Im Bereich der nährstoffreichen Ernährung hat sich Birkenzucker zu einem besonders beliebten Bestandteil entwickelt. Dieser natürliche Süßstoff, allgemein bekannt als Xylitol, wird aus der Rinde mehrerer Baumarten, vorwiegend Birke, gewonnen. Sein Süßegrad ist dem von normalem Zucker sehr ähnlich. Allerdings weist es einen deutlich niedrigeren glykämischen Index auf, was es zu einem hervorragenden Ersatz für Menschen macht, die ihren Konsum von raffiniertem Zucker reduzieren möchten.
Welche das sind, verraten wir Ihnen in diesem Artikel Vorteile und wie man Birkenzucker einnimmt als Alternative zu herkömmlichem Zucker.
Eigenschaften von Birkenzucker
Birkenzucker, ein natürlicher Süßstoff aus der Birke, wird hauptsächlich aus der Rinde des Baumes gewonnen, in der sich der Wirkstoff Xylit befindet. Aus diesem Grund ist es allgemein unter diesem Namen bekannt. Beim Extraktionsprozess wird die Schale ohne weitere Verarbeitung zerkleinert, wodurch ein Süßstoff entsteht, der als gesünder gilt als viele Alternativen.
Dieser Zucker ist dem normalen Weißzucker sehr ähnlich. Jedoch, Da er unraffiniert ist, hat er im Vergleich zu Haushaltszucker deutlich weniger Kalorien. Sein Geschmack ist angenehm und süß.
Diese Zuckerart wird vom Körper nicht verstoffwechselt, was sie zu einer idealen Option für Menschen macht, die Gewicht verlieren, sich gesünder zuckerfrei ernähren oder Diabetes kontrollieren möchten. Darüber hinaus trägt dieser Zucker nicht zur Entstehung von Karies bei.
Übermäßiger Verzehr von weißem Zucker kann zu Fettleibigkeit und Diabetes führen. Um diese Probleme zu mildern, besteht eine mögliche Lösung darin, gesündere Süßstoffe wie Rohzucker zu ersetzen.
Vorteile von Birkenzucker
Birkenzucker Im Vergleich zu herkömmlichem Zucker enthält er 40 % weniger Kalorien. Sein Kalorienwert beträgt 2,4 pro Gramm, während herkömmlicher Zucker einen Kaloriengehalt von 4 pro Gramm hat. Die geringe Menge an Kalorien und Kohlenhydraten, die es enthält, wird in begrenzten Mengen vom Darm aufgenommen, was zu seiner Wirksamkeit bei der Verhinderung einer Gewichtszunahme beiträgt.
Darüber hinaus wird der Wirkstoff Xylit nicht von Insulin verarbeitet und führt daher nicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels. Tatsächlich hat es den gegenteiligen Effekt und veranlasst den Körper nicht dazu, zusätzliches Insulin zu benötigen. Dies macht es sehr gut für Menschen mit Diabetes geeignet.
Dieses Naturprodukt eignet sich sehr gut für Menschen, die während einer Diät abnehmen möchten, sowie für Diabetiker, da es den Insulinspiegel im Körper reguliert. Indem Sie eine übermäßige Produktion dieses Hormons verhindern, mildern Sie das Hungergefühl, das durch plötzliche Spitzen entstehen kann. Darüber hinaus beugt es Karies vor und verbessert die Verdauungsgesundheit.
Karies ist die Folge von Bakterien in der Mundhöhle, die sich von den Zuckern in den von uns verzehrten Lebensmitteln und dem produzierten Speichel ernähren. Alle Zucker bestehen aus Kohlenstoffatomen, und Birkenzucker enthält fünf Kohlenstoffatome, im Gegensatz zu Haushaltszucker, der aus Weiß-, Rüben- oder Zuckerrohrquellen stammt und sechs enthält. Das Vorhandensein von Holzkohle im Mund begünstigt die Vermehrung von Bakterien, was zur Produktion von Säuren führt, die den Zahnschmelz schädigen und zur Kariesbildung beitragen.
Bakterien können Birkenzucker aufgrund seiner Fünf-Kohlenstoff-Struktur nicht verstoffwechseln, was bedeutet, dass er keine Säuren produziert und einen ausgeglichenen pH-Wert in der Mundhöhle aufrechterhält und so die Entstehung von Karies verhindert. Darüber hinaus verringert dieser Zucker aus dem gleichen Grund die Plaque-Bakterien, weshalb Xylitol in zahlreichen Mundwasserformulierungen enthalten ist.
auch Es verbessert auf natürliche Weise die Darmtätigkeit und erleichtert die Verdauung und die Ausscheidung von Fäkalien. Auf diese Weise hilft es, Giftstoffe aus dem Körper auszuleiten und Verstopfung vorzubeugen.
Verbessert den Hautzustand und stärkt die Knochen
Ein weiteres Merkmal dieser Substanz ist ihre Rolle bei der körpereigenen Kollagenproduktion, die zur Erhöhung der Elastizität und Festigkeit sowohl der Haut als auch der Gelenke beiträgt. Darüber hinaus fördern seine antimikrobiellen und antimykotischen Eigenschaften die Heilung von Hautwunden. Dies erklärt seine Präsenz in zahlreichen Cremes zur epidermalen Behandlung.
Unterstützt die Knochenstruktur des Körpers und hilft, degenerativen Erkrankungen vorzubeugen. Daher spielt es eine Rolle im Kampf gegen Osteoporose. Wie oben erwähnt, hilft Birkenzucker dem Körper bei der Produktion von Kollagen, was wiederum dazu führt, dass verbessert die Aufnahme von Kalzium und B-Vitaminenund trägt so zur Integrität der Knochenstruktur bei.
Hinweise zum Verzehr von Birkenzucker
Da es sich um einen natürlichen Zucker handelt, kann er in jeder gewünschten Menge verzehrt werden, um einen angenehmen Geschmack zu erzielen oder als Ersatz für Ihr übliches Süßungsmittel zu dienen. Darüber hinaus eignet es sich sehr gut zum Backen.
Birkenzucker ist eine vielseitige Zutat, die sich dazu eignet, die Süße vieler Backrezepte zu verstärken, ohne dabei auf Geschmack oder Textur zu verzichten. Das Anwendungsspektrum ist breit gefächert und umfasst Kuchen, Kekse, Eis und Smoothies.
Rezept für mit Birkenzucker gesüßte Haferflocken-Rosinen-Kekse:
Zutaten:
- Eine Tasse Hafermehl und eine halbe Tasse Birkenzucker.
- 1/2 Tasse Rosinen und 1/4 Tasse Kokosöl.
- Ein Ei und ein Teelöffel Vanilleessenz.
- Ein halber Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz.
Anleitung:
- Heizen Sie zunächst den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen. In einer geräumigen Schüssel Hafermehl, Birkenzucker, Rosinen, Backpulver und Salz gründlich vermischen.
- In einer separaten Schüssel Kokosöl, Ei und Vanilleextrakt vermischen und gut verrühren. Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und glatt rühren.
- Formen Sie mit einem Löffel kleine Teigkugeln und legen Sie diese auf das Backblech. Achten Sie darauf, dass zwischen den einzelnen Kugeln ausreichend Platz bleibt. Drücken Sie jede Kugel vorsichtig mit der Handfläche flach und backen Sie sie 10 bis 12 Minuten lang oder bis die Kekse eine goldbraune Farbe annehmen.
Ich hoffe, dass Sie mit diesen Informationen mehr über die Vorteile und den Nutzen von Birkenzucker erfahren können.