Wir alle kennen Salat und die verschiedenen Arten, die es gibt, aber heute beziehen wir uns auf den klassischen Salat, den länglichen mit knackigen grünen Blättern. Wir werden alles darüber wissen, von den Nährwerten bis hin zu Kontraindikationen, das heißt, wer keinen Salat essen kann oder was passiert, wenn wir zu viel essen.
Salat ist ein billiges und vielseitiges Gemüse, so sehr, dass, wenn wir keinen Teller haben, ein Salatblatt als Teller oder Pfannkuchen dienen kann, den wir füllen können. Auf diese Weise erhalten wir ein noch gesünderes Gericht.
Dieses Gemüse wird auf der ganzen Welt konsumiert, aber trotzdem weiß kaum jemand, warum es so wichtig ist. was trägt es bei und welche vorteilhaften Eigenschaften haben Sie? Kann wirklich jeder Salat essen, ohne dass etwas passiert?
Nährwerte pro 100 Gramm Salat
Kopfsalat ist sehr nahrhaft, vor allem erfrischend und hat eine Vielzahl von Vorteilen, auf die wir in einigen Abschnitten später noch eingehen werden. Aber bevor wir zu seinen Eigenschaften kommen und wissen, warum es so wichtig ist, werden wir uns über seine Nährwerte informieren.
Wir werden die 100 Gramm als Referenz nehmen, die, wie wir bereits bei anderen Gelegenheiten erklärt haben, in Spanien ein standardisiertes Maß sind, um die Nährwertinformationen eines Lebensmittels anzuzeigen und die täglichen Mengen und andere berechnen zu können.
Kopfsalat hat nur 13 Kilokalorien , 2,2 Gramm Kohlenhydrate, keinen Zucker, keine Spuren von Salz, es sei denn, wir würzen ihn selbst, 1,1 Gramm Ballaststoffe, 1,35 Gramm Eiweiß und besteht zu fast 96 % aus Wasser.
Aber seine Nährwerte hören hier nicht auf, es hat auch Vitamine und Mineralstoffe wie: Vitamin A, das 110 % der empfohlenen Tagesdosis erreicht, Vitamin C, b9 (Folsäure) und Vitamin K, das 128 % der empfohlenen Tagesdosis erreicht .
In Bezug auf Mineralien haben wir Kalzium in einer guten Menge (35 mg), Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor und Natrium. Sie sind sehr wichtige Mineralien für den Körper, und das werden wir später verstehen.
Tagesmenge und wie man sie der Ernährung hinzufügt
Bisher haben wir gesehen, dass Salat sehr gesund ist, dass er viele wichtige Vitamine und Schlüsselmineralien enthält, aber egal wie gesund etwas ist, es ist nicht bequem, es zu missbrauchen, da dies kontraproduktiv sein kann, was immer passiert. Denn ein Überschuss an Vitaminen oder Mineralstoffen kann zu Schwindel, Erbrechen, Durchfall, Wunden, Magen- oder Leberproblemen, Reizbarkeit, Kopfschmerzen usw. führen.
Deshalb konzentrieren wir uns auf die maximale Tagesmenge. Experten empfehlen, täglich zwischen 50 und 80 Gramm (entspricht etwa zwei bis vier Salatblättern) zu verzehren , wobei eine Steigerung auf bis zu 100 Gramm möglich ist. Achten Sie jedoch auf die Menge, da ein Vitamin-A-Überschuss negative Folgen haben kann.
Wenn wir glauben, dass wir Salate nur mit Salat machen können, geben wir Ihnen andere Ideen, damit jeder Tag anders ist und wir dieses Gemüse genießen können. Zum Beispiel Rollen, Fajillas und Wraps mit einem Salatblatt, gerieben in Salaten oder Füllungen für Sandwiches, Cremes, Gratinherzen, die Verwendung des Salatblatts für Sushi anstelle von Seetang usw.
