mineralien können gesunde Knochen unterstützen
Diese Frucht enthält Mineralien, die mit einer guten Knochengesundheit in Verbindung gebracht werden, wie Mangan, Kupfer, Zink, Magnesium und Vitamin K.
Diese Mineralstoffe wirken zusammen, um die Knochenhomöostase zu unterstützen . Mangan trägt laut den National Institutes of Health (NIH) zum Knochenstoffwechsel bei und hilft so, Osteoporose vorzubeugen, während Kupfer und Zink laut American Bone Health die Knochenbildung und die allgemeine Knochenstruktur fördern.
Das meiste Magnesium in unserem Körper befindet sich in unseren Knochen und arbeitet eng mit Kalzium und Phosphor zusammen. Vitamin K spielt eine Schlüsselrolle im Knochenstoffwechsel und ist für die Knochengesundheit unerlässlich.
Enthalten starke antioxidative Eigenschaften
Die Beeren enthalten eine Reihe von gesundheitsfördernden Nährstoffen, wie die sekundären Pflanzenstoffe Mangan und Vitamin C, die sich laut der Oktoberausgabe 2017 von Nutrition Reviews als therapeutisch für eine Vielzahl von Magen-Darm- und immunbedingten Erkrankungen erwiesen haben.
Laut einem Bericht vom April 2018 in Oxidative Medicine and Cellular Longevity hilft Mangan dabei, reaktive Sauerstoffspezies, die als freie Radikale bekannt sind, abzufangen und dem Körper dabei zu helfen, mit oxidativem Stress umzugehen. Brombeeren enthalten 40 Prozent Ihres täglichen Wertbedarfs.
Währenddessen hilft Vitamin C durch seine antioxidative Aktivität, die schädlichen Auswirkungen freier Radikale zu begrenzen, die sich alle positiv auf den Magen-Darm-Trakt und die Immunität auswirken.
Gibt es Risiken beim Verzehr?
Es gibt derzeit keine bestätigten oder bekannten Nahrungsmittelallergien oder Arzneimittelwechselwirkungen im Zusammenhang mit Brombeeren. Besprechen Sie alle Wechselwirkungen zwischen Arzneimitteln und Nahrungsmitteln unbedingt mit Ihrem Arzt.
Der Sommer ist die Saison für Brombeeren und wenn die prallen Früchte eine satte, tiefe Farbe haben, ein süßes Aroma haben und eher besser schmecken.
Vermeiden Sie Brombeeren mit noch anhaftender Schale , da dies darauf hindeutet, dass sie unreif geerntet wurden. Verpackte Brombeeren sollten nicht zu dicht gepackt sein, keine Flecken oder übermäßige Feuchtigkeit aufweisen und nicht gequetscht oder verschimmelt aussehen. Tiefgefrorene Brombeeren finden Sie ganzjährig in der Tiefkühlabteilung Ihres Supermarkts.
Beachten Sie bei der Zubereitung von Brombeeren diese Reinigungstipps , um die empfindlichen Früchte vor Beschädigungen zu schützen:
- Füllen Sie zum Reinigen eine Schüssel mit kaltem Wasser und fügen Sie die Brombeeren hinzu, schütteln Sie sie vorsichtig und gießen Sie sie dann in ein Sieb.
- Alternativ können Sie sie vorsichtig in ein Sieb legen und vorsichtig unter leichtem Druck aus dem Wasserhahn waschen.
- Beseitigen Sie die geschredderten oder Sie werden die anderen schnell schimmeln lassen. Um ein Zerdrücken und Verderben zu vermeiden, sollten Sie sie aus ihrer Originalverpackung in eine einzelne Schicht in einer flachen Glasschale geben, die mit einem feuchten Papiertuch ausgelegt ist.
Wie Brombeeren einfrieren?
Wenn Sie die Beeren nicht innerhalb von zwei Tagen essen können, können Sie sie einfach einfrieren.
- Waschen Sie sie und trocknen Sie sie mit einem Stück Papier.
- Breiten Sie sie auf einem Backblech in einer einzigen Schicht aus.
- Legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank und frieren Sie es ein, bis es hart ist.
- Gib die gefrorenen Brombeeren in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss oder einen luftdichten Behälter. Gefrorene sollten bis zu einem Jahr frisch bleiben.