Die östliche Medizin verwendet bestimmte Lebensmittel und Kräuter, um die Gesundheit zu fördern, aber die Verwendung wird nicht immer von der Wissenschaft unterstützt. Ein Beispiel ist die Apfelessig-Entgiftung und der daraus resultierende Gewichtsverlust. Obwohl sie behaupten, dass Essig die Leber entgiften kann, haben Wissenschaftler im Westen die Behauptung nicht untersucht.
Wie kann Apfelessig entgiften?
Die Apfelessigkur besteht darin, 1 bis 2 Esslöffel rohen Apfelessig mit 220 Gramm Wasser zu mischen und einzunehmen. Manche verfeinern die Mischung mit Honig, Zitronensaft, Ahornsirup oder Gewürzen. Die Kur wird über mehrere Tage bis zu einem Monat getrunken, oft dreimal täglich . Konsultieren Sie immer Ihren Arzt, bevor Sie diese Kur in Ihre Ernährung integrieren.
Befürworter argumentieren, dass Entgiftung die Gewichtsabnahme fördert und zahlreiche weitere gesundheitliche Vorteile bietet. Allerdings ist die Anzahl der Studien zu Apfelessig gering. Während einige darauf hindeuten, dass er bei verschiedenen gesundheitlichen Beschwerden hilfreich sein könnte, zeigen andere Forschungsergebnisse, dass zumindest einige der damit verbundenen Behauptungen eher auf Volksglauben als auf wissenschaftlichen Erkenntnissen beruhen.
Die Essig-Diät: Hilft sie beim Abnehmen?
Harvard Health Publishing berichtet, dass die wenigen verfügbaren Studien keine Belege dafür liefern, dass Apfelessig effektiv beim Abnehmen hilft. Die am häufigsten zitierte Studie ist laut Harvard eine klinische Studie aus dem April 2009, die in der Fachzeitschrift „Bioscience, Biotechnology & Biochemistry“ veröffentlicht wurde. Die Forscher verglichen die Auswirkungen des Konsums von ein bis zwei Esslöffeln Essig mit denen von Personen, die gar keinen Essig konsumierten. Nach drei Monaten wiesen die Teilnehmer, die täglich Essig zu sich nahmen, einen leichten Gewichtsverlust sowie eine Verringerung des Bauchfetts und der Triglyceride auf.
Manche Befürworter preisen Apfelessig als Appetitzügler an. Laut einer kleinen Studie aus dem Mai 2014, veröffentlicht im International Journal of Obesity, ist dieser potenzielle Nutzen jedoch nicht belegt. Die Forscher untersuchten die Auswirkungen eines essighaltigen Getränks auf den Appetit und verglichen ihre Ergebnisse mit den Effekten eines Placebos. Bei denjenigen, die das Essiggetränk tranken, verringerte sich zwar der Appetit, jedoch trat gleichzeitig Übelkeit auf. Daraus wurde geschlossen, dass Essig kein natürlicher Appetitzügler ist.
Ein weiteres Experiment aus dem Mai 2016, veröffentlicht in den „Annals of Cardiology and Angiology“, wurde an Ratten durchgeführt. Die positiven Ergebnisse deuten darauf hin, dass Apfelessig beim Abnehmen für Menschen hilfreich sein kann, da er einige der schädlichen gesundheitlichen Folgen einer fettreichen Ernährung abmildert. Die Autoren geben an, dass der Essig den Blutzucker- und Blutfettspiegel verbesserte und die atherosklerotische Wirkung auf die Arterien offenbar verhinderte.
Vorteile der Apfelessig-Diät
Einige kleine Studien sind vorläufig und bieten keinen endgültigen Beweis für die Wirksamkeit von Essig bei der Behandlung oder Vorbeugung von Diabetes oder anderen Krankheiten. Zusammengenommen weisen sie jedoch darauf hin, dass Apfelessig zumindest etwas gesundheitsfördernd sein kann.