Dies sind die Vorteile des täglichen Verzehrs von Salat
Dieses einfache Gemüse hat eine Vielzahl von Vorteilen, und zwar dank seiner Vitamine und Mineralien, die Hand in Hand arbeiten, um uns einige wesentliche Eigenschaften zu verleihen, damit alles so funktioniert, wie es sollte.
Erleichtert die Nachtruhe
Wenn wir Probleme beim Einschlafen haben, zum Beispiel in einer stressigen Zeit, kann das Essen von Salat zum Abendessen von Vorteil sein, aber es sollte ein leichtes Abendessen ohne zusätzliches Fett oder schwere Zutaten wie gebratener Speck oder Saucen mit wenig Essig sein und Salz.
Das liegt daran, dass Salat Lactucarium enthält, ein Wirkstoff, der beruhigend auf das Nervensystem wirkt . Daher kann eine gewisse Menge Salat, ohne weitere anregende Zutaten, die Entspannung fördern. Gemeint ist beispielsweise der Verzicht auf koffeinhaltige Erfrischungsgetränke zum Abendessen.
Es ist sättigend und perfekt für Diäten
Wenn wir abnehmen wollen, ist Salat aufgrund seiner sättigenden Wirkung einer der besten Verbündeten. Deshalb haben wir beim Verzehr viel schneller ein volles Magengefühl, als wenn wir es nicht essen. Dies wird uns daran hindern, zwischen den Mahlzeiten zu naschen, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Übergewicht verringert wird.
Dieses Gemüse ist normalerweise der Star in vielen Diäten, bei denen es auf eine niedrige Kalorienaufnahme ankommt, und wir haben bereits im vorherigen Abschnitt gesehen, warum. 100 Gramm Salat liefern kaum Kalorien, enthalten kein Fett und bestehen ausschließlich aus Wasser. Letzteres ist unerlässlich, da es den Körper auf natürliche Weise erfrischt.
Reguliert den Blutzucker und ist gut für Asthma
Salat ist dank seiner blutzuckersenkenden Eigenschaften ein ideales Gemüse für Diabetiker , da er den Blutzuckerspiegel senkt. Dennoch sollten Sie vor dem Verzehr Ihren Arzt konsultieren, da er je nach Ihren individuellen Gegebenheiten und der Zubereitung möglicherweise nicht geeignet ist.
Dieses Gemüse ist auch für Asthmatiker von Vorteil und schafft es sogar, Husten, Schleim und Bronchitis zu reduzieren, aber wir kommen auf dasselbe zurück, es ist notwendig, vorher einen Arzt zu konsultieren, der unseren Fall kennt.
regt die Nieren an
Kopfsalat begünstigt die normale Funktion der Nieren, obwohl dies etwas kontraproduktiv sein kann und deshalb werden wir es später erklären. Dieses Gemüse begünstigt dank der harntreibenden Wirkung die Reinigung des Körpers von Flüssigkeiten und Giftstoffen und beugt so Nierensteinen, Bluthochdruck, Fettleibigkeit und dank Beta-Carotin sogar möglichen Krebsarten, insbesondere Lungen- und Darmkrebs, vor.
Kontraindikationen für den Verzehr von Salat
Es stimmt, dass Salat außer in seltenen Fällen wie Allergien kaum negative Auswirkungen auf unsere Gesundheit hat. Allerdings birgt er auch Risiken: Salat kann Bakterien wie Salmonellen übertragen . Das heißt, wird er nicht ordnungsgemäß gereinigt oder behandelt, kann es zu einer Infektion kommen. Schwangere Frauen haben sogar ein fünffach erhöhtes Risiko, das unter Umständen zu einer Fehlgeburt führen kann.
Eine weitere Kontraindikation ist die harntreibende Wirkung, und das heißt, wenn wir Nierenprobleme haben, wird es nicht empfohlen, da es zu einer Überanstrengung der Nieren führen könnte, und das ist nicht gut.