Die Ergebnisse einer kleinen Studie aus dem Mai 2015, veröffentlicht im „Journal of Diabetes Research“, deuten darauf hin, dass Apfelessig eine antidiabetische Wirkung hat. In der klinischen Studie, die sich auf Menschen mit Diabetes konzentrierte, wurden die Auswirkungen des Essigkonsums vor den Mahlzeiten mit denen eines Placebos verglichen. Der Essig reduzierte den postprandialen Anstieg von Insulin, Blutzucker und Triglyceriden . Die Ergebnisse zeigen, dass die positiven Effekte teilweise auf die Fähigkeit des Essigs zurückzuführen sein könnten, die Insulinwirkung in der Skelettmuskulatur zu verbessern.
In einer weiteren kleinen klinischen Studie, die in der Aprilausgabe 2018 des „Journal of Functional Foods“ veröffentlicht wurde, verbesserte Essig das Stoffwechselprofil von 39 übergewichtigen Teilnehmern. Nach der täglichen Einnahme von einem Esslöffel Essig über 12 Wochen sanken die Triglycerid- und Gesamtcholesterinwerte sowie das HDL-Cholesterin, auch bekannt als „schlechtes“ Cholesterin.
Wissenschaftliche Studien belegen zudem, dass Apfelessig antimykotische Eigenschaften besitzen kann. Ein im April 2018 im „International Journal of Dentistry and Oral Health“ veröffentlichter Fallbericht beschreibt die Behandlung einer 69-jährigen Candida-Patientin mit Essig; nach sieben Tagen war die Infektion um 94 Prozent zurückgegangen. In einem weiteren Fallbericht aus dem November 2017, der in „Alternative Therapies in Health and Medicine“ vorgestellt wurde, wurde eine 32-jährige Frau mit Candida, die auf andere Behandlungen nicht angesprochen hatte, mit Essig behandelt, woraufhin die Infektion abklang.
Apfelessig hat in Reagenzglasstudien antibakterielle Wirkung gezeigt . Eine im Januar 2018 in Scientific Reports veröffentlichte Studie ergab, dass Essig bei der Behandlung antibiotikaresistenter Infektionen hilfreich sein könnte. Nach Tests mit Kulturen verschiedener Bakterienarten kamen Wissenschaftler zu dem Schluss, dass seine antimikrobiellen Eigenschaften „klinisch-therapeutische Implikationen“ haben.
Eine im April 2017 im European Journal of Nutrition veröffentlichte Studie wurde an Ratten durchgeführt, ist aber dennoch erwähnenswert, da sie die Möglichkeit nahelegt, dass Essig den Blutdruck senken könnte. Die Autoren geben an, dass der blutdrucksenkende Effekt von Essig zwar bereits beschrieben wurde, der zugrundeliegende Wirkmechanismus jedoch unbekannt ist. Sie schlussfolgerten, dass Essig die AMP-aktivierte Proteinkinase stimuliert, einen wichtigen Regulator des Zellstoffwechsels.
Nebenwirkungen von Apfelessig
Obwohl der Apfelessig „Detox“ kein Ersatz für einen gesunden Lebensstil ist, der eine nahrhafte Ernährung, Bewegung, ausreichend Schlaf und Verzicht auf das Rauchen umfasst, scheint er Wellness-Vorteile zu bieten. Die University of Chicago Medicine gibt an, dass Essig im Allgemeinen sicher ist, aber Sie sollten sich möglicher Nebenwirkungen bewusst sein.
Die Essigsäure im Essig kann den Zahnschmelz angreifen . Verdünnen Sie ihn daher vor dem Trinken und spülen Sie Ihren Mund anschließend mit Wasser aus. Menschen mit chronischer Nierenerkrankung vertragen möglicherweise zu viel Säure nicht.
Die Universität Washington empfiehlt, nicht mehr als ein bis zwei Esslöffel Apfelessig pro Tag einzunehmen. Der Konsum größerer Mengen kann den Kaliumspiegel senken , was schwerwiegende Folgen haben kann. Essig interagiert außerdem mit bestimmten Medikamenten, darunter Diuretika, Abführmittel sowie Medikamente gegen Herzerkrankungen und Diabetes.
Da größere Mengen Essig die Kehle reizen können , sollten Sie die empfohlene Tagesmenge nicht überschreiten. Alternativ können Sie verdünnten Apfelessig auch in Ihre Speisen einarbeiten. Geben Sie ihn zu Salatdressings, Säften, Smoothies, Soßen und Suppen.